Novi recepti

Supa od gljiva sa svinjskim izrezom

Supa od gljiva sa svinjskim izrezom

Najukusnija supa i to sam prvi put napravila. Recept možete pronaći i ovdje-http://noiinbucatarie.ro/supa-de-ciuperci-cu-muschiulet-de-porc/

  • 2 staklenke gljiva od 280 gr
  • 300-400 g svinjskog filea
  • 2 glavice luka
  • 1 šargarepa
  • 2-3 režnja belog luka
  • 50 ml ulja
  • soli

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Supa od gljiva sa svinjskim izrezom:

Prvo zagrijavamo ulje. Luk narežite na male kockice i stavite ga da se stvrdne zajedno s gljivama dobro ocijeđenim od soka.

Ostavite 5-6 minuta, pa dodajte pola količine sitno sjeckanog ariša, naribane mrkve i češnjaka kroz sitno rende i ostavite da se kuha još 10 minuta.

Dodajte 2 šolje vode i ostavite da provri. Svinjski file posebno narežite i ispržite na vrelom ulju. Kad je gotovo, ispržite ga, narežite na manje komade i stavite u supu.

Ako je potrebno, možete dodati još vode. Kad je juha gotova i gljive skuhane, dodajte ostatak ariša i možemo ugasiti vatru.

Dobar apetit!

Savjeti web stranice

1

Svinjski file možete zameniti pilećim.


Kako pripremiti svinjski file sa pletenicom od domaćih kobasica, stari, jednostavan recept

  1. Mišić smo prerezali na tri jednake niti, po dužini. Ne režemo kraj, ostavljamo ga uhvaćenog, da bismo odatle počeli tkati.
  2. Začinite meso: sol s četiri prsta, prstohvat majčine dušice, svježe mljeveni papar s 2-3 prsta, ružmarin, koji malo izmrvimo.
  3. Kobasicu smo izrezali malo duže od komada mišića, moramo nabaviti tri komada kobasice.
  4. Na svaku traku svinjetine stavite komad kobasice i pažljivo pletenicu.
  5. Krajeve kobasica hvatamo čačkalicama, kako bi sve ostalo što bolje i ulovljeno.
  6. Pletenicu stavite u posudu, poprskajte uljem, kriške češnjaka stavite između mesa i kobasica. Beli luk nije obavezan, ali će mu dati poseban ukus.
  7. Stavite u pećnicu na 220 stepeni Celzijusa, 40-50 minuta, dok sve ne bude spremno.

Svinjsko meso prženo u rerni

Kako se služi?

Kad je spremno, lijepo zapečeno i izludjeli smo susjede, porodicu i sve pse i mačke u susjedstvu s takvim mirisima, izvadimo smeđe iz pećnice i ostavimo da se smiri 10 minuta. Odnosno da dišemo, odnosno prije nego požurimo s viljuškama i sladostrasnim noževima i učinimo sve.

Pripremamo i a zaptivka , salatu ili nešto slično kiseli krastavci i nešto sveži domaći hleb . Jahao sam dalje i ispričao mu takvu priču. Kako nema mjesta za lijenost ili božićno pjevanje, apetit je prevelik!

Isprobajte i recept, pa ćemo razgovarati & # 128578

Ostavljam vam video recept, znate da sam dobra djevojka & # 128578

Domaćice su isprobale recept i poslale nam slike:

Re & # 539 recepti s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Svinjski file pleten s domaćim kobasicama, stari recept, jednostavan


Pokreće Juicer.io

(5 bodova / ukupno glasova: 16)

ana sauber prije 4 godine - 30 septembar 2013 22:24

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Ioana, imaš izuzetne recepte. Čestitam

Ruxandra prije 4 godine - 2 oktobar 2013 18:21

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Recept zvuči odlično! Planiram da probam večeras. Imam malu zabunu: dodajte 150 ml pileće supe i 150 ml vode (pitam jer sam vidio da voda ne prolazi do sastojaka). Planirao sam pileću supu zamijeniti vodom. Trebam li staviti 300 ml vode?

