Novi recepti

Cvjetna torta sa Finettijem

Cvjetna torta sa Finettijem

Pomiješajte kvasac sa 100 ml. mleka i 4-5 kašika brašna.

Dobiveno tijesto, prilično mekano, poklopi se i ostavi da nadođe. Kad udvostruči volumen, pomiješajte s brašnom, šećerom, mekim maslacem, žumanjcima i esencijom vanilije. Mesite dok ne dobijete jako mrvičasto testo. Postepeno dodajte mlijeko i mijesite još 4-5 minuta. Pokrijte i ostavite na toplom mestu oko 60 minuta. Dignuto testo podeliti na 4 jednaka dela. Svaki dio se rasteže twisterom, dobivajući list debljine 4-5 mm. Stavite okrugli oblik na tijesto i izrežite oko njega, uklanjajući višak.

Lagano podmažite lim i nastavite s ostalim na isti način, dodajući iznad prethodnog i fino ih podmazujući, osim posljednjeg. Na sredinu dobijene kupole stavlja se čaša. Isecite toranj na 4 jednaka dela. Svaki dio se prereže na dva dijela, a tako dobiveni dijelovi se režu još jednom, dobivajući na kraju 16 traka. Uzmite čašu u sredinu i svaku traku dvaput uvijte. Uhvaćene su 2 glave, dobivajući cvijet sa 8 latica. Ostavite još 30 minuta na toplom, namažite jajetom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 30 minuta.

Dobar apetit!


Savjeti za uspješnu tortu Rumunski cozonac tradicionalni moldavski cozonac

• Količina brašna u receptu je približna. Ovisno o kvaliteti brašna i veličini jaja, tijestu može biti potrebna dodatna količina brašna. Dodavati malo, dok se ne dobije prava konzistencija.
• Ne zloupotrebljavajte brašno! Testo za kolače treba da bude mekše od testa za hleb.
• Pokušajte koliko god je moguće da se tijesto ne ohladi, ono mora ostati toplo dok se ne stavi u pećnicu

• Da biste dobili mekanu, baršunastu tortu, izvadite je iz pećnice kada čačkalica zaglavljena u sredini izađe blago ljepljiva. Prepečeni kolač se stvrdne.
• Primijetio sam da za dobijanje pahuljastog i elastičnog kolača ulje mora biti veće od maslaca.
• Da biste naglasili žutu boju tijesta, ¼ žličice kurkume u prahu možete dodati u vruće mlijeko.
• Kako bi kolač duže trajao, odmah nakon što se ohladi, čvrsto ga umotajte u prozirnu foliju, a zatim stavite u dobro zatvorenu vrećicu i stavite u zamrzivač. Kad se odmrzne, bit će svjež kao i kad se pripremao. Isto se može učiniti i s kruhom.

• Još jedan fil za kolače: 100 g sitno sjeckanih oraha (ali ne samljevenih), pomiješajte sa 100 g šećera u prahu, 1 žličicom kakaa i 50 ml smeđeg ruma.

Izvori Rumunjski cozonac tradicionalni moldavski cozonac
The kulinary reAl. O. Teodoreanu (alias Pastor Teodoreanu)
Kuharska knjigaSanda Marin
Kuharska knjigaSilvia Jurcovan


Kako pripremiti cvijet nutele

Tijesto za kolače za cvijet nutelle

Pripremite tijesto za kolače: pomiješajte kvasac sa šećerom, dodajte toplo mlijeko i ostavite da se odmori oko 10 minuta. Zatim dodajte žumance, otopljeni maslac, šećer u prahu i vaniliju, koricu limuna i sol u prahu, baš kao u receptu jednostavna torta.

Malo promiješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte malo više od polovice brašna i dobro promiješajte, dok ne postane malo, gnječilicom ili ručnim mikserom (ili ručno, drvenom kašikom).). Zatim postepeno dodajte ostatak brašna i mijesite dok se ne stvori kompaktno tijesto koje odlijeva sa stijenki zdjele. Ostavite da naraste oko 30 minuta dok se ne udvostruči. Prelijte preko lagano podmazane radne ploče.

Kako oblikujemo cvijet s nutelom?

