Novi recepti

Recept za šampanjac od malina

Recept za šampanjac od malina

  • Recepti
  • Dish type
  • Pijte
  • Kokteli

Ovaj divan koktel savršen je za božićne zabave. Uživajte sa društvom.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 4

  • 4 flaše za šampanjac
  • 4 kašičice likera od maline
  • 12-16 svežih malina
  • Šampanjac po potrebi

MetodaPriprema: 5min ›Spremno za: 5min

  1. U svaku flautu dodajte dvije ili tri maline.
  2. Maline prelijte 1 kašičicom likera od maline.
  3. Sipajte šampanjac u svaku flašu.
  4. Dodajte jednu ili dvije maline na koktel štapić i stavite na svaku flautu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)


Mousse od šampanjca od malina

Dopustite da se smjesa sa želatinom stegne tek toliko da se lako savija u šlag. Ohlađivanjem preko leda, povremenim miješanjem i držanjem na oku, moći ćete ga uloviti u pravo vrijeme.

Sastojci

  • 1/4 Šolja hladne vode
  • 1 Tbsp. plus 2 kašičice želatine u prahu bez ukusa
  • 3 Šalice ruže šampanjca (ili pjenušavog vina)
  • 2 Čaše Creme de Cassis, poput Guyota
  • 4 Šolje teške pavlake
  • 3/4 Slastičari u šolji i šećer, prosijani
  • 2 Pakovanja (6 unci ili 1 1/3 šolje svako) Driscoll's maline

Upute

Sipajte hladnu vodu u malu posudu. Pospite želatinu vodom i ostavite sa strane 5 minuta da omekša želatinu.

Pomiješajte šampanjac i Cème de Cassis. Uklonite 1 šolju i ostavite sa strane. Preostali veći dio mješavine šampanjca sipajte u srednji lonac. Izrežite omekšali želatin u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri, lagano miješajući, dok se želatin ne otopi.

Proverite smesu želatine. Kad tek razvije pomalo želatinoznu, ali još uvijek tekuću teksturu i pokaže blagi oblik kad je ispustite iz žlice, spremna je.

Preklopite smjesu želatine zajedno sa šlagom i rezerviranom mješavinom šampanjca i Creme de Cassis. Uvjerite se da su sve komponente potpuno kombinirane. U ovoj fazi može biti korisno upotrijebiti veliki balon za miješanje kako biste bili sigurni da je pjena glatka i vrlo dobro izmiješana.

Odlepite neposredno prije posluživanja. Isperite veliki, ravni tanjir za posluživanje hladnom vodom i osušite. Napunite veću zdjelu toplom vodom i potopite kalup na oko 5 do 10 sekundi, vodeći računa da voda ne izlazi sa strane. Blago protresite kalup naprijed -natrag kako biste oslobodili površinsku napetost. Ploču za posluživanje stavite na otvoreni kraj kalupa, preokrenite i mousse bi trebao iskliznuti. Ako se to ne dogodi, ponovite korak potapanja.


Punč od šampanjca od maline i limete

Već smo vam pokazali nekoliko naših omiljenih načina da uživate u užitku, od gumastih gumenih medvjeda do šampanjca od lubenice. Evo još jednog sofisticiranog načina posluživanja pjenušca okupljenima.

& frac34 šolje soka od limete, po mogućnosti svježe cijeđen

1 boca šampanjca ili pjenušavog bijelog vina

1. U manjoj šerpi prokuhajte šećer i vodu na umjerenoj vatri. Promiješajte da se šećer otopi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

2. U velikom vrču promiješajte ohlađeni jednostavan sirup sa sokom limete, votkom i tonik vodom da se sjedine. Umiješajte maline i kriške limete.

3. Neposredno pre nego što budete spremni za serviranje, dodajte šampanjac. Poslužite rashlađeno.

Napomena: Prikazane informacije su procjena Edamama zasnovana na dostupnim sastojcima i pripremi. Ne treba ga smatrati zamjenom za savjet profesionalnog nutricionista.


