Novi recepti

Churro Fries

Churro Fries

Slatka magija sa šećerom obložena cimetom u obliku pomfrita.VIŠE+MANJE-

3

kašike nesoljenog putera, iseckanog na kockice

1 1/4

kašika plus šolja granuliranog šećera, podeljeno

1/2

šolja Gold Medal ™ nebeljeno višenamensko brašno

1/4

kašika čistog ekstrakta vanile

Biljno ili ulje uljane repice (za prženje)

1

kašika mlevenog cimeta

Sakrij slike

  • 1

    U srednjoj šerpi na srednjoj vatri pomešajte vodu, puter, 1 kašiku šećera i so i prokuhajte.

  • 2

    Dodajte brašno i snažno miješajte drvenom kašikom dok smjesa ne formira kuglu i odvoji se od stranica zdjele. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta.

  • 3

    Dodajte jaje i vaniliju, dobro promiješajte drvenom kašikom. Izmiješajte smjesu u slastičarsku vrećicu sa malim (pomfrit) ili velikim (obični churros) vrhom zvjezdice.

  • 4

    Zagrijte pećnicu na 300 ° F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Stavi na stranu. Veliki tanjur obložite papirnim ubrusom i ostavite sa strane.

  • 5

    Zagrijte 3 inča ulja u velikoj šerpi na oko 375 ° F.

  • 6

    Ucijepite trupce od 4 inča izravno u ulje i pržite ih oko 2 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Žlicom s prorezima izvadite churros i ocijedite ga na tanjuru obloženom papirnim ubrusom, a zatim prebacite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se zagrije. Ponovite sa preostalom smesom.

  • 7

    U manjoj zdjeli pomiješajte preostali šećer i cimet. Churros uvaljajte u smjesu cimeta i šećera i poslužite toplo.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Dobro došli na lekciju "Kako grešku pretvoriti u remek -djelo 101". Sjednite, počnimo. Moj današnji primjer je Churro Fries. Hrskavi izvana, žvakani iznutra i puni slatkoće, besprekorno su ukusni. Pa ipak, moji su u početku bili greška. Prije nego što se moj recept pretvorio u čarobnu kreaciju kakva je danas, namjeravao je biti nešto drugačije. Ako ovdje ne hvatate moje zanošenje, ovi churro "pomfrit" uopće nisu trebali biti pomfrit. Naravno, trebali su biti napravljeni od toplih, duboko prženih jastuka ukusnosti, ali kao churros-pravi churros-ne tako hrskavi, nizovi sa šećerom cimeta. Ali evo trljanja-oni su još uvijek ludo nevjerojatni. Čak bih se usudio reći da su bolji od običnih churrosa, ali možda samo zato što su jedinstveni i što me jede cijeli churro me boli trbuh (možda je to i zato što sam ih sklon proždrijeti prije nego što jašem na bazilion carniju na županijskom sajmu) , ali to nije važno). Oni su poput veličine zalogaja, slađeg i zabavnijeg rođaka churrosa na kojeg su churros ljubomorni kada im ukradu svu pažnju. Hrskavi su i prženi, slatki i ukusni i nije me briga ko to zna! U svakom slučaju, želim reći da ponekad morate valjati uz udarce. Čak i kad je vrh zvijezde na vašoj slastičarskoj vrećici veličine gumice umjesto penija i želite churros, to možete i ostvariti. Naravno, možda nisu ono što biste očekivali, ali hej, zar nije većina stvari? Na kraju, ono što se smatralo greškom moglo bi, zapravo, biti udar slučajne genijalnosti. Ili možda samo ukusna greška. U svakom slučaju, moj trbuščić je sretan. I ako ovo napravite na pravi način ili na "pogrešan" način, vaš će također biti.

Churro pomfrit

Pogledaj moju pamet! Pogledajte moju vještinu! Pogledajte kako sam uzeo dvije različite vrste hrane i od njih napravio jedno!

UREDU. Dosta o tome. Ne mogu da lažem: Napravio sam grešku. Kulinarska greška. Pa ipak, jedna koja se pokazala jednako ukusnom, iako nije ono što sam namjeravao.

Ako vi ’ ne shvaćate moje zanošenje ovdje, ovo ovdje churro “fries ” uopće nisu trebali biti pomfrit. Naravno, trebali su biti napravljeni od toplih, duboko prženih jastuka ukusnosti, ali kao churros — stvarni churros — ne kao hrskavi nizovi sa šećerom cimetom.