Odlomite malu lopticu (poput teniske loptice) od tijesta, a ostatak tijesta podijelite na 4 jednaka dijela. Manji komad rasteže se ručno podmazan uljem, na dasci također dat uljem dok se ne formira tanki pravokutnik. Dobiveni lim podmazuje se žlicom nutele i valja, a zatim uvija poput zavojnice (spirale). Ovo će biti sredina cvijeta.

Svako tijesto za tijesto (od njih 4) razmazuje se premazanom rukom, namašćenom rukom ili oklagijom, tako da formira približno krug. Krug bi trebao imati promjer oko 25 cm. Rezultat su 4 lista koja se namažu s otprilike 2 žlice nutele (1/3 količine) i preklapaju. Zadnji list ostaje nepodmazan (tako da postoje 3 sloja nutele).

Hrpa listova nutele seče se na 2 polovine, zatim na četvrtine, a zatim četvrtine na osmine. Tako dobiveno tijesto može se vrlo dobro rezati roladom za pizzu. Tako smo dobili 8 trokuta. Ovi trokutići će narasti dugo u sredini, bez rezanja rubova. Da biste oblikovali latice, uzmite svaki trokut i zakrenite vrh trokuta tako da prolazi kroz rez, baš kao na slici. (kao u minicunele & # 8211 cirighele)


Cvet Cozonac sa finim komadima - Bianca Raluca Panazan

Pripremite majonezu, u posudu stavite kvasac i oko 100 ml toplog mlijeka, dodajte mlijeko jedno po jedno i dodajte 2-3 žlice brašna, promiješajte i ostavite da naraste. U posudu stavite brašno, stavite majonez dignut, maslac sobne temperature, šećer, prstohvat soli, žumanjke i esencije. Pomiješajte sastojke, dodajte malo po malo toplog mlijeka i počnite mijesiti tijesto, trebalo bi biti mekano, ali ne ljepljivo. Pokrijte i ostavite da se diže sat vremena. Pospite brašno na radnu ploču, stavite tijesto i razrežite ga na četiri dijela. Pospite brašno, rasporedite prvi komad tijesta, stavite okrugli disk na vrh, odrežite rubove i stavite lim u pleh obložen papirom za pečenje. Stavite preko tankog lima (otopite malo u loncu s toplom vodom, ostavite rubove prazne). Namažite sljedeći komad tijesta, ponovite postupak i stavite ga na prvi list, ponovo stavite finete, na posljednji list stavite sljedeći razvučeni list, finete i ne više finoća. Na vrh, u sredinu, preko listova, stavite čašu, prerežite testo na četvrtine, prerežite svaku četvrtinu na pola i svaku krišku prepolovite tako da dobijete 16 komada. Uzmite čašu u sredinu, uzmite 2 kriške, dvaput uvijte. Ponovo uzmite 2 kriške, podignite i dobro zalijepite za krajeve i ostavite da se diže oko 10-15 minuta. Namažite bjelanjkom, stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, pa poslužite. Dobar apetit!


Priprema Cozonac jednostavan recept Simone Callas

U posudi od 1 litre izgnječite kvasac viljuškom i miješajte sa žlicom šećera u prahu 1 minutu dok se ne ukapni. Ulijte toplo mlijeko, promiješajte, uzmite malo brašna između prstiju i pospite po vrhu, a zatim poklopite posudu i ostavite 20-30 minuta da fermentira kvasac. Žumanjke se pomiješaju s prstohvatom soli i ostave nekoliko minuta - na taj način im se boja pojačava. www.simonacallas.com Zatim u žumanjke dodajte otopljeni maslac, šećer i vanilin šećer, koricu limuna, rum i promiješajte, a dobivenom smjesom prelijte majonez (fermentirani kvasac), promiješajte. Brašno stavite u veliku zdjelu, u sredini napravite rupu i ulijte smjesu.


Pahuljasta cvetna torta sa džemom od oraha i kajsija

Pahuljasta cvjetna torta s marmeladom od oraha i marelica & # 8211 video recept. Korak po korak priprema, video vodič, za kolač i # 8211 odvajanje, pahuljasti cvijet ispunjen orasima i marmeladom od kajsija.

