Novi recepti

Brzi kuhani pureći hamburgeri

Brzi kuhani pureći hamburgeri

Autori Bruce Weinstein i Mark Scarbrough nude rješenje za sušenje hamburgera od puretine s ovim brzim, porodičnim receptom predstavljenim u našoj novoj kuharici, Potpuno brzo kuvanje.

Možda vam se svidi


Tajna Bobbyja Flaya za sočne pureće burgere s okusom

Zapalite roštilj da biste kuhali zajedno s Bobbyjem dok u svom dvorištu pravi izvanredno ukusne hamburgere.

Vezano za:

Nabavite Premium pretplatu na kuhinjsku aplikaciju Food Network

Preuzmite Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup časovima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga.

Pureći hamburgeri često dobiju lošu reputaciju. U usporedbi s njihovim goveđim kolegama, mršaviji pureći hamburgeri mogu djelovati suho ili bljutavo. Ali to ne mora uvijek biti slučaj.

Bobby Flay nedavno nas je pozvao u svoje dvorište (pa, virtuelno) da nam pokaže kako se prave najsočniji i ukusom bogatiji hamburgeri, bez obzira na to s kojim mesom počnete. Na svom tečaju Bangin ’Burgers u aplikaciji Food Network Kitchen on pokazuje kako mljeveno meso pretvoriti u pljeskavice poput profesionalaca i savršeno ih ugrijati na roštilju ili u tavi od lijevanog željeza. On također dijeli svoje omiljene dodatke: ukiseljeni crveni luk s jalapeno užitkom, domaću marinaru s otopljenom mocarelom i umakom s roštilja s domaćom salatom od kupusa, samo da nabrojimo neke. Svaki recept je ukusan i dovoljno različit da lako možete poslužiti hamburgere za večeru svake večeri u tjednu, a da vam ne dosadi. Istaknuti bi, međutim, mogli biti Bobbyjeva Portobello gljiva i švicarski turski burger.

Ova slika je distribuirana našim partnerima.

Bobby u ovoj klasi dokazuje da pureći hamburgeri mogu biti jednako sočni i aromatični kao i goveđi. On se dobro snalazi u burgeru od puretine - toliko da je to zapravo jedan od najpopularnijih alternativnih burgera u njegovom restoranu Bobby’s Burger Palace. Njegova tajna? Započnite s kvalitetnom mljevenom puretinom iz vašeg supermarketa ili lokalnog mesara, začinite solju i paprom te premažite malo ulja od uljane repice prije nego bacite pljeskavice na roštilj, za slučaj da u njima nema dovoljno masti. Svakako skuhajte hamburgere do kraja iz razloga sigurnosti hrane (ne postoji nešto poput srednje rijetkog purećeg hamburgera). Zatim iznesite tajno oružje - vrhunski preljev od čizburgera.

Umjesto da baci parče ili dva američkog na pljeskavicu i da to nazove jednim danom, Bobby puni kapu od gljiva portobello švicarskim sirom i dodaje to na roštilj. Punjeni sloj gljive koji rezultira odvodi pureći hamburger na potpuno novo ukusno mjesto. Ne samo da gljiva daje više mesnatog okusa, već i oblik kape zadržava svu topljenu sirastu dobrotu na jednom mjestu i sprječava je da padne kroz rešetke za roštilj. Osim toga, gljiva je u osnovi iste veličine kao i pljeskavica, pa vam sa svakim zalogajem garantira dodatnu dozu sirastog umami okusa.

Još uvijek niste ljubitelj purećih hamburgera? Dobra vijest je da ovaj topper možete dodati bilo kojem mesu ili povrću koje ovog vikenda bacate na roštilj. Bobby kaže: & quotOvo bi radilo i za goveđe hamburgere, svinjske hamburgere, vegetarijanske hamburgere, šta god želite raditi. & Quot


Sažetak recepta

  • 2 kilograma goveđeg mesa
  • 1 (1,25 unci) koverte mešavina supe od luka
  • ½ šolje majoneza
  • 2 šolje iseckanog sira cheddar
  • 24 kiflice, podeljene
  • ½ šolje narezanih kiselih krastavaca (nije obavezno)

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i poprskajte raspršivačem za kuhanje.

Pomiješajte juhu od mljevenog goveđeg mesa i juhe od luka u velikom loncu za kuhanje i miješajte na srednje jakoj vatri dok govedina ne postane mrvičasta, ravnomjerno porumeni i više ne postane ružičasta. Ocijedite i odbacite višak masti. Maknite s vatre. Umiješajte majonezu i cheddar sir u mješavinu mljevenog goveđeg mesa.

Položite dno rolata za večeru na pripremljeni lim za pečenje. Na donju polovinu svakog rolada rasporedite mješavinu sira i govedine. Zamijenite vrhove. Pokrijte drugim listom aluminijske folije poprskanom sprejom za kuhanje.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok se hamburgeri ne zagriju i dok se sir ne otopi, oko 30 minuta. Poslužite s narezanim kiselim krastavcima.


