Novi recepti

15 najboljih američkih hamburgera u Americi

15 najboljih američkih hamburgera u Americi

Ima li hrane više suštinski američke nego hamburger?? Jednostavno sendvič mljevenog junetine na lepinji omogućuje značajnu kreativnost kuhara ili domaćeg kuhara koji je pravi, a postoje tisuće varijacija, s jednog kraja zemlje na drugi. Nedavno smo objavili godišnju rang listu 101 najbolji burger u Americi, a ovo je 15 vođa čopora.

15 najboljih hamburgera u Americi (slideshow)

Dakle, šta tačno definiše savršeni hamburger? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, pozvali smo nikoga osim Pat LaFriede, izvanrednog mesara i tvorca nekih mješavina mesa koje su ušle u pravljenje nekih od najavljenih hamburgera koji se danas služe u Americi, uključujući Shake Shack's i legendarni Black Label burger u New Yorku York's Minetta Tavern.

"Po mom mišljenju, savršeni hamburger zadovoljava ono čega sam u tom trenutku gladan", rekao nam je.

Konkretnije rečeno, identificirao je tri glavna stila hamburgera: Postoje palacinzi debljine 1 inča ili toliko debeli koji vam kaplju sok niz ruku i daju vam ono "rijetko goveđe zujanje", prema LaFriedi, s "prekrasnim pečenjem izvana, i svijetlo crveno, ali toplo središte. ” Slijede „razbijeni hamburgeri“, koji se ponekad nazivaju i hamburgeri u stilu brze hrane, tanke pljeskavice kuhane na tavi koje dobivaju dovoljnu koricu i „želudac za užitak, brz i efikasan“. Konačno, postoji nešto što LaFrieda naziva „odležani biftek u doživljaju hamburgera“, remek-djela koja skromni hamburger podižu do statusa fine-dininga.

Mi u The Daily Mealu počeli smo rangirati burgere u našoj zemlji još 2013. godine, kada smo detaljno opisali šta smo otkrili 40 najboljih, a prije dvije godine, uzeli smo to na opsežnu 101. Kako bismo sastavili ovogodišnji rang, sakupili smo listu od oko 250 hamburgera iz cijele zemlje, od Hollywooda na Floridi do Anchoragea na Aljasci. Nadovezujući se na prijedloge različitih autoriteta o ovoj temi, pretražili smo internetske recenzije i pročešljali postojeće liste najboljih, štampanih i internetskih, koje su objavljivane od našeg Rangiranje hamburgera 2015. Iako je svaki od hamburgera koje smo pronašli bio jedinstven, određene kvalitete su bile univerzalne stvari koje morate imati: visokokvalitetna govedina (na našoj ljestvici nećete pronaći hamburgere od govedine, osim povremene pljeskavice od janjetine ili bizona [bizona]), odgovarajući začini, dobro proporcionalne komponente i sveukupna pažnja prema detaljima koje bi mnogi nazvali „pravljenjem s ljubavlju“. Kao i obično, nismo uključili velike lance poput Shake Shack-a i In-N-Out-slavimo najbolji lager hamburgeri i godišnje-umjesto toga odlučili su se fokusirati na manje vlasnike restorana. Sastavili smo anketu koju je potom proveo panel uglednih pisaca, novinara, blogera i kulinarskih autoriteta iz cijele zemlje, tražeći od njih da glasaju za svoje favorite, ograničene na one koje su isprobali.

"Amerikanci vole hamburgere jer ih vidimo kao nešto što je naša zemlja prva", dodala je LaFrieda. “Oni su jeftini, pune nam trbuhe i što je najvažnije, nose vezu do sjećanja na udobnost i sigurnost u nekom trenutku našeg života. To sve podjednako znači zabavu u jelu, pa više ne postaje hrana za udobnost, već američka zabava. ”