Novi recepti

Jagnjeća pulpa na poslužavniku

Jagnjeća pulpa na poslužavniku

"Uskršnji kolači" ........... Volim janjetinu i svejedno je jedem, sretan sam što je jedini jedem i nemam nikoga da me istuče po tanjuru :) ))

  • janjeća pulpa - 2 kg
  • 2 kašike masti
  • 200 ml suvog crnog vina
  • soli
  • 1 češanj belog luka
  • majčina dušica
  • biber
  • ruzmarin
  • estragon
  • kadulja

Porcije: 4

Vreme pripreme: preko 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Janjeća pulpa na poslužavniku:

Jagnje sam oprao pod mlazom hladne vode i očistio od kože. U zdjelu sam stavio 2 žlice masti i dodao ostale sastojke. Dobro sam promiješao dok sastav nije postao homogen.

Napravio sam male džepove u janjećim butinama koje sam napunio polovicama češnjaka. Namazao sam pulpu s jedne, a s druge strane masnoće pomiješane sa sastojcima, prelio sam je vinom i ostavio da se namače 4 sata.

Zagrijala sam pećnicu na 200 stepeni C i stavila pulpu u pećnicu. Nakon 10 minuta smanjio sam pećnicu i ostavio je na 170 stepeni C, dok nije porumenila s obje strane. Povremeno sam ga škropila umakom s poslužavnika.

Ispostavilo se da je to zadovoljstvo.

Dobar apetit!

Savjeti web stranice

1

Ako ne koristite mast, možete staviti ulje, po mom mišljenju mast lomi meso.

2

Poslužite uz bilo koji ukras.


Pečeni janjeći odrezak

Evo ukusnog recepta za pečeni janjeći odrezak za Uskrs.

Sastojak:
& # 8211 janjetina (janjeća noga i prsa)
& # 8211 2 paradajza
& # 8211 1 crvena paprika
& # 8211 nekoliko režnjeva češnjaka
& # 8211 ulje
& # 8211 so, biber i majčina dušica po ukusu
& # 8211 crno vino

Način pripreme:
Komadiće janjetine dobro operite u malo vode (hladnom vodom), dok voda na njima ne ostane čista, a zatim ostavite 15 minuta u vodi s octom (3 dijela vode u jedan dio octa) dok ih prekrivate, kako biste uklonili neugodne mirise, a zatim janjetinu namažite uljem, pospite solju, paprom i krastavcem po ukusu.

Napravite 2 ili 3 male rupe ispod kože svakog komada mesa i dodajte 2-3 režnja češnjaka, zatim stavite rajčicu i papriku narezanu na kriške preko mesa (za više okusa i nježnosti), a zatim stavite janjeću pulpu u posudu za pećnicu (posuda prekrivena poklopcem), koja je prethodno dobro zagrijana.
Ostavite u pećnici oko 15-20 minuta, a zatim u posudu dodajte nekoliko kašika vode. Okrenite pulpu sa strane na stranu da ravnomerno porumeni. Ako se voda smanji, dodajte još malo i ne zaboravite, s vremena na vrijeme, prelijte umak s pladnja preko mesa, tako da će se meso jako smrznuti i zapeći.
Nakon otprilike 1 sat i pol, janjeći odrezak je malo spreman (pred kraj meso poprskajte s 4-5 žlica crnog vina i ostavite malo). Ugasite rernu i dodajte 2-3 češnja sitno iseckanog belog luka u sos u šerpi, a zatim dodajte nekoliko kašika ovog sosa preko jagnjetine i ostavite da malo prodre. Ovaj češnjak će upotpuniti aromu bifteka (kako bi janjeći odrezak bio nježniji, pospite ga s malo rakije).
Poslužili smo ovaj ukusni biftek sa sosom od zelenog bijelog luka (napravljen od paradajza) i palentom.


