Najbolji recepti

Kako napraviti kolač

Kako napraviti kolač

Izbegavajte grudvice Da biste osigurali zgušnjavanje bez grudica prilikom pravljenja umaka, poput bešamela, tekući sastojak trebao bi biti hladan ili sobne temperature, i polako ga usitnite u vrući kolač.
Napred Možete napraviti veliku grudu rusa i pohraniti ga u frižider da biste ga koristili po potrebi i po potrebi. Jednostavno sipajte kuhanu kašu u toplotno otpornu posudu i ostavite da se ohladi. Dok sjedi, brašno će se početi taložiti na dnu, a masnoća će se izdići na površinu. Umešajte masnoću nazad u brašno pre upotrebe. Nakon što se ruža ohladila, prenesite je u hermetički zatvoreni spremnik i stavite u hladnjak. Roux će čuvati u zatvorenoj ambalaži u frižideru ili zamrzivaču 4 do 6 mjeseci, dok ne bude spreman za upotrebu.
Male serije Pri mjerenju težine koristite omjer 1: 1 i jednostavno izmjerite istu težinu masti i istu masu maslaca. Ako, na primjer, samo zgušnjavate 500 ml tečnosti, možda samo želite 15 g maslaca i 15 g brašna (što odgovara 1 žlici putera i 2 kašike brašna).
Nemliječni ruks Većina ljudi misli da se u kolaču može koristiti samo maslac. Međutim ista ista tehnika opisana gore može se koristiti sa raznim drugim masnoćama, od masti do margarina do maslinovog ulja. Ovo je posebno korisna informacija ako pravite vegane ili umake prilagođene alergijama.


Pogledajte video: Kinder pingvin - sočan i kremast kao kupovni. Natašine slastice (Oktobar 2021).