Ovo je još uvijek ludo nevjerovatno. Ja ’d se čak usuđujem reći oni su#8217 bolji od običnih churrosa, ali možda samo zato što su oni jedinstveni i jedu cijeli churro, pa me boli želudac (možda to i zbog toga što ih jedem prije nego što jašem na bazilionim karnijima na županijskom sajmu, ali to nije važno). Oni su poput veličine zalogaja, slađeg i zabavnijeg rođaka churrosa na kojeg su churros ljubomorni kada im ukradu svu pažnju. Oni su hrskavi, prženi i prženi, slatki i ukusni i nije me briga ko to zna!

Izvini. Previše gledate “Vilenjak ” (ili je li ikada previše?).

U svakom slučaju, želim da kažem da ponekad morate da se valjate sa udarcima. Čak i kad je vrh zvijezde na vašoj slastičarskoj vrećici veličine gumice umjesto penija i želite churros, to možete i ostvariti. Naravno, možda nisu ono što očekujete, ali hej, zar nije većina stvari? I na kraju, ono što se smatralo greškom moglo bi, zapravo, biti udar slučajne genijalnosti. Ili, možda, samo ukusna greška. U svakom slučaju, stomak mi je sretan. Bez obzira na to jeste li ovo napravili na pravi način ili na “pogrešan ” način, bit će i vaš.

Churro Fries
Prilagođeno iz časopisa Hy-Vee Seasons

Prinosi: Oko 40 komada

Sastojci:
1/2 šolje vode
3 kašike putera, iseckanog na kockice
1 kašika plus 1/4 šolje granuliranog šećera, podeljeno
1/4 kašičice soli
1/2 šolje nebeljenog, univerzalnog brašna
1 veliko jaje
1/4 kašičice ekstrakta vanile
biljno ili ulje repice (za prženje)
1 kašika mlevenog cimeta

Upute:
U srednjoj šerpi na srednjoj vatri pomešajte vodu, puter, 1 kašiku šećera i so i prokuhajte.
Dodajte brašno i snažno miješajte drvenom kašikom dok smjesa ne formira kuglu i odvoji se od stranica zdjele. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta.
Dodajte jaje i vaniliju, dobro promiješajte drvenom kašikom. Umiješajte smjesu u slastičarsku vrećicu sa malim (pomfrit) ili velikim (obični churros) vrhom zvjezdice.
Zagrijte pećnicu na 300 stepeni i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Stavi na stranu. Veliki tanjur obložite papirnim ubrusom i ostavite sa strane.
Zagrijte 3 inča ulja u velikoj šerpi na oko 375 stepeni F.
Ucijepite trupce od 4 inča izravno u ulje i pržite ih oko 2 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Žlicom s prorezima izvadite churros i ocijedite ga na tanjuru obloženom papirnim ubrusom, a zatim prebacite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se zagrije. Ponovite sa preostalom smesom.
U manjoj zdjeli pomiješajte preostali šećer i cimet. Churros uvaljajte u smjesu cimeta i šećera i poslužite toplo.


Churro Fries - Recepti

Praktično svaki put kad s vama podijelim recept za desert, sjedim ovdje i izjavljujem da nisam desertna osoba. " Ali#8217shvatio sam da to nije sasvim tačno. I mislio Nisam bio desertna osoba. Mislim da sam, zato što više volim nešto slano nego nešto slatko, to protumačio. Ali, kao i većina stvari u životu, nije tako crno -belo.

Mogu biti desertna osoba, i Mogu biti slana osoba. To dvoje može koegzistirati. Šta …..otkriće.

Mislim da su se moji okusi više od svega promijenili s godinama. Kao klinac nikada nisam bio na nivou da pojedem šećer nakon što sam nakon Noći vještica pojeo nekoliko previše čokoladica i nikad nisam bio uhvaćen u krađi kolačića iz staklenke za kolače (iako je tijesto druga priča). Dok su druga djeca trčala uokolo kao luda čudovišta pojedena šećerom, ja sam bio zauzet grickanjem svake jufke iz recepta Martha Stewart fettuccine alfredo i grickanjem toplog integralnog hljeba s rastopljenim maslacem. Vjerovatno nije najbolji prehrambeni izbor, ali eh.

Moja ljubav prema desertima se od tada višestruko povećala, zahvaljujući mojim zrelijim ukusima i mom mužu koji ima uobičajen slatkiš.#8212 momak pita šta mi jedemo za večeru svake noći. Neko vrijeme sam se obavezao, ali kao što možete zamisliti, moj struk nije osjećao desert svake večeri. Ovih dana pokušavam svesti potrošnju deserta na minimum, ali kad to napravim/pojedem, moralo se isplatiti, a to je moralo biti nešto nezaboravno.