  • 1/2 velikog limuna, narezanog na 1/4-inčne komade
  • 6 velikih listova mente, plus dodatno za ukrašavanje
  • 3 kašičice organskog šećera
  • 1/2 šolje svežih malina, plus dodatno za ukrašavanje
  • 3 unci belog ruma
  • 3/4 unci likera od maline
  • Led
  • Šampanjac ili pjenušac

U čašu za miješanje stavite limun, listiće mente i šećer. Pomoću blatnika drobite sastojke dok se šećer ne otopi i limun ne pusti sok. Dodajte maline i nastavite miješati dok se maline dobro ne zgnječe i ne puste sokove. Prelijte kockicama leda, rumom i likerom. Snažno mućkajte dok se ne ohladi.

Procedite smesu u dve čaše šampanjca. Prelijte s malo šampanjca ili pjenušavog vina (proporcija bi trebala biti 3 dijela miksera na 1 dio šampanjca). Svaku čašu ukrasite svježom malinom i listom mente provučenim kroz koktel. Poslužite odmah.


Torta od šampanjca sa malinama od bijele čokolade

Doček Nove godine#8217 je vjerovatno jedan od mojih najmanje omiljenih praznika. Velika je stvar ne raditi ništa. Ljudi uvijek naglašavaju planove NYE -a i na kraju plate smiješnu svotu novca samo da bi ušli u normalan bar.

Zatim se svi oblače u nadi da će naći nekoga da se poljube u ponoć. I na kraju, to je obično veliko razočaranje. Po mom mišljenju, NYE je uvijek velika mast.

Ipak, ima jednu iskupljujuću kvalitetu i#8211 hranu. Ako ću biti prisiljen otići na zabavu u New Yorku (na što ću biti prisiljen ove godine), bolje je da imate dobru hranu. A ako to znači da ću pojesti ovaj kolač od šampanjca od bijele čokolade od malina – ne mogu se#8217t previše žaliti. Iskreno mogu reći da je ovo malo bolje od bilo kakvog nemarnog ponoćnog poljupca.

Lepršava torta od vanilije, natopljena kremom od šampanjca od malina i prelivena slatkim ganacheom od bijele čokolade ’ ne postaje mnogo bolja od toga. To je u osnovi zabava u vašim ustima. Pa evo 2016. Neka vaša nova godina bude ispunjena sa što više kolača i posipa.


Čokoladni kolačići sa šampanjcem od malina

Sastojci za tijesto

5 šoljica vode, ohladite
1 šolja šampanjca, ohlađeno
1 kutija Pillsbury Bakers Plus Devils Mix kolačasta mešavina

Metoda

  1. Sipajte polovinu vode (2 ½ šolje), šampanjac i mješavinu kolača u posudu za miješanje opremljenu nastavkom za lopatice.
  2. Miješajte na niskoj brzini 1 minutu, zatim miješajte na srednjoj brzini 3 minute, zaustavite mikser, zdjelu za struganje i lopaticu.
  3. Dodajte preostale 2 ½ šalice vode miješajući na miješalici za zaustavljanje pri niskim brzinama, posudi za struganje i lopatici.
  4. Miješajte na dodatnoj brzini još 2 minute. NEMOJTE MJEŠATI.
  5. Stavite kuglu tijesta #16 u kalupe za muffine obložene papirom, pecite prema uputama dolje i ostavite da se potpuno ohlade prije zaleđivanja.

Sastojci za glazuru

6 ½ šolje Pillsbury pripravljeni za namaz sladoled od vanilije
8 šoljica krem ​​sira, omekšanog
¼ šolje pirea od malina
¼ šolje šampanjca


  • 2 šolje soka od brusnice ili jabuke
  • 1 šolja hladne vode
  • 3 koverte želatine bez ukusa
  • ⅓ šolje šećera
  • 1 šolja hladnog šampanjca ili pjenušavog soka od grožđa ili jabuke
  • 2 šolje svežih malina, podeljeno

Pustite 2 šolje soka da provri u maloj šerpi na jakoj vatri.

U međuvremenu, sipajte vodu u veliku zdjelu otpornu na toplinu. Pospite želatin vodom i ostavite da stoji 3 minute. Dodajte sok i miješajte da se želatin potpuno otopi, 2 do 3 minute. Dodajte šećer i miješajte 1 minutu da se otopi. Umiješajte šampanjac (ili pjenušavi bijeli sok od grožđa ili jabuke).

