Novi recepti

Hrskavi rolat od škampi i avokada u začinjenoj tuni

Hrskavi rolat od škampi i avokada u začinjenoj tuni

Sastojci

  • 4 šolje biljnog ulja
  • 1 šolja brašna
  • 6 kašika kukuruznog skroba
  • 1 kašičica soli, plus ekstra po ukusu
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 20 račića, oguljenih, očišćenih od koštica i podijeljenih na pola
  • 1/2 šolje majoneze
  • 2 kašike Sriracha
  • 2 kašike pirinčanog sirćeta
  • 4 lista pirinčanog papira
  • Bibb salata sa 8 listova
  • 6 unci ahi tune, narezane
  • 1 mango, narezan
  • 1 avokado, iseckan
  • Susam, za ukrašavanje
  • Iseckani mladi luk, za ukrašavanje

Upute

Zagrijte ulje u tiganju na 350 stepeni.

Da biste napravili tijesto od tempure, pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, 1 žličicu soli i prašak za pecivo. Polako kapajte u ledenoj vodi dok ne dobijete konzistenciju trake, oko 1 šalicu.

Umočite svaku polovicu škampa u tijesto za tempuru i otresite sav višak. Pržite u ulju 1 minutu, zatim izvadite iz ulja i ocijedite na papirnom ubrusu. Prilikom prženja škampa pazite da ne prenatrpate posudu tako da temperatura ostane konstantnih 350 stepeni.

Da biste napravili začinjen majonez, u maloj zdjeli pomiješajte majonez, Srirachu, rižino ocat i prstohvat soli po ukusu. Ostavite u frižideru do spremnosti za upotrebu.

Papir od riže stavite u zdjelu napola punu tople vode dok se potpuno ne natopi, a zatim obrišite višak vode. Stavite papire na čistu, suhu površinu. Stavite 1 ½ listova bibb salate ¾ do kraja lista. Stavite nekoliko kriški manga i avokada na zelenu salatu. Na vrh stavite par kriški tunjevine i 3 polovine škampa. S prstima postavljenim na vrh punjenja i palcima ispod rižinog papira, preklopite donju usnu rižinog papira na roladu od tunjevine. Dok povlačite punjenje, čvrsto zarolajte. Rolajte dok se ne stegne. Narežite roladu na 4-6 komada i ukrasite začinjenom majonezom, susamom i mladim lukom.

Nutritivne činjenice

Serviranje5

Kalorije po obroku2061

Ekvivalent folata (ukupno) 79µg20%


Kako napraviti začinjene kiflice od tunjevine

Začinjena tuna uobičajen je naziv za različite rolice sushija s dvije zajedničke stvari: upotrebom tunjevine i začinskim umakom. Tuna je ovo narezana na male komadiće, tako da veličina početnog bloka nije bitna. Tako da je to odlično rješenje za blokove tune čudnog oblika koje biste mogli završiti tako da ne odgovaraju nijednom drugom kolutu.


Sažetak recepta

  • 4 lista nori (suhe alge)
  • ½ kilograma tune stepena sashimi, sitno sjeckane
  • 4 kašike majoneza
  • 2 zelena luka, iseckana
  • 1 kašika ljutog sosa od čilea
  • 2 ½ šolje pripremljenog suši pirinča
  • 1 kašika semenki susama

Odrežite donju četvrtinu svake rezerve nori lista za drugu upotrebu.

U zdjeli pomiješajte nasjeckanu tunu, majonez, zeleni luk i ljuti umak.

Usredsredite 1 list norija na prostirku za sushi od bambusa. Navlažite ruke. Nanesite tanki sloj pirinča na nori rukama utiskivanjem u tanki sloj, ostavljajući prostor od 1/2 inča na donjoj ivici. Pospite susamom. Rasporedite 1/4 mješavine tune u liniju preko pirinča, otprilike 1/3 dolje od vrha lista.

Navlažite nepokriveni rub norija. Podignite gornji kraj prostirke i čvrsto je okrenite preko sastojaka. Rolajte ga prema naprijed kako biste napravili potpunu roladu. Ponovite sa preostalim sastojcima.

Narežite rolice na komade od 3/4 inča pomoću mokrog noža. Poslužite odmah ili ohladite do posluživanja.