Churros su nešto što mi pada na pamet još od kada smo Kevin i ja krenuli na prvo zajedničko putovanje u Puerto Vallartu (Naše omiljeno mjesto na zemlji.). Više noći nego ne, večerom smo ograničili večeru svježe napravljenim churrom sa porodičnog štanda u blizini našeg hotela. Red je uvijek bio smiješno dugačak, ali bili smo više nego sretni što smo čekali, jer ono što nas je čekalo na kraju bio je najukusniji churro koji sam u životu jeo (a prvo Kevin ’). Svaki churro pravljen je pred našim očima, tijesto bi se nježno ubacilo u vruće ulje da se ispeče do savršenstva, uvaljalo u šećer od cimeta i zatim punilo vašim izborom punjenja, a moje je uvijek dulce de leche.

Posljednji put kada smo se vratili u Puerto Vallartu pokušali smo pronaći isti štand, ali nažalost nigdje ga nije bilo. Ostatak putovanja proveli smo pokušavajući pronaći drugi, ali bez uspjeha, ko bi pomislio da bi bilo nemoguće pronaći churro u Meksiku.

Budući da sam znao da vjerovatno ne bih pronašao/stvorio recept koji bi se suprotstavio churroima u koje smo se zaljubili na PV -u, mislio sam da bi bilo zabavno napraviti ih potpuno drugačije. U početku sam se poigravao s idejom da napravim zalogaje churro pereca, ali onda sam pronašao komplet za ukrašavanje torti koji je uključivao i najsitniji vrh zvijezde. Odmah se ugasila sijalica i#8212 smeđi maslac churro pomfrit!

A budući da sam na smeđem maslacu (moje jedino priznanje jeseni koje će na kraju doći), našao sam da ga je jedino prikladno uključiti u još jedan recept. (Žao nam je što nas očekuje još.)

Recept je prilično jednostavan. Slično kao i za dobivanje profiterola (vrhnja ili lisnatog sira), osnova churra počinje s tijestom od paštete do čokolade, koje je u osnovi samo mješavina maslaca, vode, šećera, brašna i jaja. Jedina promjena koju sam napravio u ovom receptu je bila da je prvo maslac zapekao. Dodala sam vodu i šećer, pirjala dok se ne otopi, a zatim dodala brašno odjednom. Smjesa se snažno miješa dok se ne sjedini, a zatim se dodaju jedno po jedno jaje dok se svako jaje potpuno ne sjedini.

Tijesto se prebacuje u vrećicu sa zatvaračem sa malim vrhom zvjezdice, a zatim se sipa u vruće ulje, prži, zatim uvalja u šećeru od cimeta i prelije sa super lakim karamel umakom od smeđeg maslaca. I pod super lakim, mislim, maslac se zapeče, ostatak sastojaka se ubaci, a umak je gotov za manje od tri minute.

Volim ovo nazvati pomfritom deserta i#8212 ozbiljno dekadentnim, ovisnošću i potpuno vrijednim uživanja.


Koje ulje morate odabrati pri pravljenju churrosa?

Vaš izbor ulja bit će važan i kada je u pitanju pravljenje jakog churros recepta. Biljno ulje je obično najjeftinije, ali ulje kikirikija ima dobru aromu i može se koristiti više puta. Želite zagrijati ulje na 375 stupnjeva celzijusa, a zatim iscijediti smjesu churro na dužinu koja vas zadovoljava.

Nakon što to učinite, narežite churro i pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kad su churros gotovi, pospite ih šećerom i cimetom radi dodatne arome.


Sažetak recepta

  • 1 šolja vode
  • 2 ½ kašike belog šećera
  • ½ kašičice soli
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1 šolja univerzalnog brašna
  • 2 litre ulja za prženje
  • ½ šolje belog šećera ili po ukusu
  • 1 kašičica mlevenog cimeta

U malom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte vodu, 2 1/2 žlice šećera, sol i 2 žlice biljnog ulja. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Umiješajte brašno dok smjesa ne formira kuglu.

Zagrijte ulje za prženje u fritezi ili dubokom loncu na 375 stepeni F (190 stepeni C). Umotajte trake tijesta od 5 do 6 inča u vruće ulje pomoću čvrste slastičarske vrećice opremljene vrhom srednje zvijezde. Nemojte pretrpati ulje. Pržite do zlatne tečnosti na papirnim ubrusima.

Pomešajte 1/2 šolje šećera i cimeta. Ocijeđeni churros uvaljajte u mješavinu cimeta i šećera.


Pogledajte video: How to Make Vegan Churros (Januar 2022).