JAGNJENICA REMENICA S POSLONICOM SA SLATKIM KRUMPIROM

Uspješan odrezak ne treba uvijek previše sastojaka da bi imao aromu koja ističe komad mesa na tanjuru. Sa samo nekoliko biljaka možemo dobiti posebno jelo koje nam se sviđa s pravim ukrasom i našim omiljenim umakom.

Jagnjeće meso na poslužavniku sa gratiniranim slatkim krompirom jedan je od recepata koje volim u svako doba godine, pogotovo jer na Uskrs jedva možete uživati ​​u njemu zbog bezbroj prazničnih jela na stolu.

sastojci:

  • 1 janjeća pulpa (700 gr.)
  • 3 češnja belog luka
  • ruzmarin, kadulja, majčina dušica
  • maslinovo ulje
  • 250 ml. bijelo vino

Za gratinirani krompir:

  • 1 slatki krompir
  • 250 ml. vrhnje za kuhanje
  • sol, papar, čili u prahu
  • 1 češanj belog luka
  • majčina dušica, žalfija
  • 50 gr. cheddar

Počinjem s janjećom pulpom, koju premažem s malo ulja i začinim solju i paprom.

Smrvim aromatično bilje koliko god mogu, zdrobim 2 režnja bijelog luka koji sam nasjeckao, također vrlo sitan i lako ga provučem širinom noža na sjeckalicu zajedno s pripremljenim zelenilom.

Masirajte komad mesa tako dobivenom smjesom da poprimi sve divne okuse, zatim ga stavite u pladanj i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 210 ° oko 20 minuta.

Koristim ovaj postupak za brzo pečenje kako bih zadržao u kaši ukusne sokove koji će održavati nježnost mesa tijekom sporog i dugog kuhanja koje će uslijediti.

Izvadim poslužavnik iz pećnice, dodam narezan češanj češnjaka, nekoliko grančica ružmarina, čašu bijelog vina i čašu vode.

Smanjite temperaturu pećnice na 150 °, prekrijte pleh aluminijskom folijom i vratite u pećnicu na najmanje 2 sata.

Povremeno ga po vrhu poškropim tekućinom iz pladnja, a u posljednjih pola sata skinem foliju i pustim da meso lijepo porumeni.

Za vaš gratinirani krumpir narežite oguljeni batat na što tanje kriške, poprskajte ga s malo maslinovog ulja i pospite solju, paprom i izdašnom količinom mljevenog čilija u prahu.

Stavio sam vrhnje za kuhanje u kuhalo za vodu, lagano ga zagrijao i ulio u njega 2 lista kadulje, 1 češanj češnjaka i 2 grančice svježeg timijana.

Koristim vrlo malu zdjelu stakla otpornog na toplinu, koju dobro namažem s malo maslinovog ulja, stavljam kriške krumpira u slojeve preko kojih prelivam aromatiziranu pavlaku, a zatim na vrh stavljam sjeckane komade cheddara.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite da se peče sa jagnjetinom u rerni najmanje 30 minuta.

Procenjujem da je vreme takvo da izvadim krompir nekoliko minuta pre da se malo odmorim.

Nakon što sam uklonio celulozu i otkoštio je, imam vremena zapaliti roštilj da lagano nariba krumpir 3-4 minute prije posluživanja.

Uz umak od jogurta s nanom i 2-3 kapi umaka s poslužavnika koji kapaju po odresku, bit ćete vrlo zadovoljni janjećom pulpom na pladnju s naribanim slatkim krumpirom, vjerujte mi.


Pečena janjeća noga za uskršnji obrok. Ukusan recept!

Za početak se janjeća pulpa pažljivo priprema. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova, dubine oko 2 cm, kroz masnoću koja prekriva vrh bedra. U mikseru pomiješajte 1 žlicu senfa, lišće ružmarina i režnjeve češnjaka, dok ne dobijete gustu pastu, a zatim prstima dodajte komade mesa.

