Novi recepti

Trbušna juha s povrćem

Trbušna juha s povrćem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moji žele trbušnu supu. Ja ne . Ali ono što ne radim je samo vidjeti ih zadovoljne. Samo znate da ,, ljubav prolazi i kroz ... probavni sistem !! :)))
AAA ... i "Lijepa kuharica pravi ukusnu hranu"


1 kg narezanog goveđeg trbuha, prethodno zagrijanog, 2 mrkve, korijen peršina, žlica dehidriranog povrća, sol, 4 jaja, 200 g kisele pavlake, malo ulja
pavlaka za beli luk odgovarajuća glavica belog luka, 100 ml sirćeta, so

Ogulite korijen mrkve i peršina, operite i naribajte.
Narezani trbuh dobro operite pa ga prokuhajte u oko 2,5 l vode. Zagrijte ulje pa kuhajte naribanu šargarepu, na laganoj vatri, dok ne postane pastozna. Dodajte je kuhati zajedno s korijenom peršina koji je dao rende, sa prstohvatom soli i dehidriranim povrćem. Kuhajte dok trbuh dobro ne omekša, zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohladi oko 15 minuta te začinite umućenim jajima zajedno sa pavlakom. Poslužite s umakom od češnjaka i octom te dodajte kiselo vrhnje , po želji.
Dobar apetit!

Isprobajte i ovaj video recept


Priprema Trbušna juha s goveđim kostima

U velikom loncu vode skuvajte goveđu kost sa malo soli. Dobro prokuhajte i dodajte oguljeno povrće, ali cijelo. Pustite da provri dok sok ne pobijeli. Uklonite goveđu kost i cijelo povrće te dodajte tanko narezan trbuh. Ostavite da vri oko 35-40 minuta. Nakon što se trbuh skuha, dodajte 2 šargarepe date kroz malo rende, narezane krofne i zdrobljeni beli luk. Skini boršč sa vatre. Odvojeno umutiti jaja sa pavlakom i sirćetom, sipati dobijeni sastav u količini boršča i dobro promešati. Postepeno dodajte u lonac s borščem, neprestano miješajući.

Isprobajte i ovaj video recept


Tradicionalna trbušna supa

Trbušna supa i # 8211 tradicionalni rumunski recept izuzetno ukusni i mirisni, sa baršunastom teksturom. Iako kuhanje traje duže od ostalih juha, to ne znači da je teško napraviti. U nastavku vas učimo korak-po-korak recept za tradicionalnu trbušnu supu!

Tradicionalni recept za supu od stomaka:

Trbušna krivulja je pripravak koji se konzumira u svim područjima zemlje. U principu, ima istu pripremu, ali se sastojci mogu razlikovati ovisno o regiji. Ukusan ukus trbušne supe može se vrlo lako dobiti kod kuće ako ste pažljivi na svakom koraku. Evo šta morate učiniti!

  1. Izrežite trbuh na male komade tako da se lako može uzeti kašikom. Operite ga u pet voda i dodajte žlicu sirćeta. Zatim ga stavite u cjedilo i dobro ga istrljajte s dvije žlice krupne soli. Operite ga pod mlazom vode, a zatim ga stavite u činiju hladne vode i dvije kašike sirćeta. Ostavite da odstoji sat vremena.
  2. U međuvremenu očistite guliju, peršun, celer i mrkvu. Skuhajte ih u četiri litre vode, zajedno s lovorovim listom, paprom i govedinom. Ostavite da vri oko sat vremena, a zatim dobijenu supu procedite.
  3. Krumpir ogulite i iscijedite sok. Lonac dobro operite i u njega stavite dvije žlice ulja. Pirjajte šargarepu i naribanu papriku oko pet minuta. Zatim ih prelijte procijeđenom supom i dvije žlice soli.
  4. Stavite trbuh i ljutu papriku narezanu na kriške. Pustite da se krčka na srednjoj vatri 40 minuta, dok komadići trbuha dobro ne omekšaju.
  5. Stavite kremu u zdjelu i otopite je s pet žlica vruće juhe. Polako ga ulijte u lonac za juhu i lagano promiješajte da se ne skuha.
  6. Režanj češnjaka ogulite, zdrobite dlanom i stavite u supu. Ostavite da ključa pet minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Tradicionalna trbušna supa

Tradicionalna trbušna supa je spremna. Sada ga možete poslužiti s ljutom paprikom i vrhnjem po ukusu.