Bio sam iznenađen koliko sam pitanja imao o začinjenoj majonezi. Tako je jednostavno, samo mayo i sriracha. Neka bude začinjeno ili blago po želji. Možete koristiti punomasni majonez ili lagani majonez, ja koristim ono što imam pri ruci. Obično napravim veću količinu koju držim u frižideru u mlaznoj bočici kako bih je lako prelio po posudi.


Rolice od pirinča sa algama sa tunjevinom

To je ukusna korejska hrana za koju znam da će vam se svidjeti.

Kad sam bio u Americi prije 10 godina, napravio sam gimbap za zabavu. Jedna Ukrajinka je jela moj gimbap, ali je odlijepila crni papir. ” Mislila je da je to pravi papir, i samo je htjela jesti ukusne stvari unutra!

U ovom videu pravim 2 vrste gimbapa, pa svakako pogledajte do kraja posebne bonus snimke.

Sastojci

  • 5-6 šoljica kuvanog pirinča (napravljeno od 3 šolje nekuvanog pirinča)
  • 1 avokado
  • rakovo meso, konzerva tunjevine, češnjak, preprženi susamovo ulje i sjemenke te zeleni luk

Upute (2-3 porcije)

  1. Pripremite oko 5-6 šoljica kuvanog pirinča u velikoj činiji
  2. Napravite sos za miješanje tako što ćete pomiješati ½ žlice šećera, 1 žlicu košer soli i 1 žlicu octa dok tekućina ne postane bistra
  3. Pomiješajte rižu sa umakom za miješanje i ravnomjerno je promiješajte. Odložite to za sada.

Pripremite veliki tanjur za slaganje svih sastojaka za gimbap

  1. Napravite začinjene pahuljice tunjevine
    1. Otvorite konzervu tunjevine i uklonite ulje ili vodu. Stavite ga na zagrijanu tavu i prelijte s malo prženog sezamovog ulja. Bacite ga i kuhajte 2 minute
    2. Dodajte 1 žlicu soja sosa, ½ žlice šećera, 1 češanj mljevenog češnjaka i 1 žličicu mljevenog crnog papra.
    3. Miješajte još 3 minute.
    4. Ugasite vatru i dodajte 1 nasjeckani zeleni luk, 2 žlice preprženog susamovog ulja i 1 žlicu preprženih sjemenki susama.

    Idemo gimbap!

    1. Stavite list algi ("kim") na prostirku od bambusa i ravnomjerno rasporedite sloj pirinča u sredinu.
    2. Stavite 2-3 žlice začinjenih pahuljica tune na sloj pirinča. Dodajte traku od kiselih krastavaca od žute rotkve, malo avokada i traku od mesa crvenih rakova.
    3. Lagano ga smotajte pomoću bambusove prostirke.
    4. Uklonite prostirku od bambusa i izrežite roladu na komade debljine oko 2 cm i stavite je na tanjur

    *savet: pripremite vlažnu krpu ili papirni ubrus za brisanje noža tokom sečenja, tako će vam biti lakše rezati.

    Punjenja za Kimchi gimbap

    Ako želite napraviti kimchi gimbap, umjesto gimbapa od tune pomiješajte sljedeće sastojke i upotrijebite ih umjesto tunjevine:

    ½ šolje nasjeckanog Kimchija, ½ žlice paste od ljute paprike, 1 žličica šećera, ½ žlice prženog sezamovog ulja, ½ žlice sjemenki susama i 1 nasjeckani zeleni luk.


    Ako želite napraviti ove niske ugljikohidrate, jednostavno izostavite prezle. Sve dok škampe prerađujete u pastu, pljeskavice će se držati zajedno bez mrvica. Možete koristiti i malo bademovog brašna ako se iz nekog razloga ne drže zajedno.


    Još članaka

    Ključ savršenog hrskavog i začinjenog rolada od tunjevine je ravnoteža između začina i krckanja. Da biste to postigli, počnite začinjavanjem tunjevine i izradom tenkasu ili hrskavih pahuljica tempure. Ovi se sastojci zatim kombiniraju s tradicionalnom sushi rižom, nonijem i bilo kojim drugim sastojcima za koje želite da napravite sushi roladu kako biste impresionirali svoje goste ili uživali sami.


    Dopustite da#8217 kuhamo najosnovniji sushi roll, California Sushi Roll!

