Novi recepti

Za laku zabavu, pecite piletinu

Za laku zabavu, pecite piletinu

Celo pečeno pile jelo je tako jednostavno i osnovno - dovoljno lako za večeru tokom nedelje, ali i dovoljno elegantno da posluži za večeru u subotu uveče. To je također polazište za izradu raznih drugo jela za gotovo bilo koji obrok u danu, bilo da je to pileća salata ili supa na bazi pileće čorbe. Ipak, cijela ptica se često zaboravi prilikom kupovine piletine na tržnici. "Mnogi domaći kuhari odabiru obične grudi bez kostiju, a ne ekonomičniju cijelu pticu", rekla je Mindy Fox Ptica u pećnici i zatim neke, objašnjava. "Tako nas je" naša kultura naučila. "

Fox je u svojoj knjizi uzela voljenu i klasičnu pečenu piletinu i stavila je na novo svjetlo kako bi pokazala svoju svestranost. Razvila je 20 različitih novih i ukusnih recepata za pečenje piletine i nudi preko 50 dodatnih recepata kako bi se osiguralo da niti jedan dio ptice ne propadne. Nedavno smo imali priliku razgovarati s njom o svim pilećim stvarima.

Za jednostavno zabavljanje

Mnogi domaći kuhari zastrašeni su pečenjem cijele piletine kod kuće i odustali su od toga da nauče kako, umjesto da kupuju još vruće roštilje sa ptica. Za večeru, međutim, ništa se ne približava domaćoj pečenoj piletini za lako i impresivno jelo za posluživanje male gomile. Aroma pečenja ptica ne uspijeva dobrodošlicu gostima (i učiniti ih gladnima). Kao domaćica, pečeno pile ne zaokuplja vašu pažnju poput pečenja ribe ili pripreme rižota, pa vam daje slobodu da se pobrinete za goste ili da postavite stol. Kad ptičicu iznesete na stol, ona će bogate, zlatne boje i hrskave kože zasigurno privući pažnju vaših gostiju. A nakon prvog zalogaja vlažnog i nježnog mesa - sa “tako da puno ukusa ”, ističe Fox - vi i vaši gosti doći ćete u iskušenje da se zajedno zakunete tih blagih i suhih grudi bez kostiju.

Za obrok koji štedi novac

Zasluge: Ellen Silverman

Čak i ako niste domaćini večere za vrijeme sjedenja, pečenje cijele piletine je ekonomična opcija obroka i odlično jelo za početak, prema Foxu. Ako pečete tri ptice, imate dovoljno pilećeg mesa za pripremu sendviča sa salatom od piletine za rođendansku zabavu vašeg djeteta, marokanski kolač za jelo uz koktele ili kineske lepinje na pari za posebnu večeru u nedjelju navečer.

Zasluge: Ellen Silverman

Testirajući sve recepte za knjigu, Mindy je pronašla novu ljubav prema svom zamrzivaču. Kako je često pekla dvije ili tri ptice odjednom, ali je hranila samo sebe i muža, ostao joj je veliki višak mesa - ipak, nije izgubljen ni zalogaj. Nakon što je koristila meso za razvoj drugih recepata koji su zahtijevali pečeno pile, zamrznula je trupove i vratove kako bi napravila pileći temeljac. Bilo koja zaliha koja joj nije trebala zamrznuta je i za buduću upotrebu, zajedno s preostalim komadima mesa, jer se "prilično dobro smrzava", objašnjava Fox. To je samo stvar koju morate imati pri ruci prilikom biranja obroka za improvizirane goste .

Savjeti za pečenje piletine

Razgovara sa iskusnim pečenjem piletine (ona did pečeno oko 100 ptica), naravno da je naš razgovor prešao od pečenja pilića za večeru do odgovarajuće opreme i tehnika koje će se koristiti za savršene krajnje rezultate.

Iako je Mindy ipak testirala oba pečenja pilića na niskoj vrućini duži vremenski period i na visokoj vrućini mnogo kraće, ona na kraju preferira višu temperaturu (oko 425 na jedan sat), kao što se nalazi u većini recepata u knjiga. Prisjeća se, "Tako sam ja počela, i dobro je ispalo, pa zašto sam morala više vremena trošiti na pečenje svake ptice?"

Nema potrebe ulagati ni u posebnu posudu za pečenje pri pečenju pilića. Prilikom pečenja dvije ili tri ptice nema ništa loše u tome da ih stavite zajedno na istu posudu za pečenje sa rubovima, sve dok stane u vašu pećnicu. Ako volite peći svoju pticu na raznim vrstama krumpira i povrća, mogli biste je peći u tavi za pečenje; Fox preferira pečenje samo u ovalnoj zdjelici od granata sa stranicama od 2 inča, koja je također savršena za donošenje ptice izravno na stol. Uz udobnu posudu, "sokovi ostaju uz pticu bez sušenja ili sagorijevanja", objašnjava ona, "i otkrila sam da su ove manje posude učinile ptici nešto čarobno, divno kuhajući i hrskajući kožu pri dnu."

Šta Mindy služi uz pečeno pile

Dakle, nakon što pojede svaki posljednji zalogaj svake ptice, da li se Fox i dalje okreće pečenim pilićima prilikom zabave? Da. Dok je hladno zimsko vrijeme čini sklonijom posluživanju bogatih, toplih jela poput kašuta ili dinsta, obroci u jednom loncu, poput pečene piletine, uvijek će joj ostati jelo za večeru. Ona sljubljuje meso s laganim salatama od povrća koje "nisu previše lude s previše okusa". Više voli jednostavna, ali aromatična jela poput pečene repe ili komorača prelivena maslinovim uljem i možda ukras od tostiranih oraha. A za desert? Ona poslužuje nešto jednostavno s čim "gosti mogu komunicirati", poput voća, čokolade i nekih oraha za razbijanje.

Kliknite ovdje da biste vidjeli recept za piletinu pečenu u loncu sa ploškom slanine, korijenom celera i ružmarinom.

Kliknite ovdje da vidite recept za marokanski kolač od mrkve i pečenog piletine.

Kliknite ovdje da vidite kineske pečene pileće lepinje sa mladim lukom i začinskim umakom od hoisina.

Kliknite ovdje da vidite 3 posude za pečenje piletine.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije se peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Stavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina je pobijedila i odmarala se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije se peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Stavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina je pobijedila i odmarala se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije se peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Stavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina je pobijedila i odmarala se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso koji se trenutno čita. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Sve što vam je potrebno je tava za pečenje (ili lim za pečenje sa obodom) i termometar za meso sa trenutnim očitavanjem. Postavljanje rešetke za pečenje u posudu nije obavezno, ali će pomoći piletini da se ravnomjernije kuha, jer zrak može slobodno cirkulirati ispod piletine. Uz rešetku za pečenje, piletina će pobijediti i odmarati se u vlastitim kapljicama, što će vam dati hrskaviju kožu. Za lakše čišćenje, posudu možete obložiti aluminijskom folijom.

Svoju piletinu možete i špakulirati (zvanom leptir) ili ukloniti kičmu i spljoštiti je prije pečenja na ravnoj rešetki u tavi za pečenje ili obloženom plehu. Pileće meso pečeno brže i ravnomjernije se peče i rezultira s mnogo hrskave kože. Pročitajte više o tome kako kuhati ljutinu i ispeći najsočniju piletinu ikad.


Pogledajte video: Piletina sa pavlakomBrzi ručak koji deca obožavaju (Decembar 2021).