Novi recepti

Recept za jednostavne gljive za tost

Recept za jednostavne gljive za tost

  • Recepti
  • Dish type
  • Predjela

Ovaj recept je jednostavan. Savršeno servirano na tostu.

21 osoba je ovo napravilo

SastojciServira: 5

  • 30 g (1/2 oz) putera
  • 1 grančica svježeg ružmarina, sjeckano lišće
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 200 g (7 oz) sjeckanih svježih gljiva
  • šaka iseckanog svežeg peršuna
  • 3 kašike povrtnog temeljca
  • 1 kašičica kukuruznog brašna
  • 1 kašika škotskog viskija

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 20min

  1. U velikoj tavi na srednjoj vatri rastopiti maslac i dinstati ružmarin i bijeli luk dok ne omekšaju. Umiješajte gljive i dinstajte dok ne iscuri sok. Dodajte peršun i povremeno promiješajte da se spriječi lijepljenje. Kad gljive omekšaju, promiješajte ih na temeljcu i dobro promiješajte prije dodavanja kukuruznog brašna. Kuhajte 1 do 2 minute, zatim dodajte viski i kuhajte još 1 minutu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(13)

Recenzije na engleskom jeziku (11)

od KAJ

Obožavali smo ovaj recept. Pratili smo recept kako je napisano - nisu potrebne promjene. Ovo smo poslužili malo toplo. Mislim da ukusi ne bi bili tako dobri da se serviraju hladni.-15. Septembar 2008

Ovo sam napravio za ručak pa sam samo nagađao o smanjenju količina. Zaista jednostavno i ukusno. Nisam htio miješati temeljac samo za mene pa sam dodao malo ružinog vina vjerovatno ga učinilo malo slađim, ali ipak finim. Završeno s kapljicom balzamikovog octa-11. listopada 2015

by Nicolette

dobro, prošlo je dobro na posljednjem koktelu.-15 septembar 2008


Gljive na tostu

Ova jednostavna, utješna večera od gljiva na tostu savršena je za posluživanje u hladnoj zimskoj noći. Da ovo jelo ide dalje, upotrijebite mješavinu divljih i uzgojenih gljiva. Ljeti se anis odlično slaže s gljivama, a majčinu dušicu možete zamijeniti estragonom.

  1. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Šalotku lagano pržite 5 minuta dok ne omekša.
  2. Pojačajte vatru na srednju i pržite gljive 5-7 minuta dok vlaga ne ispari i dok ne postanu zlatno smeđe.
  3. Dodajte češnjak i majčinu dušicu i kuhajte 1 minutu. Ulijte Pernod i mjehurićite dok se gotovo ne smanji. Umiješajte vrhnje, miješajte 1 minutu i začinite limunovim sokom, solju i puno svježe mljevenog crnog papra. Gljive poslužite na tostu odjednom nagomilane.

Ova jednostavna, utješna večera od gljiva na tostu savršena je za posluživanje u hladnoj zimskoj noći. Da ovo jelo ide dalje, upotrijebite mješavinu divljih i uzgojenih gljiva. Ljeti se anis odlično slaže s gljivama, a majčinu dušicu možete zamijeniti estragonom.


Zagrijte pećnicu, ako pečete. Ili skuhajte tjesteninu prema pakiranju.

U tiganju zagrejte ulje. Pirjajte luk i pečurke.

Kuhajte dok gljive ne porumene, posolite po ukusu. Dodajte češnjak (ili ga možete dodati sirovog u zdjelu u sljedećem koraku).

U zdjelu za miješanje dodajte češnjak, majonez i kopar s gljivama.

Na svaku krišku hleba kašikom stavite mešavinu gljiva i rasporedite po plehu.

Pecite 5-7 minuta ili dok hljeb ne postane lijep i hrskav.

Ili, pomiješajte sa svojom omiljenom tjesteninom!


Tost od gljiva

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. U zagrijanu tavu dodajte 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte gljive u vruće ulje, začinite sa 3/4 žličice soli i kuhajte, povremeno miješajući 10 minuta ili dok ne porumene. Dodajte ljutiku i kuhajte još 3 minute uz stalno miješanje. Dodajte kelj i 1/4 žličice soli i kuhajte još 2 minute ili dok kelj ne uvene. Ugasite vatru i odmrznite s marsalom. Umiješajte maslac dok se ne sjedini.