Ioana prije 4 godine - 3 listopad 2013 09:05

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Tania prije 4 godine - 8. novembar 2013. 20:12

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Ovaj recept sam pravila već nekoliko puta. Palenta mi se jako svidjela i jako je ukusna, preporučujem je sa zadovoljstvom. Stavio sam veći komad mišića (nakon porodice) i završio ga u pećnici. Mislim da nema velike razlike. Nalazi se na listi obaveza

Adin Manea prije 4 godine - 09. novembar 2013. 11:24

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Prvi put čujem za tako nešto. Pokušaću što je pre moguće.

maria prije 4 godine - 8 decembar 2013 11:46

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

mogu li se gljive zamijeniti za drugu klasu spužvi?

Ioana prije 4 godine - 9 prosinac 2013 09:01

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

naravno maria, možete staviti drugu vrstu gljiva.

Sabina prije 3 godine - 17 januar 2014 22:50

Dok pripremam ovaj ukusni recept, nakon što sam završio grčku pileću čorbu, također nakon vašeg recepta, očito, želim vam se neizmjerno zahvaliti na svim objavljenim receptima, za koje smatram da su odlični (ne mogu ih navesti, postoje previše)) i za sav obavljeni posao, ali i za činjenicu da ih dijelite s nama. Svaki put kad mi ponestane ideja, odem na vašu web stranicu i uvijek nađem nešto što mogu isprobati. Priznajem, nisam još ništa radio u odjeljku slastičarstva, ali stići ću i tamo. Dakle, hvala vam od srca i puno, puno uspjeha na svim nivoima!

Ioana prije 3 godine - 18 januar 2014 11:51

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

sa velikim zadovoljstvom, Sabina.

helen prije 2 godine - 20 septembar 2015 20:21

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Izvanredno.
Zaista cijenim činjenicu da ste detaljno opisali sve faze kako bi se početnici u kuhanju (poput mene) snašli. Ispostavila se neopisiva dobrota koju sam povezao sa špagetama

Ioana prije 2 godine - 21. septembar 2015. 09:48

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

veoma dobar starter! još dva ili tri recepta i pređite na napredni

Laura Roman prije 2 godine - 22 listopad 2015 14:15

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

Recept djeluje ukusno, svakako ću ga probati, i dalje imam pitanje: meso je svinjsko, zašto dodati pileću supu, a ne povrće? Zar ne možete osjetiti okus piletine s okusom svinjetine?

Ioana prije 2 godine - 22. oktobar 2015. 14:22

Re: Svinjski file u sosu od paradajza i gljiva

ne osećaš ukus. Pileća juha može se dodati uz govedinu ili svinjetinu bez negativnog utjecaja na njihov okus. Osim toga, obično imam zamrznutu pileću supu u zamrzivaču. ali ako imate supu od povrća, radi tako.


Svinjski odrezak sa umakom od gljiva

Nedjeljom volimo kuhati nešto posebnije, ali ne želimo sve vrijeme provoditi u kuhinji, a zatim se odlučujemo za brza i ukusna rješenja, poput svinjski odrezak sa umakom od gljiva. To je recept koji možete brzo pripremiti, umak od gljiva dat će mu poseban okus.
Daću vam savjet, kada pržite meso, nikada ne bacajte ono što je ostalo u tavu! Ostaju najbolji okusi koje možete pretvoriti u ukusan umak. Sve što trebate učiniti je dodati malo pileće juhe ili škrobne vode i začiniti po svom ukusu.
Savjeti za uspješan odrezak:
Tava mora biti jako dobro zagrijana prije dodavanja mesa
& # 8211 meso ne peče, ako to učinite, izgubit ćete sve sokove u njemu i ostat će suho
& # 8211 Ostaci u tavi se ne bacaju, učinite ih ukusnim umakom
& # 8211 ne gomilajte komade mesa u tavi, pržite ih jedan po jedan. Ako se dodirnu, neće pržiti, uklonit će tekućinu i prije će prokuhati


Rolat od svinjskog mesa sa pečurkama u Philips Airfryer -u

Rolat od svinjskog filea sa pečurkama to je ukusan odrezak, s nježnim, sočnim mesom, koje se topi u ustima i ukusnog punjenja.