    Kalifornijski recept za suši

    Najpopularniji roll sushi rođen u SAD -u

    Vrijeme pripreme: 10 min
    Vrijeme kuhanja: 10 min
    Ukupno vrijeme: 20 min

    Sastojci (služi 1 rolada, rezani)

    • 5 oz mlakog sushi pirinča (recepti za suši pirinač)
    • Pola lista nori algi
    • 2 oz kuhanog mesa rakova ili imitacije rakovog mesa
    • 1/4 avokada, narezanog na ploške inča
    • 5 tanko narezanih krastavaca (Kirby ili kiseli krastavci, ogulite kožu)
    • Semenke sezama
    • Kewpie majoneza

    Upute za kuhanje

    1. Zamotajte sumaki plastičnom folijom. To će spriječiti da se riža zalijepi za površinu sumakija. Pola lista norija postavite vodoravno. Lagano navlažite ruke i prekrijte nori slojem pirinča.
      SAVJET: Bolje je prvo napraviti usku kuglu pirinča dužine norija, a pirinčanu kuglu staviti na donju ivicu i rasporediti pirinač gurajući pirinač prema gornjem dijelu norija.
    2. Po želji posipajte susam. Nakon što se pirinač ravnomjerno rasporedi, okrenite nori tako da strana pirinča bude okrenuta prema sumakiju, a strana nori prema gore. Sastojke stavite u donji dio norija (ne preblizu donjem rubu).
      SAVJET: Pomiješajte meso rakova s ​​majonezom kako biste napravili preljev. Za imitaciju rakova, prije nego što napravite preljev, narežite imitaciju rakova na manje komade.
    3. Koristeći sumaki, preklopite donji dio prema unutra tako da prekrije sastojke. Idealno je da vam ostane oko centimetra ili inča i pola norija (ne želite prenatrpati rolu).
    4. Pritisnite sumaki tako da rolada bude čvrsta i nastavite omotati preostali dio. Unutrašnje sastojke treba umotati oko 1,5 puta, a ne samo jednom.
    5. Prilikom rezanja rolne stavite roladu iz sumakija na dasku za rezanje. Navlažite nož mokrim ručnikom i prvo ga prepolovite. Zatim poravnajte dvije polovice i izrežite ih na 3 jednaka dijela tako da ćete iz jedne rolice dobiti ukupno 6 komada.
      SAVJET: Prilikom rezanja sushi rolade nemojte je pokušavati “usitniti” snažnim pritiskom. Radije počnite s prednjom ivicom noža, a dok pritisnete prema dolje, povucite nož unatrag prema sebi, tako da ga "režete". To će spriječiti zgnječenje role i dati vam čistiji rez.

    Začinjeni oblozi od tune Sriracha

    Začinjeni oblozi od tune Sriracha odlična su alternativa začinjenim rolatima od tunjevine i lagani su i osvježavajući. Savršeni su za ručak i sastaju se za samo 5 minuta. Ručak se sastoji od brzih i zdravih recepata. Nešto što će osvojiti & rsquot trebati će vječno za izradu, a lagano je pa će vas osvojiti & rsquot usporiti. Oblozi i salate moja su omiljena opcija za ručak jer su lagani, osvježavajući i super ukusni.

    Danas pripremamo začinjene obloge od tunjevine sriracha za zdravu opciju ručka. Ovi oblozi imaju okus poput ljutih začinjenih tunjevina za djelić cijene. Naravno, punjeni su tunjevinom, zelenom salatom, špinatom, paradajzom, lukom, celerom i srirachom. Ako ne jedete srirachu, bivola ili ljuti umak će također poslužiti. Za kremast smo koristili majonezu, ali za još zdraviji oblog, grčki jogurt ili pasirani avokado odlično djeluju!

    Sve počinje najukusnijom salatom od tune ikada. Kombinujte tunu sa srirachom, majonezom i lukom isjeckanim na kockice i celerom. Za obloge trebat će vam mekane tortilje od srednjeg brašna. Kao opciju s malo ugljikohidrata ili keto, umjesto tortilja možete koristiti listove zelene salate. Sljedeći i posljednji korak je napuniti zavoje začinjenom salatom od tunjevine, zelenom salatom, špinatom, rajčicom i oblozima. Masline, tanko narezana mrkva, avokado i krastavac također su ukusni dodaci.