U međuvremenu, svaku krišku hljeba premažite žlicom senfa od cijelog zrna. Smjesu od gljiva ravnomjerno rasporedite po kriškama kruha. Obrišite posudu papirnim ubrusom. Vratite posudu na srednju vatru i dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Razbijte 4 jaja u vruću tavu i začinite s preostalih 1/2 žličice soli. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se bjelanjci ne stegnu i ne porumene po rubovima, a žumance još uvijek bude mlako, oko 3 do 4 minute. Žlicom stavite malo vrućeg ulja na bjelanjke ako im treba pomoć pri postavljanju. Svaki tost prelijte hrskavim jajetom i poslužite.


Podesite rešetku u središnji položaj i zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C). Gljive prelijte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Prebacite na obloženi lim obložen folijom i rasporedite u ravnomjerni sloj. Na gljive rasporedite grančice timijana ili ružmarina. Prebacite u pećnicu i pecite dok gljive ne puste tečnost, oko 15 minuta. Pažljivo ocijedite tekućinu u zasebnu posudu i ostavite je za drugu upotrebu (to je odličan veganski umak).

Vratite gljive u pećnicu i nastavite pečenje dok ne porumene, ali još uvijek omekšaju, otprilike 30 minuta dulje. Bacite majčinu dušicu ili ružmarin. Prebacite u zdjelu i prelijte peršunom, vlascem ili estragonom. Poslužite odmah.


Jednostavne miso gljive na tostu

Odlično na ili sa savršeno poširanim jajetom ili kajganom. Dodavanje začina poput miso paste dodaje trenutni hit okusa uz minimalan napor.

Miso pasta je napravljena od fermentiranog zrna soje i tradicionalno se koristi u japanskoj kuhinji. Volim je ugraditi u mnoga jela koja kuham u žurbi.

Istraživanja su također pokazala da fermentirani proizvodi poput misa mogu imati blagotvorne učinke na zdravlje crijeva.

Sastojci
  • 400 g Pečurke, isečene
  • 1 kašika maslinovog ulja / putera
  • 1 kašika Miso paste
  • Šaka svježeg peršina (oko 25 g)
  • Iscijedite sok od limuna
  • Crni biber
  • 2 Debele kriške hleba, prepečene za služenje
Instrukcije

Započnite prženjem gljiva u tavi na maslinovom ulju ili maslacu oko 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte miso pastu i crni biber. Kuhajte još nekoliko minuta,
da se sve dobro promiješa.

Ubacite kruh u toster ili ispod roštilja, dok gljive nastavljaju kuhati.

Dovršite gljive s limunovim sokom i malo svježe sjeckanog peršina i poslužite na tostu.

Doručak, udobnost, ručak, prilog, grickalice, bez mliječnih proizvoda, bez glutena, vegansko, vegetarijansko


Recept za pečurke na tostu

U većini urbanih naselja četvrta hitna služba je trgovina na uglu. Smješteni između časopisa Heat i lutrijskih listića, općenito možete pronaći dovoljno osnovnih sastojaka za šuštanje ukusnog obroka. Nemojte misliti da vam je potrebna vrhunska gljiva da napravite vrhunske gljive na tostu.

Sastojci

  • 2 kriške hleba
  • 1 kockica maslaca i malo više za namazati na tost
  • 1 kapi biljnog ulja
  • 1 velikodušna šaka gljiva sa kopčom
  • 1 kašika narezanog luka
  • 2 režnja iseckanog belog luka
  • 1 šaka iseckanog peršuna
  • 1 cijeđenje limunovog soka
  • 1 prstohvat morske soli i svježe mljeveni crni papar
  • 2 kriške hleba
  • 1 komadić maslaca i malo više za namazati na tost
  • 1 kapi biljnog ulja
  • 1 velikodušna šaka gljiva sa kopčom
  • 1 kašika narezanog luka
  • 2 režnja iseckanog belog luka
  • 1 šaka iseckanog peršuna
  • 1 cijeđenje limunovog soka
  • 1 prstohvat morske soli i svježe mljeveni crni papar
  • 2 kriške hleba
  • 1 kockica maslaca i malo više za namazati na tost
  • 1 kapljica biljnog ulja
  • 1 velikodušna šaka gljiva sa kopčom
  • 1 kašika narezanog luka
  • 2 režnja iseckanog belog luka
  • 1 šaka iseckanog peršuna
  • 1 cijeđenje limunovog soka
  • 1 prstohvat morske soli i svježe mljeveni crni papar

Detalji

  • Kuhinja: Britanski
  • Vrsta recepta: Starter
  • Teškoća: Lako
  • Vrijeme pripreme: 5 min
  • Vrijeme kuhanja: 5 min
  • Služi: 2