Ostavite u hladnjaku dok smjesa ne postane konzistencije tankog pudinga i tek se počne stvrdnjavati oko rubova, 1 do 1 3/4 sata. Vrijeme će varirati ovisno o veličini vaše zdjele i koliko vam je hladnjak u hladnjaku. Nakon 1 sata počnite provjeravati svakih 5 do 10 minuta jer se nakon toga brzo zgusne.

Lagano, ali temeljito umutite smesu dok ne postane jednolična. Ulijte tek toliko u kalup od 6 šoljica da pokrije dno za otprilike 1/2 inča. Ugnječite 1 šalicu malina u sloj želea, gurajući ga u sve žljebove u kalupu. Lagano položite još jedan tanki sloj želea na voće kako biste ga lakše držali na mjestu. Preostalu 1 šalicu malina umiješajte u žele ostavljen u zdjeli. Lagano umiješajte smjesu u kalup i zagladite vrh. Pokrijte kalup vrhom ili plastičnom folijom, bez dodirivanja želea.

Ostavite u frižideru da postane jako čvrsto, oko 4 sata. Da biste provjerili je li spreman, dodirnite ga prstom. Ako vam se prst ne zaglavi, gotovo je.

Da biste ga odlijepili, navlažite vrhove prstiju i nježno povucite gornje rubove želea od kalupa. Napunite zdjelu toplom (ali ne vrućom) vodom, umočite kalup samo dok se voda ne približi vrhu. Držite ga 20 sekundi. Izvadite ga iz vode. Preko kalupa stavite veliki tanjir. Držeći kalup i ploču zajedno, preokrenite i lagano protresite da se olabave. Zatim polako i nježno povucite kalup. Ako žele ne izlazi, umočite kalup natrag u vodu na još 15 do 20 sekundi kako biste ga olabavili sa strana.

Savjet: Naprijed: Sačekajte u frižideru do 3 dana neoblikovano neposredno prije posluživanja.


Koji šampanjac koristiti?

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu pjenušca ili pjenušca. Evo nekoliko napomena o pjenušcu i Proseku protiv šampanjca:

  • Koristite suhi šampanjac. Vi ćete#8217 poželjeti suh okus koji će nadoknaditi slatki Chambord. Ovdje funkcionira bilo koji šampanjac označen sa#8220brut ”.
  • Bilo koja vrsta pjenušavog vina djeluje, čak i Prosecco! Imate umjesto toga Prosecco? Možete napraviti Chambord i Prosecco. Prosecco je malo slađi od šampanjca i ima veće mjehuriće. Okus je nijansiraniji: dobit ćete note jabuke, kruške i limuna. Takođe je malo jeftiniji od šampanjca: obično oko 15 USD po boci.

RECEPT OD ŠAMPANJA I MALINE CHAMBORD CONFETTI MACARONS

Ovi pahuljasti, predivni macaroni izgledaju kao iz bajke! Jedva čekamo da ponovo stvorimo ovaj recept iz stvarnog života od Krystle i Felicity of Juniper Cakery. Gusto sa punjenjem od šampanjca i maline Chamboard puter kremom i preliveno lijepim bojama duge, ovo je savršeno za zabave na otvorenom. Za pripremu ovih osjetljivih poslastica potrebno je neko vrijeme, ali se potpuno isplati. Evo#8217s što Krystle i Felicity imaju za reći:

“Konfeti macarons mogu zvučati kao nešto što jednorog jede za doručak, ali ove zabavne poslastice su apsolutno savršene za ljude i za odrasle ljude, to jest! Ove male ljepotice imaju dva dodatna sastojka koji ih čine savršenima za odrasle soare: šampanjac i liker Chambord od maline. Da bismo stvorili ove užitke, poslastice punjene kremom, napustili smo naš uobičajeni francuski recept za beze i odlučili se za talijansku metodu beze. Brzo smo postali obraćenici i sada se zaklinjemo usvajanjem italijanskog načina pravljenja makrona. Koja je razlika? Talijanskom metodom stvarate šećerni sirup za dodavanje bjelanjcima koji se polako pjenjače. Ovo dodaje stabilnost ljuskama makarona jer kontrolira vlagu i zrak u meringeu prije nego što dođe čak i blizu pećnice! ”