    Oznaka sushi grade znači da je to najkvalitetnija riba koju trgovina nudi, a riba za koju vjeruju da se može jesti sirova. Tunu, na primjer, pregledavaju i zatim ocjenjuju veletrgovci. Najboljima se dodjeljuje ocjena 1, koja se obično prodaje kao suši ocjena. Riba bi trebala imati tamnocrvenu boju bez ribljeg mirisa. Tuna treba ostati u hladnjaku ili ohlađena i na ledu dok se ne pripremi i posluži.

    Najbolje je jesti svježe sirovo onaj dan kad ga napravite, ali će se čuvati u frižideru do dva dana.


    Vrste suši rolada

    Budući da nisam osoba kultiviranih ukusa, nisam veliki ljubitelj japanskih sushi rolica. Više volim korejski kimbap “cruder ” u kojem se sezamovo ulje stapa s rižom. Ali suši rolne koje japanski restorani u Sjedinjenim Državama izmišljaju vrlo su zanimljive.

    Crazy Boy Rolls
    prženi kalifornijski roll poslužen sa umakom od jegulje


    Alaskan Rolls
    dimljeni losos, šparoge i avokado

    Philadelphia Roll
    losos, avokado i krem ​​sir


    California Roll
    imitacija rakova, avokada i krastavca

    New York Roll
    dimljeni losos, jabuka, avokado

    Boston Roll
    rakovi ili losos ili škampi + avokado i/ili mladi luk

    Texas Roll
    govedina, krastavac, listovi spanaća

    Hawaiian Roll
    češnjak i albacore u avokadu & amp albacore na vrhu rolice

    Rainbow Roll
    pet različitih vrsta ribe i avokada na California Roll -u

    Vegetable Roll
    avokado, krastavac, zelena salata, kaiware, šparoge, yamagobo

    Dragon Roll
    slatkovodna jegulja, rakovi i krastavac iznutra, pirinač i avokado izvana

    Spider Roll
    rakovi s mekom ljuskom, rakovi, avokado i krastavac sa začinjenim umakom

    Snake Roll
    slatkovodna jegulja i avokado na California Roll -u preliveni slatkim umakom

    Bath Street Roll
    (Ulica Bath u Santa Barbari)
    rakovi, hobotnica, krem ​​sir, topljeno jaje, avokado i krastavac

    Caterpillar Roll
    avokado, unagi, kani kama i krastavac

    Mastercard Roll
    losos i tuna na California Roll -u

    Holiday Roll
    ćuretina, salsa od brusnica, krem ​​sir

    Kappa Ma / Kappa Maki
    krastavac

    Pesto Roll
    ćuretina ili piletina, krem ​​sir, pesto

    Ubica za škampe (tempura od škampa i krastavac unutar škampi na vrhu rolice)

    Začinjen Tataki Roll (začinjena tuna unutar tunjevine i avokado na vrhu rolice)
    Petarda Roll (začinjena kapica unutar tunjevine i avokado na vrhu rolice)

    Zvečarka (tempura od škampa unutar slatkovodne jegulje i avokada odozgo)
    Snowcorn Roll (rakovi i avokado unutra pečena bijela riba odozgo)
    Roll od pečenog lososa (krem sir, yamagobo i avokado unutra pečeni losos odozgo)
    Energetska rola (slatkovodna jegulja, žuti rep, jamagobo, zeleni luk, topljena jaja)
    Scallop Volcano Roll (Kalifornijski rolat na dnu pečena kapica i gljive odozgo)

    California Rolls: Imitacija rakova + avokado

    Hot Night Roll (tempura od škampa i krastavac u začinjenoj tuni na vrhu)
    Hungry Roll (začinjena tuna unutar hrskavih algi i tempura izvana)
    Rolica od mekih ljuski (rakovi sa mekom ljuskom, avokado i krastavac)
    Las Vegas Roll (krem sir, avokado, yamagobo, rakovi i razna riba u cijelom kolutu duboko prženi)


    Pogledajte video: How to: Step-by-Step Sushi at Home 从米到卷的 详细寿司制作记录壽司在家做寿司的百科全书6种基础寿司做法壽司製作教學 (Januar 2022).