Korak po korak

  1. Na vrućoj tavi zagrijte dobro komadić maslaca i kapi biljnog ulja. Maslac treba da se zapjeni.
  2. Narežite velikodušnu šaku gljiva i oko žlicu sitno narezanog luka.
  3. Počnite tostirati kruh.
  4. Kad se maslac i ulje pjene, bacite gljive i luk u šerpu.
  5. Nemojte ih previše pomicati - bacajte ih svakih 30 -ak sekundi, ali dajte im vremena da zlatne boje.
  6. Začinite gljive s malo soli i mljevenim crnim paprom.
  7. Dodajte nasjeckani češnjak i svježi peršun zadnjih 30 sekundi.
  8. Tost lagano premažite maslacem, dodajte griz limunu i poslužite na tostu.
  9. Varijacije na temu umjesto limunovog soka dodaju mrvicu bijelog vina na kraju. Kad se ovo skuhalo, dodajte žlicu dvostrukog vrhnja i mjehurirajte 20 sekundi prije nego što ga pretočite u tost.

Preuzeto iz Leonove knjige 2 Henryja Dimblebyja i Johna Vincenta. Izdavač Conran Octopus.

Takođe vredi vaše pažnje:

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju


Recept za tost sa slanim gljivama

Tosti svih oblika i veličina odličan su dodatak jelovnicima. Sve je počelo s poznatim tostom od avokada, a preraslo je u cijeli odjeljak menija. Kuhari i restorani prepoznaju da je hrskavi kruh savršeno vozilo za sve vrste ukusnih stvari: domaće džemove i kompote, razne sireve i meso, pa čak i pirjane gljive. Tost od gljiva kombinira aromatične, mesnate gljive s topljenim sirom kako bi napravio vrhunski preljev za tost. To je mnogo više od zbroja njegovih dijelova i može se jesti samo za doručak, uz svježe voće za užinu ili uz jednostavnu salatu za laganu večeru.

Volimo koristiti mješavinu dvije do tri vrste svježih gljiva, poput shiitakea, kreminija, kamenica i lisičarki. Ako nemate pristup velikom izboru gljivica, kreminci će biti sasvim u redu. Ako vam je pri ruci, možete dodati malo mrvice suhog bijelog vina ili vermuta kada dodate soja sos. Pustite da se malo prokuha prije nego nastavite s receptom. To će dodati dodatni pojač arome.

Prilikom odabira hljeba, gravitirajte prema rustikalnoj štruci s malo težine, hrskavom vanjštinom i lijepim okusom. Ovde su dobre sorte integralne pšenice, kao i hlebovi sa više zrna i semena.


Gljive na tostu

“Ovo su najbolje gljive na tostu koje ćete ikada imati! Mesnato i aromatično sa svim divnim stvarima zbog kojih gljive sjaje - maslac, češnjak, majčina dušica i peršun. Tako jednostavno, a tako ukusno. ” Poh Ling Yeow, Poh & amp Co. 2

Priprema

Kuvanje

Nivo vještina

Sastojci

  • maslinovo ulje, za kuhanje
  • 300 g gljive bukovače, tanko narezane po dužini
  • 4 tanke kriške hrskavog hljeba bez gnječenja ili drugog hrskavog hljeba
  • ½ šolje listovi peršunovog lista
  • morska sol i crni papar, po ukusu
  • cvjetovi korova luka (opcionalno, vidi napomenu) za posluživanje
  • 25 g maslac
  • 8 grančice timijana, lišće ubrano
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen ili 1 žlica sitno sjeckanog vlasca

Kukove beleške

Temperature pećnice su uobičajene ako koristite ventilaciju (konvekcija), smanjite temperaturu za 20˚C. | Koristimo australijske kašike i šolje: 1 kašičica je jednaka 5 ml, 1 kašika je jednaka 20 ml, 1 šolja je 250 ml. | Sve začinsko bilje je svježe (osim ako nije navedeno), a čaše su blago zapakirane. | Sve povrće je srednje veličine i oguljeno, osim ako nije navedeno. | Sva jaja su 55-60 g, osim ako nije navedeno.

Instrukcije

Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja. Dodajte kriške gljiva, u serijama ako je potrebno da se ne pretrpa tava, i kuhajte na umjerenoj vatri 2 minute ili dok kriške gljiva ne postanu zlatne. Okrenite i pržite u tavi još 2 minute ili dok ne dobije zlatnu boju. Prebacite u tepsiju i ostavite sa strane. Ponavljajte dok se sve kriške gljiva ne skuhaju.

U međuvremenu tostirajte hleb u tosteru.