Znate li kako je to kada vam voljeni traže nešto dobro i pahuljasto, a termometar pokazuje toliko stepeni da vam se jednostavno ne pali pećnica? Siguran sam da znaš. Pa ipak, nikada ih ne možete odbiti. Svi koji peku dobrote za porodicu, znaju previše dobro da u svaku šaržu kroasana, kolača ili drugih dobrota izvađenih iz pećnice stavljam kilogram ljubavi za svaki gram sastojka. Tako je i sa ovom pahuljastom cvjetnom tortom, sa džemom od oraha i kajsija.

Moja kćerka zaista želi ujutro pojesti nešto dobro i pahuljasto, na kavu, što je također prikladno za pakiranje. Zato sam odabrao ovu cvjetnu tortu, koja je poput hljeba na razdvajanje. U osnovi, to je ogroman cvijet napravljen od pahuljastih rogova, pun ukusnih slojeva punjenja. I vidjet ćete, to je zaista lako učiniti! A da vam bude još lakše, odmah nakon popisa sastojaka, čeka vas video vodič koji vam korak po korak prikazuje cijeli proces, od gnječenja tijesta do modeliranja.


Sastojci Cozonaca prema poznatom receptu Păstorel Teodoreanu

  • 20 žumanjaka, tačnije 380 grama žumanjaka
  • 400 grama brašna sa 12% proteina & # 8211 Koristio sam brašno tipa Manitoba, možete dodati brašno do 500 grama, maksimalno
  • 30 ml. od rom
  • 1 kesica vanilin bourbon šećera
  • 125 ml. mleka
  • 30 grama svježeg kvasca
  • 7 grama soli
  • 65 grama maslaca sa 82% masti
  • 30 ml. suncokretovo ulje
  • 120 grama šećera u prahu i # 8211 šećera se dozira prema količini brašna u omjeru 30%, dakle na 500 gr. brašna trebat će vam 150 gr. šećer
  • dodatno: 1 umućeno žumance sa 1 kašikom mlijeka da se površina kolača dovrši
  • punjenje: 150 grama kandirane korice naranče, 60 grama grožđica, 30 ml. od rom

Kako pripremiti Cozonac prema poznatom receptu Păstorel Teodoreanu & # 8211 video recepta

Kako bih pravilno razumio ovaj recept za kolače, koji je izazvao toliko rasprava, napravio sam video korak po korak. Ovaj video vodič pomoći će vam da u potpunosti razumijete sve stvari koje morate uzeti u obzir kako bi vaš recept savršeno uspio. Upamtite, kvaliteta korištenih sastojaka jedan je od detalja koji čine razliku.

Ostale recepte za kolače možete pronaći na ovom blogu

Više recepata za kolače možete pronaći klikom na bilo koju od ilustrativnih slika ispod. Odmah ćete biti upućeni na kompletan recept, popraćen detaljnim objašnjenjima.

Cvet Cozonac sa cimetom

Čokoladna torta, mermerna

Mađarski baigli sa makom i orasima

Silvia Jurcovan recept sa tortom od opečenog tijesta

Zatim možete pročitati recept Păstorel Teodoreanu, upravo onako kako je objavljen. Vrijedi pročitati, barem zbog šarma jezika na kojem je tekst napisan.

Recept pastirske torte, tekst objavljen 1933

Materijal

150 jaja, 3-4 (maksimalno) kg brašna, 1 velika čaša (vode) s bijelim rumom, 1 štapić vanilije, 1 litar mlijeka, pola vrećice kvasca, 3-4 žličice naribane sa soli, 3-4 kašičice vina sa rastopljenim i vrućim puterom, 1 kašičica finog ulja, šećer oko 1.200 kg.

Objašnjenje.

Kad primijenite ovaj recept, ne možete reći: Napravit ću tri ili pet kilograma kolača, ali upotrijebit ću toliko jaja. Jaja nisu ista i brašno nije suvo u isto vreme. Što je suši, to guta tečnost (čitaj: jaja i rum).

Promatranje.

Za proizvodnju kolača potrebno je odbrojati 12 (dvanaest) sati. Zato je dobro da sve bude spremno uveče, a noću na posao.

Tehnika.