Dvije preostale žlice senfa pomiješaju se s maslacem, dok se ne dobije homogena smjesa, koja će se rasporediti po cijeloj površini pulpe, nakon čega se začini paprom. Stavite janjetinu na pladanj, s masnim dijelom prema gore, preko kojeg iscijedite polovicu limuna i stavite ga u zagrijanu pećnicu na 60-90 minuta. Nakon prvih 15 minuta pustite da se toplina uspori. Svakih otprilike 20 minuta podmažite pulpu vinom i umakom u tavi, po potrebi dodajte još vina kako bi tekućina ostala u posudi.

Nakon isteka navedenih minuta, izvadite posudu iz pećnice i ostavite odrezak na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. Zatim narežite na kriške debljine 2 cm, ukrasite grančicama ružmarina i složite na tanjur.


Janjeći but na poslužavniku - Recepti

Objavio Postolache Violeta 04. maja 2016. u receptima sa receptima janjećeg bifteka Uskršnji recepti Uskršnji recepti | Komentari: 0


Janjeći but na poslužavniku, ovo je bio naš odrezak na uskršnjem stolu, pripremljen jednostavno, ali apsolutno ukusno! Čak je i moj muž, koji nije veliki ljubitelj jagnjetine, bio oduševljen, djeci se jako svidjela, pa je uspjeh bio potpun.

Ako želite znati kako pripremiti marinadu za janjetinu, pogledajte ovdje.
I ja preporučujem vas Pečeni janjeći odrezak s vinom i češnjakom, cjanjeći kotleti s bijelim šparogama ili janjeći odrezak s vinom i nanom. Možete pronaći još recepata s janjetinom ovdje. Pronađite još recepata za Uskrs ovdje(kliknite na podcrtane riječi za recepte)




Janjeći but na poslužavniku

1. Operite janjetinu, obrišite je upijajućom kuhinjskom krpom, lagano je ubodite vrhom noža i premažite mašću. Začinite solju, paprom i majčinom dušicom te pospite slatkim crnim vinom. Stavlja se u poslužavnik sa poklopcem.

2. Zasebno očistite luk i češnjak te ih isprepletite tako da formirate mrežu. Mreža za zelenilo stavlja se na janjeću nogu i hladi oko sat vremena da pusti sok.

3. U međuvremenu očistite paprike, operite, obrišite i narežite na odgovarajuće kriške. Zagrijte ploču za kuhanje i pecite nekoliko minuta s obje strane. Pospite solju i pokrijte peškirom.

4. Izvadite tepsiju iz pećnice i uzmite češanj češnjaka, bacite i stavite pečene paprike oko janjećeg buta. Pokrijte pleh poklopcem i stavite u rernu na odgovarajuću temperaturu. S vremena na vrijeme poprskajte vinom i umakom iz tave. Nakon pečenja, biftek se poslužuje s ukrasom od papra i ukrašen svježim ružmarinom.


Marinirani Ovan

Teškoća: visoko

  • 1 kg mesa ovčetine
  • 500 ml sirćeta
  • 4 srednja luka
  • 2 šargarepe
  • 1 korijen peršuna
  • 1 mali celer
  • čašu crnog vina
  • soli
  • zrna bibera
  • Lovorovo lišće

Luk i povrće očistimo, operemo, narežemo i skuhamo. Kad omekšaju, sipajte ocat i začinite solju, paprom i lovorovim listom, pustite da proključa dok se sok ne smanji, a zatim skinite lonac s vatre, dodajte vino i ostavite da se ohladi. Pulpa se čisti od masnoće i kože, zatim se stavlja u porculansku posudu, prelije marinadom i ostavi u hladnjaku najmanje tri dana prije posluživanja.


Najbolji savjeti za uskršnje odreske. Kako savršeno ispeći cijeli janjeći but u pećnici

Na uskršnjem stolu ništa ne izgleda bolje od sočnog janjećeg odreska. To je glavno jelo tradicionalnog obroka, a ako se do sada niste usudili skuhati ovako nešto, govorimo vam o najefikasnijim trikovima kako biste savršeno pečeni janjeći but u pećnici.