Za pripremu umaka stavite maslac u šerpu na jaku vatru i kuhajte 1 minutu ili dok se ne zapjeni. Dodajte majčinu dušicu i češnjak ili vlasac (ako ga koristite), pa kuhajte 30 sekundi ili dok ne zamiriše. Vratite kriške gljiva u tavu i promiješajte da se premažu umakom od maslaca. Dodajte peršun i promiješajte.

Tost rasporedite na 2 tanjira, ravnomerno prelijte kriškama gljiva i peršinom, kašikom prelivajući sos. Začinite solju i biberom po ukusu. Raspršite cvjetovima luka (ako ih koristite) i poslužite odmah.

• Koristila sam cvjetove korova luka razbacane neposredno prije posluživanja kao svoj aromatični, međutim, ako nemate ništa od ovoga, dodajte malo sjeckanog češnjaka ili vlasaca u tavu s majčinom dušicom.


Tost sa Morel gljivama

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i prihvaćate praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Siguran znak proljeća je pojava gljiva smrčnjaka. Isprobajte ih pečene sa svježim začinskim biljem i malo kremšnite, a zatim žlicom prepečeni kruh za elegantno, ali lako, predjelo ili prvo jelo.

Specijalna oprema: Za ovaj recept trebat će vam četka za tijesto.

Šta kupiti: Ako ne možete pronaći svježe gljive, zamijenite svježe vrganje ili lisičarke.

Instrukcije

  1. 1 Zagrijte pećnicu na 400 ° F i rasporedite rešetku po sredini.
  2. 2 Odbacite sve pljesnive gljive, odrežite dno stabljika i odrežite sve mrlje bez boje. Namočite gljive u nekoliko izmjena hladne vode kako biste uklonili ostatke zrna. Ocijedite i osušite papirnim ubrusom. Izrežite na komade od 1/4 inča i stavite u veliku zdjelu.
  3. 3 Dodajte izmjereno ulje, češnjak i začinsko bilje te začinite solju i paprom. Prebacite u posudu za pečenje dimenzija 13 x 9 inča i rasporedite u ravnomjernom sloju.
  4. 4 Pecite gljive dok ne omekšaju, miješajući na pola vremena kuhanja, ukupno oko 20 minuta. (Pred kraj vremena kuhanja smrčke će pustiti dio sokova.)
  5. 5 U međuvremenu otopite maslac u maloj, nereaktivnoj tavi na umjerenoj vatri dok se ne zapjeni. Dodajte ljutiku, začinite solju i paprom i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 3 do 4 minute. Maknite posudu s vatre i pažljivo dodajte konjak. Vratite posudu na srednju vatru i pirjajte dok miris alkohola ne ispeče, oko 30 sekundi.
  6. 6 Ponovo maknite posudu s vatre, dodajte ocat i limunov sok te promiješajte da se sjedini. Umiješajte kremšnite, okusite i po potrebi začinite solju i paprom tepsiju ostavite sa strane.
  7. 7 Kad su gljive spremne, izvadite posudu za pečenje iz pećnice, dodajte mješavinu šalotke i krem ​​frajesa i promiješajte da se sjedini. Vratite u pećnicu i pecite dok se arome ne stope, oko 5 minuta. Okusite i po potrebi začinite solju i biberom.
  8. 8 Uključite pećnicu da se peče. Kriške hleba poređajte u jednom sloju na pleh. Četkicom za tijesto lagano premažite kriške maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pržite do zlatno smeđe boje, oko 2 do 3 minute. Prepecite tost u posudu za posluživanje i žlicom prelijte sve gljive i umak. Poslužite odmah.

Preporučeno od Chowhounda

Maxime Bilet, koautor epske knjige od 2.400 stranica Modernistička kuhinja, dijeli nevjerojatnu tehniku ​​pripreme omleta za modernog kuhara. Da biste pokušali napraviti ovaj omlet kod kuće, počnite s cijelim jajima u prahu i CHOW -ovim receptom za pastu od gljiva duxelles. Izmjerite svoje duksele, a zatim pročitajte upute na pakiranju jaja u prahu. Količinu duksela morate tretirati kao količinu vode potrebne za hidrataciju jaja, a zatim odrediti ekvivalentni omjer jaja u prahu kako biste imali najmanje 4 unce paste po omletu. Stavite duksele i jaja u prahu u kuhaču, procedite dok ne budu glatki, pa ih koristite kao pastu od gljiva u omletu. Očigledno, ova tehnika omleta nije za osobe s slabim srcem, ali rezultate pogledajte u videu! Nevjerovatno.


Pogledajte video: Pun stomak dobrog ručka smislila ga u sekundi,moji oduševljeni lak i brz recept. (Januar 2022).