Jaja se kvare uveče, žumanca se stavljaju sa strane. Bjelanjke stavljate tamo gdje želite, jer ste stavili premalo (poput žličice gnoja) ili ih uopće niste stavili - to je otprilike isto. U žumanca stavite sol, žvačite, ohladite i idite u krevet. Sutradan: u vrlo čistu zdjelu stavite dvije šake brašna (oko 500 gr) koje ste opekli kipućim mlijekom. Žvačite posebnom drvenom lopatom (ili žlicom) i snažno tucite dok ne postane poput masti, bez krofni. Kad se ohladi (tako da možete osjetiti mali prst), dodajte kvasac, pripremljen na sljedeći način: izmrvljen u dubokom tanjuru i natrljan s dvije ili tri žlice šećera, dok ne postane poput lattea. Kvasac dobro sažvakajte s mašću, prekrijte ubrusom i vratite na toplo mjesto (nije vruće) da raste.

Mijesiti dva sata.

Dok plijesan raste (ovo je naziv gornje smjese), ocijedite žumanjke u posudu (drveni krevet, vrlo čist, suh i topao), isperite zdjelu u kojoj su sjedili i prelijte s dvije ili tri žlice mlaka voda.Sve u koritu. Ako želite, stavite šolju pene od belanaca, ako ne, nemojte stavljati. Žumanca snažno umutite, dodajte rum i mutite, tucite, uvijek mutite i drago vam je što miriše, a zatim dodajte sitno sjeckanu vaniliju i mutite dok tijesto lijepo ne naraste.

Kad je tijesto spremno, okrenite ga u krevetu i žvaćite dok ne postane jedno sa žumanjcima. Zatim počnete dodavati brašno, malo po malo, i nastavljate žvakati i lopatati, sve dok ne uspijete. Zatim gnječite stisnute šake dok ne dobijete odgovarajuće mekano tijesto. Kad pomislite da nema više brašna, odmjerite koliko vam je ostalo, pa znate koliko ste potrošili i stavite šećer i maslac u omjer: 300 grama šećera po kilogramu brašna i čašu maslaca, plus jedan , onako, na vrhu. Nakon što je brašno ušlo, gnječite ga, dodajući šećer, malo po malo, dok sve ne sjedinite. Nakon što ste popili šećer, stavite maslac (po jednu žličicu) i ulje, uvijek okrećući tijesto na isti dio (tako da kriške izlaze).

Kvasac i pečenje.

Pilići uzgojeni na toplom mjestu, ne vrući, dobro pokriveni, da se ne ohlade, i ostavite dva -tri sata, dok lijepo ne narastu. Kad dođete ovdje, stavite savršeno namašćene oblike s maslacem (trećinu obrasca), i ponovo pokrijte, na toplom mjestu, oko sat vremena. Dok rastete u kalupima, pripremite pećnicu (vrlo važan detalj).

Kad je pećnica spremna, namažite cozonce umućenim jajetom i utisnite ih sjeckanim bademima ili granuliranim šećerom i uz "božju pomoć" stavite u pećnicu, gdje sjede najviše sat, sat i četvrtinu . U pećnici je potreban vješt čovjek, kako bi ga, s lutkarskim brašnom (kukuruzom), tražio, da ne stavlja previše cozonaca, da ih prekriva po potrebi da ne izblijede, da im stavi "čegrtuše" itd.

Nakon pečenja.

Još jedna zasluga kada se izvadi iz pećnice. Izvadite kolač, malo ga protresite savijenog uha da biste čuli kako svira. Zatim ga položite u obliku na rebro, poduprto komadom drveta. Nakon dva ili tri minuta, ponovo ga je protresla i polako ga nježno prevrnula na nešto mekano. I ljuljali ste ga kao psa i s velikom pažnjom, kako ne bi bio spljošten i razapet! Samo sat vremena nakon što ih izvadite iz pećnice, nosite ih kući, a nakon dva ili tri, kad se dobro ohlade, nosite ih u ostavu.


Sastojci za recept za tortu od cvijeta maka

  • Brašno - 800 g (dodavati postupno, možda će biti potrebna manja količina)
  • Mleko - 250 ml
  • Vi - 1
  • Maslac - 50 g
  • Ulje - 2 kašike
  • Granule kvasca - 9 g
  • Vanilin šećer - 1 kesica
  • Stari - 50 g
  • Sol - & frac12 kašičice
  • Za podmazano - 1 žumanjak.
  • Punjenje:
  • Mak - 200 g
  • Šećer - 50 g ili po ukusu
  • Prstohvat soli
  • Vanilin šećer - 4 g

Kako pripremamo recept za cvjetnu tortu sa makom?