Prva pomisao na janjeći odrezak odmah mi je sjetila Jamieja Olivera i njegov uskršnji janjeći odrezak, ukusan, sočan i savršeno aromatiziran, s mesom koje je tako dobro prožeto da se samo s kosti odvaja.

Uz pileći odrezak koji češće vježbate, cijela janjeća noga čini se kao pravi izazov. No, u stvari nije ništa kompliciranije. Potrebno vam je samo nekoliko tajni da to bude omiljeno jelo vaše porodice na uskršnjem stolu.

Trikovi za janjeći odrezak:

  • Koristite najbolji i najveći pladanj za odreske koji imate. Ako ga nemate, uložite u novi. Nećete moći ispeći cijelu janjeću butu u kalupu za tortu. Poželjno je koristiti poslužavnik koji se može staviti direktno na vatru sa štednjaka, tako da nakon uklanjanja odrezaka s njega skuha sokove ostavljene u tacni za pripremu najboljeg umaka.
  • Koristite termometar za meso. Pomoću njega ćete moći točno odlučiti je li odrezak spreman ili mora ostati u pećnici, a da ne morate odrezati njegov komad.
  • Dobro zagrijte pećnicu i izvadite meso iz frižidera najmanje pola sata prije stavljanja u pećnicu. To će osigurati pravilno i savršeno pečenje mesa.
  • Nemojte pretjerivati ​​sa začinima, nego upotrijebite više od klasične grančice soli, papra i ružmarina. Dopustite da vas zavede orijentalni okus: naranča i papar, cimet i citrusi, ljute papričice i češnjak.
  • Ne režite odrezak čim ga izvadite iz pećnice. Potrebno je najmanje 15 minuta da se ohladi u tiganju. U idealnom slučaju, trebalo bi da ostane oko 30 minuta.
  • Sokove koje je meso ostavilo u tavi upotrijebite za ukusan umak. Potrebna vam je i kap vina i komadić maslaca da napravite najbolju redukciju uz biftek.

Sada kada znate najvažnije savjete, potreban vam je dobar recept za kuhanje za blagdansko jelo.

Jagnjeće meso pečeno sa limunom i salatom

Sastojci (za 8 porcija):

  • 1 3 kg pulpe meda
  • sol i papar
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 115 g mekog putera
  • 2 lamai
  • 6 malih crvenih salata / luka

Način pripreme:

Jagnjećoj nozi odrežite dno kosti. Meso začinite solju i biberom.

Zagrijte ulje u velikoj tavi ili loncu u koje možete staviti cijelu kašu. Dobro ga zapecite sa svih strana, na srednjoj vatri. Ova operacija može potrajati i do 10 minuta, ali je neophodna jer osigurava lijepo pečenje mesa izvana, dok će se svi sokovi zadržati unutra kako bi dobili savršen odrezak. Upotrijebite par kuhinjskih kliješta da biste ih mogli okrenuti .lako meso s jedne na drugu stranu.

Janjeći but stavite u tepsiju i sa svih strana ga premažite maslacem. Narežite limune i stavite kriške po cijeloj i oko pulpe. Salate narežite na četvrtine i stavite ih oko janjećeg buta.

Savjet: U ladicu možete dodati i 200 ml suhog bijelog vina

Stavite odrezak u rernu. Nakon 15 minuta smanjite vatru na 180 ° C i ostavite odrezak da se peče oko 80-90 minuta ili dok termometar za meso ne zabilježi 57 ° C u najdebljem dijelu kraka.

Savjet: Općenito je potrebno 15 minuta za kuhanje za svakih 500 g mesa + još 10 minuta.

Izvadite odrezak iz pećnice i prekrijte aluminijskom folijom 15-30 minuta prije rezanja.