To je jedan od najjednostavnijih recepata za svinjski file, koji je vrlo jednostavan i vrlo zdrav za pripremu uz pomoć friteze koja se kuha na zraku. Je oko Philips Airfryer XXL. Pomoću ovog uređaja možete dobiti ukusne odreske, savršeno pržene izvana i nježne iznutra. Tehnologija koju koristi aparat čini da se vrući zrak neprestano, brzo i ravnomjerno širi po prostoru za kuhanje.

Da biste ovo dobili svinjski file sa pečurkama izgubićete samo 10 minuta sa pripremom i još 25 minuta da sačekate da biftek i ukras budu spremni. U normalnoj pećnici morate slijediti ostale korake: pržiti malo uvaljanog na maslacu i ulju sa svih strana, pa ga peći 20 minuta ili dok ne porumeni, a nakon 10 minuta morate ga okrenuti da se svuda zapeče. Još nezdravije, ali jednako ukusno.

Ne morate se truditi pržiti mišiće u tavi prije nego što ih stavite u Philips AirFryer. U uređaju nećete koristiti ulje ili maslac. Aparat je pržen vrućim zrakom pa nema opasnosti od prolijevanja, prskanja ili opekotina vrućim uljem.

Zaključak je da štedite vrijeme i kuhate zdravo bez ulja. Zar to ne zvuči dobro?

Eksperimentiram od kada sam dobio uređaj, pa ćete moći vidjeti još dva recepta koja sam pripremio: pileći copanales kao u KFC -u ili Pečeni patlidžan u grčkom stilu.

Pravio sam i kriške piletine, krokete sa sirom, prženo povrće, ali ih nisam stigao slikati.

Rolat od svinjskog filea sa pečurkama savršen je biftek i za praznike i za porodične obroke.

Mislim da se bliže praznici i da ćete konzumirati puno masnih jela. Ako pomislimo na slaninu, jumari i druge domaće kobasice, ćufte, goveđa salata i punjeni kupus, ovaj će recept biti vrlo prikladan na vašem jelovniku, jer ćete na stol staviti zdrava kuhana jela.

Radit ćete manje, ali dobit ćete jedan od najukusnijih i najzdravijih odrezaka.

Svinjski mišić to je najfinije i najbolje meso, a nakon kuhanja meso ostaje točno kako treba: blago ružičasto, nježno i sočno. Nisam koristila komplikovane sastojke.

Ako želite biti inspirirani i kuhati druge recepte sa svinjskim izrezom, ostavljam vezu ovdje na recepte sakupljene u jednom postu. Neke od njih možete skuhati s Philips Airfryerom.

Vrlo je važno ne miješati svinjski file s drugim vrstama svinjetine (but ili plećka). Imaju jače meso i zahtijevaju duže vrijeme kuhanja.

Drugi važan aspekt u pripremi ovog recepta je priprema mišića prije kuhanja. Rezati će se vrlo oštrim nožem, s tankim oštricom po dužini, bez rezanja do kraja.

Rasklopite ga na pola i pritisnite ga rukama ili uvijačem, ali ne prejako. Ne tucite ga čekićem! Uništićete vlakna ovog komada mesa.

Sada ostavljam popis sastojaka i kako se pripremiti svinjski file sa pečurkama:

SASTAV:

1 svinjski file od cca. 600 g

3 gljive morske gljive

Za brtvu:

2 krompira srednje veličine

2 crvena krompira srednje veličine

Očišćene gljive narežem na velike kocke. Ostavio sam i repove za prženje. Očvrsnuo sam ih u žlici ulja i ostavio na vatri dok tekućina koja im je ostala ne ispari, a zatim sam skinuo posudu s vatre. Krumpir sam ogulio, oprao i narezao na kriške ili kockice srednje veličine (približno 1,5 cm).

U veliku zdjelu sam stavio ulje, sol i papar, zatim sam krumpir stavio preko ulja i miješao dok nije sav bio prekriven uljem.