Trbušna supa, poslastica iz Osmanskog carstva

Čorba je uglavnom stigla na stol Rumuna iz kotlova i kotlova spahijskih trupa Osmanskog carstva. Zapravo, vođe spahijskih pukova bili su poznati kao supe. Turski ic ​​& # 537te se zove ovo varivo & ccedilorba, cuv & acircnt izvedeno iz arapskog & scaronorba (& scaronar & acircb). Ove riječi točno preslikavaju osmanska osvajanja. Grci, koji su nakon osvajanja Carigrada četiri stoljeća bili intenzivno Turci, to znaju & # 539orbas. Danas prave supu od topsite, odnosno čorbu sa čekinjama. Bugari, Sibirci, Hrvati ili Albanci također ga nalaze pod različitim imenima izvedenim iz turske riječi. Bugari, na primjer, g & # 259tesc Shkembe t & # 537orba koji nekako liči na trbušnu supu.

Trbušna supa je vrsta tradicionalne rumunske hrane. Postoji mnogo varijanti rumunskih mreža. Prema nekima, njegova je specifičnost kiselost uz dodatak puno češnjaka, ali u današnje vrijeme zadržao je mnogo recepata i umjesto toga dodao mnogo češnjaka. 259m & acircie. Jedno je sigurno: to je vrsta kretanja za koju morate odvojiti puno vremena.

Stoga se pojavio u turskom lancu opskrbe, u okrugu Br & # 259ilei, negdje u 17. stoljeću, a kasnije su stanovnici Bukurešta pripremili trgovinu pod nazivom & # 259 & bdquopacea & rdquo; vi & # 539el, dreas & # 259 cu ou & # 537i o & # 539et, slično & # 259 ciorbei de burt & # 259.

Trbušna supa & # 259 s & icircmp & # 259m & acircntenit & icircn Rom & acircnia. Rečeno je: "Budući da je preuzeto pod osmanskom vlašću, to je bila i njihova sudbina. To je zato što mu je to bio rimski dodatak. & Icircn nedostatak l & # 259m & acirciei, baš kao i povrće & # 537i. Bilo je restorana poznatih samo po trbušnoj supi, od Severina p & acircn & # 259 do Gala & # 355i.

Za rumunsku juhu od trbuha potrebna vam je vodena ili mesna juha, goveđi trbuh, teleće ili svinjske nogice, goveđe kosti s mesom.259), povrće (luk, mrkva, celer, pavlaka, češnjak, crvena paprika), začini i zelenilo (sol, papar u zrnu, lovorov list, peršin), leu & # 351tean, frunze de & # 539elin & # 259, ardei iute), g & # 259lbenu & # 537uri de ou & # 351i sm & acircnt & acircn & # 259. Kiseli se l & # 259m & acircie, solju l & # 259m & acircie, & # 355et vina ili bor & # 351.

Najviše vremena oduzima čišćenje i kuhanje trbuha. Oprati ga je potrebno nekoliko puta, svaki put trljajući solju. Zatim ostavite 2-3 sata u zdjeli vode otopljene u žlici sode bikarbone.