Brzi i lagani burgeri od puretine

Ne morate se uzrujavati ako nemate sve sastojke pri ruci. Ovi hamburgeri su dizalica svih zanata! Izostavite zob ako nemate žitarica, bosiljak za spanać bez zrna, ako vam je vrt preplavljen i sezona je, nema zelenog luka? Nema problema! Samo ih izostavite.

Zaista. Ako imate pri ruci mljevenu puretinu, ovi jednostavni hamburgeri uvijek mogu biti za večeru!

Mnogo sam eksperimentisao sa ovim. Volim ih praviti s ostacima spanaća, bosiljka, zelenog luka i vlasca. Ako jedan od njih sjedi u mom hladnjaku i treba ga potrošiti, to je profil okusa s kojim idem.

Obožavam ih raditi na svom lijevanom željezu i stavljati poklopac na vrh nakon što ih okrenem kako bi zadržale više vlage. Ćuretina se može brzo osušiti zbog niskog sadržaja masti, pa je ovo trik koji koristim kako bi bile lijepe i sočne! Ako nemate poklopac pri ruci ili ih radije kuhate na dugoj tavi pa ih možete napraviti sve odjednom, i to dobro funkcionira! Pokušao sam uvući povrće ispunjeno vlagom kako bih se borio sa problemom suhoće.

Poslužite sa pomfritom od slatkog krompira, domaći sos sa roštilja, i svi vaši omiljeni prilozi za hamburgere!


Sažetak recepta

  • 1 kilogram mljevenih purećih prsa
  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 žličica začina Cajun
  • ¼ kašičice crnog bibera
  • 3 žlice laganog teriyaki umaka
  • 1 kašika vode
  • Sprej za kuhanje
  • 1 veliki luk, isečen na kriške (debljine 1/4 inča) (oko 2 šolje)
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 4 lepinje za hamburger (1 1/2 unce)
  • 8 kriški paradajza (debljine 1/4 inča)
  • 4 lista kovrčavog lista salate

U velikoj zdjeli pomiješajte prva 4 sastojka. Smjesu od puretine podijelite na 4 jednaka dijela, oblikujući svaki dio u pljeskavicu debljine 1/2 inča. U maloj zdjeli pomiješajte teriyaki umak i vodu.

Stavite veliku tavu koja se ne lijepi, premazanu sprejem za kuhanje, na srednju vatru dok se ne zagrije. Dodajte kriške luka poklopljeno i kuhajte 10 minuta ili dok luk ne porumeni, često miješajući. Umiješajte 1 žlicu mješavine teriyakija. Izvadite luk iz šerpe i ostavite na toplom. U tavu dodajte maslinovo ulje. Dodajte pljeskavice i kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri. Dodajte 3 žlice mješavine teriyakija u tavu. Pažljivo okrenite pljeskavice i kuhajte 3 minute ili do zlatne boje. Stavite 1 pecivo na donju polovinu svake lepinje, a svaku pogačicu prelijte sa 1/4 šolje luka, 2 kriške paradajza i 1 listom zelene salate. Odozgo prelijte preostalim polovicama lepinje.

Napomena: Sve neobrađene pureće pljeskavice možete zamrznuti na najviše 1 mjesec. Za zamrzavanje, odvojite pljeskavice voštanim papirom, stavite ih u izdržljivu plastičnu vrećicu sa zatvaračem, uklonite višak zraka, zapečatite i zamrznite. Odmrznite u frižideru.


Najbolji burger od puretine ikad

Svi mi tjedno žudimo za hamburgerima, u to nema sumnje. Ali, kao odrasli, svi shvaćamo da se možda ne bismo trebali prepustiti tim tjednim željama. Uđite u hamburger od puretine. Ovaj jednostavan recept pogađa sve ključne tačke i zadovoljava našu žudnju bez krivice za crveno meso. To je bolja opcija za tjedan dana, ali još uvijek imamo ovih 75 Delish recepata za hamburgere koji će vam pomoći u danima varanja.

Zašto je naš najbolji

Volimo naš pureći hamburger iz jednog jednostavnog razloga: pustimo to. Nismo pokušali prikriti činjenicu da je to puretina. Umjesto toga, mi smo to prihvatili. Izneli smo njegove ukuse i učinili ga najboljim burgerom od ćurke. Pureći hamburgeri obično su suši pa smo našem dodali jaje kako bi se držalo zajedno i dalo mu dodatnu vlagu. Također koristimo 94 posto nemasne mljevene puretine i ne preporučujemo više od toga ili se hamburgeri možda neće držati zajedno.

Mogu li dodati različite stvari u svoje?

Apsolutno! Očigledno volimo naše takvo kakvo jest, ali postoji nekoliko zamjena koje potpuno podržavamo! Nemate Worcestershire? Koristite soja sos ili čak tečni dim! Dodajte malo sitno sjeckane ljutike s bijelim lukom ili zamijenite peršin za bilje koje vam je pri ruci. Možete dodati i još začina poput paprike, čilija u prahu ili mljevene senfa. Ovaj hamburger je fleksibilan!