Sa kašikom sa rupama premestio sam ih u kadu Philips Airfryera. Uključio sam mašinu 180 ° C 5 minuta. Za to vrijeme sam pripremio roladu.

Prerezao sam mišić po dužini, bez rezanja do kraja, zatim sam upotrijebio twister i lagano ga pritisnuo da ga rastegnem. Začinio sam mišiće solju, paprom, paprikom i majčinom dušicom, zatim sam stavio gljive i naribani sir.

Meso sam dugo valjao i vezao koncem, ali možete koristiti i druge posebne uređaje. Za 5 minuta sam pored krompira stavio rolat od svinjskog mesa sa pečurkama.

Nastavila sam da kuvam u 180 ° C Za druge 20 minuta. Ako je mišić manji, bit će spreman za 17 minuta.

Kad je vrijeme isteklo, izvadio sam krumpir i lijepo zapečeni odrezak te sam uklonio konac kojim sam vezao meso.

Stavila sam krompir i odrezak na tanjir, isekla sam prvu krišku samo da vam pokažem koliko je meso mekano i kako gljive izgledaju dobro.

Meso je blago ružičasto, nije previše kuhano, ali nije u krvi, sočno je i vrlo je ukusno.

I svi odlično idu zajedno!

Iskreno se nadam da ćete isprobati ovaj recept.

Pozivam vas da me pratite Instagram.

Na mom kanalu možete pronaći i jednostavne i ukusne recepte YouTube.


Svinjski file i pečurke u krem ​​sosu

Svinjski file i pečurke u krem ​​sosu

Svinjski file i pečurke u krem ​​sosu

Sastojak:

  • 1/2 svinjskog filea (srednji deo, bez glavica)
  • 15 malih gljiva
  • 2 češnja belog luka
  • 1 kašika putera (oko 30 gr)
  • 1 1/2 kašike soja sosa (japanski, blago soljen)
  • 3 žlice vrhnja za kuhanje (15% masti)
  • 1 kašika ulja
  • crni biber

Način pripreme

Srednji dio mišića (dio jednake debljine) izrežite na kriške od oko 1 cm (oko 10 kriški). Pospite biberom.
Odrežite nogu gljive. Obrišite šešire salvetom namočenom u vodu s limunom.
Zagrijte ulje u tavi. Dodajte gljive i pirjajte na jakoj vatri dok lijepo ne porumene sa svih strana. Uklonite iz posude.
Stavite kriške mesa na cijelu površinu posude, bez gužve i zapecite ih na prvom dijelu (maksimalno 2 minute). Okrenite kriške mesa da s druge strane porumene, a zatim gljive vratite u posudu.
Kad meso s druge strane porumeni, maknite posudu s vatre. Dodajte protisnuti češnjak i promiješajte da meso i gljive prekriju njegov okus.
Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi i prekrijte komade mesa i gljiva.
Vratite posudu na vatru i dodajte soja sos i pavlaku. Ostavite da se kratko zagrije dok ne osjetite da je umak viskozan (maksimalno 1 minutu), ne dopuštajući mu da jako prokuha kako se ne bi & quottaie & quot.
Tavu odmah skinite sa vatre. Okusite sos od soli. Poslužite odmah s buketima brokule i žlicom kuhanog basmati pirinča.


Način pripreme:

Pripremite marinadu od začina, soli, limunovog soka i maslinovog ulja kojim namažemo meso.Prekrijte prozirnom folijom i držite u hladnjaku najmanje sat vremena.

U međuvremenu pripremite ukras. Očistite, operite i ocijedite gljive, a zatim ih stavite u dublju zdjelu (tip wok) da se stvrdne na maslinovom ulju. Kad se tekućina formirala, posolite i dodajte čili pahuljice. Isključite vatru i zagrijati.

Umak od češnjaka: očistiti češnjak i samljeti ga sa soli, zatim dodati majonez, jogurt i miješati da se sjedini.

