Novi recepti

Razgovor sa šefom kuhinje Johan de Jager iz restorana Queen's Gardens na ostrvu Saba na Karibima

Razgovor sa šefom kuhinje Johan de Jager iz restorana Queen's Gardens na ostrvu Saba na Karibima

Saba nije samo ostrvo. Na sreću posjetitelja, neki od njih su i spektakularni.

12-minutnim letom malim Winairovim avionom stići ćete do Sabe, u kojoj živi oko 16.000 stanovnika koji žive širom otočkih sela. Stijena je postala poznata kao "neiskvarena kraljica". Prikladan je naziv s cvijećem i drvećem svuda unaokolo i prekrasnim kišnim šumama ispunjenim palmama i egzotičnim voćem. Ronioci dolaze sa svih strana kako bi doživjeli ronilačka mjesta poznata po tome što su među najboljima na svijetu.

Krunski dragulj otoka zasigurno je odmaralište Queen's Gardens. Nekretnina se nalazi na brdu Troy, predsjedavajući 12.000 stopa iznad glavnog grada Sabe, zvanog The Bottom, s prekrasnim pogledom na prašume, planine i safirno plavo more. To je malo luksuzno odmaralište, sa 12 raskošno elegantnih apartmana, od kojih svaki zauzima svoj kat, čija je arhitektura veličanstven predstavnik stila i tradicije Sabe.

Nekretnina se može pohvaliti intimnim spa centrom, višejezičnim osobljem, barom na otvorenom i privlačnim bazenom. Vlasnica Claire Vebeke-Nuyens opisuje ga kao „vrhunski, ležerno šik i elegantan hotel“ Bosonogo usavršavanje u svom najboljem izdanju. Nije iznenađujuće što nude i impresivan restoran istog imena kao i odmaralište.

Nudi neke zaista jedinstvene mogućnosti objedovanja, kako objašnjava Vebeke-Nuyens, „Restoran je postavljen usred bujnih planinskih vrtova s ​​odličnim pogledom na glavni grad Sabu i Karipsko more.“

Gosti koji traže zaista jedinstven i romantičan doživljaj mogu iskoristiti privatnu večeru u sjenici smještenoj na vanjskoj terasi. Restoran nudi mješavinu karipskih jela i spoj istočne i zapadne kuhinje s francuskim utjecajem.

Restoran se može pohvaliti opsežnom vinskom kartom i a la carte jelovnikom. A pogledi se samo bolje smještaju sa ‘Ptičjeg gnijezda’, palube smještene u stablu manga starog 100 godina, gdje gosti mogu organizirati privatnu večeru. ”

Iako nije veliko imanje, odmaralište ipak uspijeva imati vlastiti organski vrt. "Hotel se nalazi na vrlo bogatom tlu", objašnjava Vebeke-Nuyens. "Želimo pružiti i ispuniti zahtjeve za najboljim organskim proizvodima za naše klijente." Imaju i opsežnu kolekciju vina, prilično neobičnu za restoran na ostrvu ove veličine. Razlog zašto je jednostavan. "Ja sam ljubitelj vina", kaže Vebeke-Nuyens. Imamo vina iz cijelog svijeta, s najvećim izborom francuskih vina, ali zasigurno su zastupljene i sve nove vinske zemlje. Radimo s tri različita dobavljača vina kako bismo održali širok izbor. Lista se neprestano povećava jer naši gosti vole dugu listu i to nas motivira da se širimo.


Pogledajte video: Duje Pisac, kuvar svetskog renomea, šef kuhinje na luksuznim jahtama (Januar 2022).