KONFETI OD ŠAMPANJA I MALINE CHAMBORD MACARONS

—150 g sitno mljevenog i prosijanog bademovog brašna

- 110 g belanaca 35 g vode

- Punjenje sa kremom od šampanjca i Chambord od malina

-250 g putera 250-300 g slatkiša i šećera#8217s

—6-10 kapi esencije šampanjca

—6-10 kapi esencije maline

—2 kašike Chambord likera od maline


MAKARON ŠKOLJKE:

1. Obrišite limunovim sokom sve što će dodirnuti snijeg od bjelanjaka. Ovo uklanja masnoću jer će svaka mast koja ostane na vašem pjenjačici ili zdjelicama ‘deflatirati ’ vaša jaja, što znači da se neće stvoriti beze. Također, koristite samo staklene ili metalne zdjele i mjerne čaše kao plastične i natapajte i držite masne ostatke.

2. Prosijte svoje bademovo brašno i šećer od slatkiša tri puta zajedno. (Da, tri puta. Rizikujete od prilično neprivlačnih makrona grudvastog izgleda ako vaša suha mješavina nije rafinirana koliko bi trebala biti.) Odložite sa strane.

3. Uzmite belanca i prepolovite ih. Dodajte ne umućenu polovicu u mješavinu suhog bademovog brašna i slatkiša. Ostavite ovo na stranu. Uzmite drugu polovinu bjelanjka i dodajte u svoj mikser za stajanje (važno je da ga imate dok ga pripremate i#8217 morat ćete ga miješati dok pripremate sirup). Umutite ih na srednjoj do visokoj temperaturi dok se ne formiraju meki vrhovi, a zatim postavite na nisku brzinu dok pripremate sirup.

4. U malom loncu prokuhajte granulirani šećer i vodu. Proverite temperaturu pomoću termometra za bombone. Kad mješavina postane sirup i dosegne 118 stepeni C /244 stepena F, spremna je!

5. Uzmite sirup i dodajte umućenim belancima dok se lagano umutite. Najbolji način dodavanja sirupa je tako što ćete ga sipati s jedne strane posude za miješanje - dodirom zdjele dok klizi prema dolje, počinje se lagano hladiti. Sirup dodavajte postupno i polako kako biste izbjegli grudvice.

6. Mutite na srednjoj do visokoj temperaturi dok ne dobijete sjajne mekane vrhove. Jedan od načina da provjerite je li beza spremna je dodirivanjem dna zdjele za miješanje. Kad ste dodali sirup, zdjela je bila vruća, ali kad je dno zdjele toplo na dodir, spremno je!

7. Dodajte dvije žlice duginih prskanja u suhu mješavinu.

8. Sada dodajte svoju mješavinu za beze u vašu suhu mješavinu i preklopite čistom lopaticom (ne zaboravite je prije upotrebe obrisati limunovim sokom). Trebate samo 30-40 puta presaviti smjesu u teksturu poput paste. Više i riskirate prekomjerno miješanje!

9. Pripremite vrećicu za cijevi sa okruglim vrhom cijevi promjera 1 cm. Primamljivo je koristiti veći vrh jer 1 cm može izgledati mali, ali imat ćete mnogo više kontrole s veličinom od 1 cm od većeg vrha. Stavi na stranu. Kako biste spriječili da vam tijesto za macaron iscuri iz vrećice za cijevi dok pripremate ladice ili između pečenja, postavite ga s vrhom cijevi presavijenim prema gore u čašu.

10. Pripremite posude za pečenje, pergamentni papir ili prostirke. Mi koristimo mješavinu ovih proizvoda pri izradi macarona. Možete koristiti dobar pleh za pečenje koji se ne lijepi, ali pomoć s dodatnom površinom poput pergamentnog papira pomaže. Zapamtite da pergamentni papir i voštani papir nisu isti. Pergamentni papir ima tanki sloj silikonske prevlake tako da se može koristiti za pečenje, dok voštani papir ima voštani premaz i pogodan je samo za skladištenje ili zavijanje hrane.

11. Ako vam je potreban predložak, pokušajte izvući niz krugova veličine oko 1,5 inča na običan papir. Kad ste spremni, prevucite predloške (šablone) ispod svog pergamentnog papira, a nakon što ih izvadite izvadite ih van i sačuvajte za kasnije!