Pripremite majonezu: Stavite kvasac u zdjelu, dodajte 2 žlice brašna, žlicu šećera i prelijte 1/3 ukupne količine mlijeka (zagrijanog).

Dobro izmešajte. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta. Sastav mora udvostručiti volumen.

U veću posudu sipajte preostalu količinu mlijeka, dodajte šećer, sol, jaje (sobne temperature), ulje i majonez. Postepeno dodajte pola količine brašna (prosijano) i mekani maslac (ne otopljen).

Dodajte brašno i zamijesite tijesto, prosijte malo brašna po stolu i kori.

Nemojte dodavati puno brašna, pa će tijesto biti jako pahuljasto. Ljuska mora biti mekana i blago ljepljiva. Stavite testo u činiju, prekrijte ga peškirom i ostavite na toplom mestu da lepo naraste.

Pripremite fil: Mak stavite u šerpu i sipajte vodu da prekrije mak, pa dodajte još 100 ml. Stavite na srednju vatru i promiješajte.

Kuhajte dok voda ne ispari. Sklonite lonac s vatre, stavite poklopac i ostavite 20 minuta. Nakon hlađenja, mak stavite u blender i usitnite. Dodajte šećer i promiješajte. Fil mora biti sladak.

Kad se tijesto lijepo diglo, podijelite ga na 3 dijela, rasporedite svaku kuglicu (disk), dobivajući ne baš debeli list tijesta (tijesto će lijepo narasti u pećnici).

Savjet za cvijet Cozonac s receptom za mak

Rasporedite listove jedan po jedan, a zatim ih stavite direktno u pleh obložen papirom za pečenje. Namažite prvi i drugi list pastom od maka. Stavite 3 lista. Stavite čašu ili šolju u sredinu i isecite na 16 jednakih delova. Uzmite 2 trake i uvijte dva puta u suprotnim dijelovima, a zatim spojite na kraju. Na ovaj način formiramo sve latice.

Ostavite cvjetni kolač sa makom da raste još 20 minuta pa ga premažite žumanjkom.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa oko 40 minuta, dok ne porumeni.

Recept i fotografije pripadaju Radmili Girbu i učestvuju sa ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhajte i pobijedite


Cvjetna torta sa Finetti - Recepti

25 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog kvasca 7g)

Namažite vrh:

Način pripreme:

Testo: maya: pomiješajte kvasac s 1 žlicom šećera dok se ne ukapni, a zatim dodajte malo brašna i toplo mlijeko. Promiješajte, pa ostavite da se diže oko 10 minuta.

Prosijte brašno, pa dodajte 2 lg šećera, vanilin šećer, žumanjke, majonez i malo promiješajte pa dodajte sol, toplo mlijeko, ulje i rastopljeni maslac. Mijesite oko 15-20 minuta, a zatim ostavite tijesto da nadođe (namažite ga s malo ulja) oko 40 minuta.

Dignuto tijesto okrećemo na radni stol i režemo ga na 4.

Svaki komad tijesta oklagijom raširimo u okrugli lim. Preko toga stavite okrugli tanjur i izrežite oko njega.

List za testo stavljamo u veliki pleh, na koji smo stavili papir za pečenje. Namažite sa otprilike 3 žlice Finetija ili Nutelle, prekrijte drugim listom tijesta, ponovno namastite, stavite list tijesta, premažite Finetijem, a zatim posljednji list tijesta. U sredinu čaše stavljamo naopako, zatim oštrim nožem prerežemo na 4 dijela, pa svaki dio na 4, tako da dobijemo 16 latica.

Uzimamo 2 latice i uvijamo ih dvaput prema van, a zatim prstima stisnemo rubove.

Ostavite cvijet da se odmori oko 15 minuta, a zatim ga premažite žumanjkom pomiješanim s malo vode.

Pecite cvet od testa, u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni Celzijusa, oko 35 minuta.

Pustite da se cvijet ohladi, pa možemo poslužiti.

Cvjetni kolač sa Finetijem ili Nutellom vrlo je pahuljast. Ko to želi, bilo bi dobro da udvostruči količine!


Video: HAVANA TORTA - najbolji recept za ovu tortu (Novembar 2021).