NA PRO TV PLUS PUTU & # 538I POGLEDAJTE UDJELE & IČIRANE KOMADE:

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše TV podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Sastojci

  • 1 noga ovna
  • 125 g slanine
  • 1 kašika masti
  • 1 velika glavica belog luka
  • 1 kašika suvog timijana
  • kašika masti
  • čaša suvog vina ili grubog belog sirćeta

Priprema

  1. Temeljito operite celulozu i očistite kožu.
  2. Nožem za iskopavanje uklonite kost.
  3. Meso dobro natrljajte solju i ostavite da odstoji 30 minuta.
  4. Rernu zagrejte na 220 stepeni.
  5. Isecite slaninu i očišćeni beli luk na komade debele poput prsta mlade dame.
  6. Na mesu tankim nožem napravite rezove od oko 3 centimetra.
  7. U svaki rez umetnite češnjak i slaninu.
  8. Meso čvrsto zarolajte oko krajeva i zavežite ga lopaticom tako da ima kompaktan, izdužen oblik.
  9. Namažite meso svinjskom masti i pospite majčinom dušicom i biberom.
  10. Tepsiju namazati svinjskom masti.
  11. Dodajte meso i 3-4 žlice vode, vina ili octa.
  12. Stavite pleh u rernu na jaku vatru (220 stepeni) oko 10-12 minuta, dok ne počne da porumeni.
  13. Smanjite vatru na 165 stepeni i ostavite meso još 2 sata.
  14. Povremeno posipajte meso umakom iz tave. Ako umak padne, dodajte nekoliko žlica vode.
  15. Kad je meso spremno, izvadite ga iz tave, ostavite da se ohladi, skinite konac i narezak odrežite na tanke kriške.
  16. U sos u šerpu stavite 2-3 kašike vode, prokuhajte i prelijte preko kriški odrezaka.

Vreme pripreme: 45 minuta

Vrijeme kuhanja: 140 minuta

Iz iste kategorijeViše od istog autora

Marinirani goveđi odrezak

Nemačka salata od krompira

Kofte & # 8211 Ćufte sa roštilja u Turskoj

3 komentara

Dobro, vrlo dobro. Ali imam zahtjev & # 8230 možete li mi reći šta & # 8220uglasno vatri & # 8221 i & # 8220firi odgovara & # 8221 u pećnici. Je li teško na 220 C ili 180 C? I pogodan za 120, 150?
hvala

Ovisno o pećnici, bilo da je električna ili plinska, postoji visok stupanj relativnosti. Osim toga, svaki ima svoje posebnosti.
Općenito, prosjek znači 160 stepeni Celzijusa, a visoka temperatura 200 stepeni.
U ovom receptu prosječna toplina ovisi i o debljini nogavice. Što je deblji) i što je životinja starija), to mora bolje prodrijeti i zahtijevati manju vatru, kako bi meso moglo prodrijeti bez izgaranja izvana.


Slični recepti:

Janjeći odrezak s vinom na pladnju

Recept od janjećeg bifteka s vinom pripremljenim na pladnju s lukom, češnjakom i paprikom, začinjenim majčinom dušicom i ružmarinom

Pečeni jagnjeći kotlet u pikanovoj kori.

Recept pečenih janjećih kotleta u začinjenoj kori prezla i kukuruza, začinjenom majčinom dušicom, muškatnim oraščićem i mažuranom, posipanom umakom od nane

Janjeći odrezak sa spanaćem

Recept odreska od janjećeg mesa sa špinatom, senfom, ružmarinom, crvenim lukom, grožđicama bez koštica i sezamom

Janjeći odrezak sa palentom

Recept od janjećeg bifteka poslužen s palentom i ovčjim sirom

Lamb anghemaht

Anghemaht recept s janjetinom i krumpirom, pripremljen s brašnom, lukom, mrkvom i izbjeljivačem


Video: TV BEČEJ: PU Labud Pejović od septembra usvaja novi program rada (Decembar 2021).