Novi recepti

Ćufte sa zelenilom

Ćufte sa zelenilom

Htela sam da promenim ukus ćufti uvek pripremljenih sa belim lukom, ispale su vrlo ukusne.

  • 500 gr svinjskog mlevenog mesa
  • 500 gr mlevenog mesa
  • 1 crvena paprika
  • 1 veliki luk
  • 1 karika zelenog luka
  • 1 karika zeleni peršin
  • 1 kašičica zelenog timijana
  • soli
  • biber
  • semenke susama
  • ulje
  • 1 vrh sode bikarbone
  • limunov sok

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Ćufte sa zelenilom:

Zelje i luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom, soli i paprom.

Dobro promiješajte, na kraju stavite sodu bikarbonu ugašenu limunovim sokom.

Nastaje iz sastava kuglica koje se prže na vrelom ulju.

Zbog raznolikosti, polovinu ćufti sam dao susamu, a zatim ih ispržio.

Izvadite na papirnatu salvetu koja će upiti višak ulja.

Savjeti web stranice

1

soda bikarbona ugašena limunovim sokom će vezati sastav, a polpete će biti pahuljastije.

2

samo iz grešaka koje naučite, papriku, luk i zelje je trebalo dati kroz mlin za mljevenje ili ih zdrobiti robotom, sastav bi bio homogeniji.


Veoma fine ćufte

Sjetite se sastava koji je ostao u situ, nakon što sam procijedio
potrošač? Pa, ja nemam psa, nikad ga ne bacam. (Tamo se nalaze 2 pileća prsa, povrće i zelje, snijeg od bjelanjaka.) Obično ovaj "poklopac" koristim kao kolateralnu štetu na kroketnoj pilećoj čorbi, polpetama sa vrhnjem (upravo zato što su tako fini po okusu) ili punjenju za foie gras pite.

Na primjer: jučer sam dodao zdrobljeni češnjak, kopar i zeleni peršun, 2 jaja i pregršt prezla da povežem cijeli posao. Napravio sam ćufte napravljene samo od brašna i pekao ih u pećnici, sa idejom da se na svaku nanese četkica ulja (ako imate uljni sprej, utoliko bolje)

sa slika ćete vidjeti da nisu masne i da se jako razlikuju od onih prženih u uljnoj kupelji. Ali ukus čini veliku razliku: tako sam miran i miran. ćufte!

Od polovine kompozicije koju sam koristio izašlo je 25 ćufti. Ono što sam uspio uštedjeti završilo je u umaku od maslina, predodređeno za ćufte marinirane u svinjetini (šteta za njih - zaslužili su bolji umak - ali to je bio jedan od uvjeta.)

Savjetujem vam da imate bijeli umak s minimalnim dodacima - tako da suptilni okus lisica ne pokrije lovor i drugi.


  • 150 g zobenih pahuljica
  • 1 kuvani krompir (165 g, izvagan u ljusci)
  • 2 jaja
  • 50 g prezle
  • 35 g trkačkog parmezana
  • 1 mali luk
  • sol biber
  • peršun
  • ruzmarin
  • 9 kašika ulja (3 za sastav + 6 za prženje)

U činiju stavite zobene pahuljice, kuvani i pire krompir, jaja, prezle, rendani parmezan, 3 kašike ulja, sitno seckani luk, seckano zelenilo, so i biber po ukusu.

Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu koju ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Nakon toga rukama namazanim uljem oblikujemo polpete. Dobivamo 16 komada koje pržimo u posudi namazanoj uljem. Pržili smo u dva kruga, po 8 komada, u prvi krug stavili smo 3 žlice ulja i u drugo preostalo ulje Pržite po 3-4 minute sa svake strane, dok lijepo ne porumene.

Poslužite sa zelenom salatom.

Dobar posao i dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Posne ćufte

Iako sam pravila posne ćufte, ovdje, ovdje i ovdje, svidjelo mi se još više iako se nisam mnogo promijenio, samo sam izostavio neke sastojke, pa mi je trebalo još manje pa sam propustio korak sa tjesteninom koja je bila hladna. Odmah nakon toga sam pripremio i pržio.

Dobro i hladno i toplo, odlično u raznolikosti posnog menija.

