Neobični recepti

Sedam najboljih savjeta za kuhanje tjestenine

Sedam najboljih savjeta za kuhanje tjestenine

Mislite da znate kako kuhati tjesteninu? Razmisli ponovo! Ovaj vodič dijeli sedam najboljih savjeta za kuhanje tjestenine kao što je ona trebala biti napravljena.


Koliko vode?

1

Prilikom kuhanja tjestenine, količina vode koju koristite u odnosu na količinu tjestenine. Pravilo najvažnije je: 1 litra vode i 10 g soli za svakih 100 g tjestenine. (10 g soli je ekvivalentno 2 kašike.) To znači da ako kuhate pakovanje tjestenine od 500 g, trebat će vam izdašnih 5 litara vode i 50 g soli!

Veličina je bitna

Uvijek odaberite veliku tavu u kojoj ćete kuhati tjesteninu tako da ima dovoljno mjesta i da se ne lijepi.

Nikada promatrani lonac ...

2

Nemojte misliti da stvari možete ubrzati dodavanjem tjestenine u vodu prije nego što proključa! Ovo će bez sumnje rezultirati kašastim, par parcijalnim tjesteninama. Obavezno sačekajte da voda proključa dok ne dodate tjesteninu.

Oduprite nagonu za prekidom

3

Nikada ne razdvajajte tjesteninu prije kuhanja. Mnogi kuhari prije kuhanja razbijaju špagete ili lingvine, ali to nepovratno mijenja teksturu jela. Uživajte u obliku tjestenine kakav je!

Umjesto toga ...

Umjesto da tjesteninu razbijete da biste je potopili pod vodu, dodajte dugu tjesteninu u tavu i pričekajte da se potopljena tjestenina omekša i savije, a zatim lagano gurnite ostatak pod vodu.

Vrijeme kuhanja varira

4

Kada ste u nedoumici, kao vodič koristite vrijeme mjerenja paketa. Ali pravilo o tijeku je 2 do 5 minuta za tjesteninu od jaja, a 7 do 18 minuta za tjesteninu s jajima. Najbolji način da utvrdite je li vaša tjestenina al dente? Kušajte!

Skuvajte i poslužite

Tjesteninu treba kuhati neposredno prije posluživanja. Nikada ne kuhajte tjesteninu unaprijed i ne zagrijte je neposredno prije posluživanja - rezultat će vam biti ljepljiv i vjerovatno će biti pregrijan ako ga ponovno zagrijte.

Odmaknite se od slavine!

5

Kad iscrpljujete tjesteninu u drugaru, oduprite se nagonu da isperite tjesteninu ispod tekuće slavine. Ovo će isprati dragocjeni škrob koji je potreban za vezanje tjestenine s umakom. To vrijedi čak i za salate od tjestenine; umjesto da isperite, tjesteninu premažite s malo maslinovog ulja i ostavite da se ohladi.

Umak i bacanje

6

Ako koristite umak za tjesteninu, kao što je umak od bolonjeze, vrhnja ili paradajz bosiljak, odlivenu tjesteninu kombinirajte s umakom u velikoj posudi i lagano procijedite zajedno da ravnomjerno premažete tjesteninu.

Gotovo u tavi

7

Za "suhi" umak - poput kombinacije povrća s umakom od povrća ili jednostavnog umaka od pesto ili ulja od češnjaka - prebacite tjesteninu u tavu koja se koristi za kuhanje sastojaka umaka otprilike jednu minutu prije nego što se tjestenina skuha na al dente. Dodajte lončić vode za kuhanje tjestenine u tavu i lagano miješajte na laganoj vatri, kuhajući još minutu ili tako malo dok tjestenina ne postane al dente.

Članak pružio:

Allrecipes


Pogledajte video: Kuhanje Tjestenina Penne alla arrabbiata (Oktobar 2021).