Pržite kotlete na vrućem roštilju 3-4 minute sa svake strane. Poslužite s gljivama, umakom od češnjaka i ukrasite sjeckanim peršunom. Uživajte!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Svinjski file sa umakom od gljiva i pavlakom

Svinjski file sa umakom od gljiva i pavlakom. Mišićni ili svinjski file? Ljudi često koriste ova dva nadimka, što često stvara zabunu. Mišići su također noga ili leđa svinje. Mišići, milovani u umanjenici, su paravertebralni mišići (postoje dva & # 8211 tj. Para) tamnocrvene boje, žbunasti i krhki, koji se protežu lijevo i desno od kralježnice (npr. Tele, svinja, janjetina, zec ili jelena). Izrezak ili file naziva se govornicima engleskog jezika. Iza njih se pojavljuje kotlet (koji, kako mu ime govori, dolazi od francuskog & # 8222c a te & # 8221 & # 8211 to je rebro) koje je također nemasno meso (ne stotinu ventilatora za sjeckanje), ali mnogo veće veličine i s potpuno drugačijom teksturom.

Zašto ovo objašnjavam? Jer nakon što sam prošle godine objavila recept za & # 8222Jednostavni svinjski file& # 8221 ljudi su me pitali za objašnjenja o komadu mesa & # 8211 neki su pokušali (neuspješno) pripremiti čak i poklopac od pulpe (pa, to je još uvijek mišić, zar ne?) Tehnikom prikazanom u tom receptu. Međutim, bilo je kontroverzi u pogledu vremena kuhanja (8 minuta u tavi, 2 sa svake strane + još 8-9 u pećnici + odmori 10 minuta), ne vjerujući da se takav komad može pojesti & # 8222obilježiti & # 8221. Lol. Drago mi je da su mnogi isprobali recept poštujući tehniku ​​i vrijeme i bili oduševljeni rezultatom: crveno meso izvana, ali ružičasto, nježno i sočno iznutra. Kako i treba biti.

Zašto je svijet skeptičan? Zbog mnoštva recepata prisutnih na internetu (sa ili bez autora) koji jednostavno masakriraju bilo koji komad mesa pogrešnim kuhanjem. Pročitao sam neke recepte za mišiće na blogovima od kojih vam boli glava: pletene ili punjene i pečene 70-80 minuta na 180 C (ne, sporo kuhane na 90 C). Biti & # 8222prodoran & # 8221. :). # 8221 povrća i pluta u nekim neodređenim džemovima, davno imajući tu žuto-zelenkasto-fluorescentnu nijansu koju daje vegeta ili nježna. Vrsta kuhanog i sušenog mesa.

Druga priča govori o našim mesarima koji bi trebali znati pripremiti komad mesa, naručeni unaprijed. Dva nedavna slučaja su mi došla do ušiju: čitatelj koji je htio pripremiti cijeli ovaj mišić naručio ga je u privatnoj mesnici i sljedećeg dana primio ga narezanog na tanke kriške (1 cm). Čak Laura Laurentiu pretrpio je to za praznike tražeći od drugog mesara neobrani, ali njegovan stalak za svinjetinu (tj. cijeli komad koji sadrži kotlet, rebra i mast s mišem) i primio je neke jednostavne svinjske kotlete (barem su bili dvostruki). Kakav svijet!

Slike ispod ilustriraju & # 8222 svinjski stalak & # 8221 koji se može obrađivati ​​ili ne i narezati na jednostavne kotlete (svinjske kotlete, od rebra do rebra) ili dvostruke (debeli svinjski kotleti, deblji, uključuju po 2 rebra). Izvor slike: Mastermeats.

Vraćamo se na naš mali mišić. Ovisno o veličini svinje, mišić može imati između 400 i # 8211 800 g / komad. Ako funta pobijedi, znači da je pripadala čudovištu. One koje kupim od privatnog mesara u Aradu teže oko 600 g.

Obično ga pripremam cijelog, kao što bih pokazao u gornjem receptu. Razmišljajući o pričama čitatelja, odlučio sam predstaviti varijantu svinjskog filea u obliku medaljona. Dešava se. Ipak nema tragedije jer ako prilagodite (smanjite) vrijeme kuhanja i ovi će medaljoni biti sočni i ukusni.


Video: Vila Majur - krem supa od pecuraka (Novembar 2021).