Novi recepti

Luk od škampa sa basmati pirinčem

Luk od škampa sa basmati pirinčem

Da nisam slučajno uklonio repove škampi, vidjeli biste kakvi bi se lijepi "lukovi" napravili od njihovih repova, posebno kuhanjem! Pa ću vam predstaviti recept sa repovima!;)

  • 12 srednjih škampa
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika paprike u prahu
  • Za sos:
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 komada sitno iseckanog ili naribanog belog luka
  • 1 kašičica sitno iseckanog đumbira
  • mali naribani luk
  • 1 crvena paprika
  • 2 sitno iseckana paradajza i oguljena
  • 2 kašike sirćeta
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika svežeg bosiljka
  • soli
  • sveže mleveni biber
  • 225 gr basmati pirinča

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Mašna od račića s basmati rižom:

Čistimo školjke i glavu, ali ostavljamo repove. Uz pomoć noža prerežite sredinu na leđima dok ne dođete do repova i malo odrežite repove tako da će ključanjem poprimiti oblik lepeze. U posudi sa uljem i paprikom prokuhajte dovoljno vode i stavite škampe oko 8 minuta dok ne porumene. Procijedite i zadržite sok u kojem su se kuhali. Umak pripremamo ovako: na ulju dinstajte bijeli luk, đumbir, luk i papar. Dodajte paradajz, sirće, šećer, bosiljak, so i biber i pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte rižu i sok u kojem su se kuhali škampi i ostavite da se krčka na laganoj vatri, poklopljeno dok voda ne ispari i / ili dok se pirinač dobro ne skuha. Ako je voda isparila, a pirinač još nije spreman, dodajte još malo vode i miješajte s vremena na vrijeme. Pirinač poslužite na listu salate okruženom škampima. Ukrasite listićima svježeg bosiljka.

Savjeti web stranice

1

Kora od paradajza je vrlo laka za uzimanje ako paradajz stavimo u lonac u koji ključa voda, na samo nekoliko sekundi

2

preporučljivo je koristiti sive škampe, koji prethodno nisu kuhani, jer ako koristite ružičaste, riskirate da se stvrdne tijekom vrenja!


Video: Kuhari: Miroslav Pahek - Rižoto od škampi (Decembar 2021).