Mogu li ga ispeći na žaru?

Da, možeš! Ako vas ljeto zove, zagrijte roštilj i skuhajte hamburgere vani. Char je uvijek dobrodošao na hamburgerima.


  1. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli i oblikujte četiri pljeskavice.
  2. Zagrijte veliku tavu na sredini i premažite je sprejom za kuhanje.
  3. Dodajte pureće pljeskavice i kuhajte 10 minuta, okrećući do pola, dok ne porumene s obje strane i više ne postanu ružičaste u sredini. Poslužite na lepinji sa zelenom salatom, paradajzom i lukom (pogledajte Ann'ine savjete). Volimo Rudi's Organic Bakery 100% integralnu pšenicu.

Savjeti za kuhare

Ako prolazite hemoterapiju i želite uz burger pojesti malo zelenila, umjesto zelene salate i rajčice, ukrasite ga malo uvenulim špinatom i možda kriškom ili dvije pečene crvene paprike.

Za još više okusa, upotrijebite mljeveno meso od 4oz i mljeveno pureće meso od 4 oz

Odobren registrirani dijetetičar

Sve naše recepte kreiraju kuhari i pregledava ih naše obučeno osoblje iz onkologije, registrirana dijetetičarka, Kate Ueland, MS, RD, kako bi se osiguralo da svaki od njih ima znanstvene dokaze i da ispunjava standarde koje je postavila Akademija za ishranu i dijetetiku.


Brzi kuhani hamburgeri od puretine - recepti

Ljeti definitivno pravim puno hamburgera. Brzo, jednostavno i svi ih vole. Obično sam jednostavna i koristim svoj najbolji recept za hamburger, ali ponekad mi se sviđa promjena tempa i mdashor nešto zdravije. To je isto kad se okrenem purećim hamburgerima.

Mljevena puretina, posebno puretina od bijelog mesa, ima manje masti. To su dobre i loše vijesti. Manje masti čini puretinu zdravijom, ali i manje aromatičnom i sočnom. Pureći hamburgeri također mogu biti suhi & mdashagain jer imaju manje masti, ali i zato što se, za razliku od govedine, moraju kuhati do kraja. (Nema rijetke puretine, molim!)

Ipak, sve se te stvari prilično lako rješavaju. Evo & rsquos kako:

Za vlagu, jednostavno dodam jaje. Vidjet ćete neke recepte za hamburgere od puretine koji dodaju majonez, ali koji dodaju masnoću, što meni nema puno smisla. Drugi dodaju naribani luk, a ja sam čak vidio jedan iz časopisa Bon Appetit koji dodaje pasirani avokado. Ali iskreno, obje ove opcije zvuče kao mnogo posla. Pogotovo jer jaje tako dobro funkcionira.

Za aromu, dodajem češnjak u prahu, luk u prahu, sol i papar. Nema rsquosa nikad ništa loše u toj kombinaciji, zar ne? Ali ja sam dodao i nekoliko sastojaka koji zaista čine razliku između dobrog hamburgera od puretine i odličnog: Worcestershire umak, jer pomaže puretini da dobije mesnatiji, slaniji okus i čili u prahu, jer dodaje okus, ali i jer dodaje malo boje. Ta boja pomaže mojim purećim hamburgerima da izgledaju smeđe i ukusnije, a manje blijedo i glatko.

Savjet za sastavljanje svih sastojaka: činite to što je moguće nježnije, jer prekomjerna prerada mesa može dovesti do teških hamburgera. Imajući to na umu, smatram da pomaže da prvo pomiješate začine sa jajetom, a zatim dodate meso, miješajući ga što je moguće nježnije i umerenije.

Kombinirana smjesa bit će malo mokra, ali nakon što oblikujete pljeskavice, hlađenje u hladnjaku oko sat vremena pomoći će im da zadrže oblik kada ih kuhate, bilo da to radite u tavi na ploči za kuhanje ili na roštilju.

Kad sjednete za jelo, bit ćete nagrađeni ukusnim, nježnim purećim hamburgerima koji su dobrodošla promjena tempa i zdrava alternativa.


Koji su dobri začini za ovaj hamburger?

Veliki dio kuhanja hamburgera je to što nude mnogo raznolikosti. Neki ljudi radije slijede recept prema točnim mjerenjima i sastojcima, dok se drugi vole odvažiti i malo se razlikovati.

Jedan dodatak i izmjena koju mnogi ljudi čine jest da vole dodati malo začina. Iako je ovo odlično, samo se pobrinite da to radite kako biste odabrali pljeskavice umjesto cijele gomile. Ne svi vole da im hamburgeri pale usta!

A ako ih želite učiniti pomalo začinjenim, samo dodajte nekoliko kašika paprike ili paprike duhova. To će bez sumnje uspjeti!


Pogledajte video: Ukusnije od hamburgera! Jednostavan doručak ili ukusna večera, svi su bili zapanjeni! (Novembar 2021).