12. Nakon što su ladice spremne (i predlošci ako ih upotrebljavate) izvadite svoje macarone. Oni bi trebali biti malo veći od kovanice od 25 centi (ili 2 GBP ako ste ’re u Velikoj Britaniji).

13. Nakon cijevi, udarite ladicu po ravnoj površini. To radimo 3 puta, a zatim okrenemo ladicu prije nego što je razbijemo još 3 puta.

14. U ovoj fazi dodajte još malo prskanja na svaki macaron.

15. Prethodno zagrijte pećnicu na 170 stepeni C / 325 stepeni F / oznaka gasa 3.

16. Ostavite da se koža razvije oko 30 minuta do sat vremena. Da biste provjerili je li nastala koža, dodirnite ih prstom. Ako osjetite i vidite ‘skin ’, a tijesto vam se ne lijepi, oni su##2121 spremni za pečenje!

17. Pecite 12-30 minuta, ovisno o tome kako ćete ih staviti u pećnicu. Naš pečemo duže jer postavljamo poslužavnik na najnižu policu i stavljamo prazan pladanj na gornju policu kako ne bi potamnili.

Sada, nakon toliko truda, zaslužujete odmor i očito morate isprobati jedan ili više ovih užitaka posutih dugom! Predlažemo divnu visoku čašu ledeno roze limunade i#8230 ili šampanjac! Ako ih poslužujete na ljetnoj zabavi, možete stvoriti plovke s limunadom ili krem ​​sodom sa sladoledom od vanilije i nekoliko macarona Chambord Confetti sa šampanjcem i malinama.

ZA PUNJENJE LUTAKA:

1. U stand -up mikseru dodajte maslac (narezan i omekšan) i pavlaku.

2. Dodajte slastičarski šećer sa esencijom šampanjca, esenciju maline, liker od maline Chambord i ružičastu pastu u boji za hranu. Miješajte dok se ne sjedini.

3. Napunite vrećicu za cijevi s okruglim vrhom cijevi promjera 1 cm kremom od maslaca.


Champagne & Cupcakes od malina

Champagne Raspberry Cupcakes – Pjenušavi šampanjac i maline sastaju se u ovom ukusnom Valentinovom danu kolaču, prelivenom glazurom od maline i svježim malinama. Novi recept za kolače kreirala je naša suradnica, Lauren Kapeluck iz EllenJay Events.

Dan zaljubljenih#8217s je pred vratima, znate li šta ćete dobiti za svoju dragu ove godine? Dok su standardna kutija čokolade i desetak ruža lijepa gesta, ja vas#8217m ohrabrujem da izađete izvan norme i stvorite nevjerojatnu poslasticu koja će ovogodišnji Dan zaljubljenih učiniti samo malo slađim! Sve počinje bocom šampanjca i malo svježih malina! Zato uzmite bocu pjenušavog pića, ne pravite to dvoje, jedno za pečenje i jedno za piće i spremite se oduševiti tog posebnog nekoga sa serijom Šampanjac i kolačići od malina.

Ovi su kolačići testirani na okus i moj muž je dao dva palca gore pa ih vjerujem da će se svidjeti i vama i#8217rekoma važnim! Dok sam pregledavala odjeljak šampanjca u trgovini, odlučila sam se za Korbel Sweet Rose. Korbel je prilično popularan i pristupačan brend što se tiče šampanjca, a mene je privukla činjenica da su imali ružičastu sortu sa primjesom malina, što je bilo savršeno za ono što sam imao na umu za ove kolače! Ako ne možete pronaći#8217 sortu Slatka ruža, nemojte se brinuti#8217 za bilo koji šampanjac.

Za ovaj recept šampanjac se koristio i u kolaču i u glazuri. Kolač je ispao super vlažan i savršeno je uparen sa laganim i pahuljastim kremom od šampanjca od malina. Volim suptilnu nijansu ružičaste u glazuri od pasiranih malina. Ovi kolačići savršena su, jednostavna i sofisticirana poslastica za romantično izlasčenje uz vaš med!


Pogledajte video: ВИНО из ВИНОГРАДА. Для НОВИЧКОВ - Самый Простой Рецепт. Домашнее Вино (Oktobar 2021).