Sastojci Posne ćufte

  • 800 g kuhanog žumanca (možete koristiti drugu vrstu gljiva, ali preporučujem kuhano, puno bolje veže sastav)
  • 2 kuvana krompira u ljusci, velika
  • 3 češnja belog luka
  • crveni luk
  • 4 kašike belog brašna
  • soli
  • biber
  • opcionalno zeleno & # 8211 nisam stavio
  • ulje za prženje

Priprema Posne ćufte

Provucite kroz mašinu za mlevenje kuvane, dobro oceđene pečurke, luk, beli luk i oguljen krompir.

U dobijenu pastu stavite 4 kašike brašna i uskladite ukus soli i bibera. Dobro gnječite rukom. Morate dobiti dobru kombinaciju modela.

Pripremite činiju belog brašna.

Iz sastava izvadite hrpe oraha i uvaljajte ih u brašno.

Dobro umutite između dlanova kako biste se riješili viška brašna, a zatim zaoblite rubove.

Ćufte ispržite na zagrejanom ulju na srednjoj vatri.

  • Savjet: samo stavite ćuftu i pustite je da vidi kako se ponaša prilikom prženja, kad je okrenete. Ako se otopi, dodajte još brašna u sastav.

Ideja traje duže od ćufti. Rotirajte ih kad blago porumene.

Izvadite ih u činiju u koju ste stavili salvete i stavite ih na vrh, da upiju ulje.


Pržene ćuftice sa zelenilom

Žudio sam pržene ćufte dugo vremena, pa sam imao hrabrosti početi ih pripremati prije nego što nam je ponovo dopala vrućina. No, umjesto da napravim mnogo, mnogo ćufti, malih i delikatnih, da zabijem čačkalice za švedski stol, pripremio sam neke ćufte, verziju s puno zelenila, da se i dalje osjeća kao da je ljeto. Ispali su vrlo dobri, ali s velikom greškom: brojem kalorija :(. Što me podsjetilo i učvrstilo jedno starije uvjerenje, naime da je rumunjska hrana mnogo teža od ostalih.

Izvedeno kao naziv iz turske & # 8220kofta & # 8221, naše se ćufte razlikuju od arapskih osmijeha, upotrebom svinjetine, ali i drugih sastojaka (poput kruha ili krumpira). Recept za koftu (pileći, s umakom od jogurta i nane) možete pronaći, na primjer, OVDJE.

Moram vam reći i da sam iz donjih količina dobio 30 ćufti.

Sastojak:
& # 8211 mješavina mljevenog mesa 800 g
& # 8211 hljeb 4 kriške (100 g)
& # 8211 jaja 2 kom. velike ili 3 kom. sMALL
& # 8211 luk 1 kom. veliki (145 g)
& # 8211 češnjak 5 štenaca (18 g)
& # 8211 kopar 2 male kravate
& # 8211 peršin 2 mala snopa
& # 8211 brašno 100 g
& # 8211 ulje za prženje
& # 8211 sol, papar

Luk narežite vrlo sitno, a češnjak prođite kroz prešu. Ako vam je pri ruci, upotrijebite blender iz blendera, jer se sjecka mnogo brže i mnogo manje! Meso stavite u zdjelu, zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom, kriškama hljeba natopljenim u vodi i dobro ocijeđenim, soli, mljevenom paprikom i jajima (dva ili tri, ovisno o veličini jaja). Mešajte veoma, veoma dobro. Zelje sitno nasjeckajte (očito i oprano, očito) i dodajte u sastav. Homogenizirajte još jednom. Brašno stavite u ravnu ploču. Oblikujte od sastava, mokrim rukama, loptice i prođite kroz brašno. Zagrijte ulje u tavi i na desnoj vatri ispecite ćufte sa svih strana. Izvadite ih na tanjur obložen papirnatom salvetom (da upiju višak masnoće).

Ćufte ove vrste su po mom ukusu bolje tople, ali vidio sam i ljude koji ih vole hladne. Što se ukrasa tiče, imate izbor: od zdrave verzije poput zelene salate do srednje verzije poput pire krompira i završava sa & # 8220teškim stvarima & # 8221 poput pomfrita i senfa. Na kraju, probajte pomfrit prilagođen siluetama (to jest, sa manje kalorija)!


Video: Hareket Ederken Görüntülenmiş 5 Oyuncak Bebek (Decembar 2021).