Fotografija: Mihai Nicolae Praktično u kuhinji

Ostavite kosti da se kuhaju oko dva sata. F & # 259r & # 259 poklopac & # 351i, & icircn ni u kom slučaju, na ekspres lonac. Uzmi pjenu. Nakon što prokuhaju, dodajte trbuh koji sam isprao u 2-3 hladne vode i kuhajte ih zajedno tri sata. Šargarepa i crvena paprika i julienne pržene su u tiganju. Nakon što je dobro prokuhalo, kosti se uklanjaju, trbuh se cijedi sokom koji se čuva i reže se i siječe "." Sok prokuhajte s trbuhom tako da se pomiješa s ostalim sastojcima, poput povrća, papra i lovorovog lista, pa u šerpu dodajte mrkvu i crvenu papriku., Mujdeiul, verdea & # 539a & # 351i se montira & # 351te de acru. Uklonjeno sa vatre, dodati mešavinu pavlake i belanaca. Poslužite sa ljutom paprikom. Br & # 259ilenii puneau & # 351i leu & # 351tean.

Trbuh se može kupiti već kuhan, svjež ili smrznut. Ali bez originalnog soka, juha i icirci neće imati tipičan okus.

Tokom stoljeća imala je poznate obožavatelje koji su o njoj pisali besmrtne priče: Anton Pann, Constantin Bacalba & # 351a, Caragiale, F & # 259nu & # 351 Neagu & # 351i Radu Anton Roman & hellip

Novinar i pisac Radu Anton Roman napisao je: # 259ria rom & acircneasc & # 259. Kiselo je slatko, toplo i baršunasto, masno, ali nježno, eklektično i jednostavno u isto vrijeme. & Rdquo
Trbušna juha savršena je hrana za obnovu snage nakon skijanja, kaže putopisni novinar Seth Kugel iz američkog izdanja The New York Times. Stigao sam u Transilvaniju zimi (hellip), u nadi da ću pronaći male cijene, dvorce prekrivene snijegom i možda dan skijanja. & # 350i m & acircncare na mojoj duši. Ako postoji jedna vrsta mašine za obnavljanje snage nakon skijanja, to je rumunska trbušna supa, koja je bogata i jeftina, piše Kugel.


Supa od tripica

Trbušna supa i # 8211 tradicionalni rumunski recept

Supa od tripica to je prvo što pojedem svaki put kad dođem na selo. A kad više ne stignem u Rumunjsku, ovdje mi se apetit smiri, čak i ako trbušna supa nema šarm one koja se jede u Rumunjskoj.

Neki dan sam kupio izuzetno lijep (svježi) goveđi trbuh pa sam se odmah dao na posao jer smo Cristi i ja veliki ljubitelji trbušne supe.

Recept za supu od stomaka sam dobila od mame. Čini je tako dobrom da u njenom receptu nisam promijenila niti jedan zarez.

Supa od trbuha tradicionalno je rumunjsko jelo koje većina Rumuna cijeni. Mislim da nema mnogo restorana koji na meniju nemaju ovu ukusnu goveđu supu. Poslije Silvia Jurcovan, trbušna juha zakiseljena je limunovim sokom, ali trenutno se kvašenje vrši isključivo octom.

Ako želite dijetalnu trbušnu supu, preporučujem da probate trbušnu dijetalnu supu, savršen recept za one koji žele laganu juhu (može se konzumirati u Dukanovoj prehrani).

Šta vam je potrebno za čorbu, koje povrće se koristi?

Rumunska juha od trbuha, kako je znam od svoje majke, pravi se od svježeg goveđeg trbuha, 1-2 goveđa koljena s tetivama, povrća (celer, mrkva, peršun, luk & uklanjaju se nakon ključanja, bez ostatka u juhi ), pavlaka, sveže žumance, beli luk i sirće.

Postoji mnogo recepata u kojima sam vidio da se šargarepa dinsta i dodaje u juhu kako bi joj dala boju, ali nikada nisam pravila ovakvu trbušnu supu. Očvrsla šargarepa mijenja svoj ukus, po mom mišljenju. Slično, povrće ostavljeno u juhi ili sjeckani peršin ili ariš nemaju smisla u ovom divnom receptu za juhu.

Svježi ili smrznuti goveđi trbuh za juhu?

Naravno, trbušna supa sa svježim trbuhom apsolutno je božanstvena, mnogo ukusnija od one sa smrznutim trbuhom. Ako to želite učiniti sa svježim trbuhom, provjerite je li prije kupovine temeljito očišćen, ako ne, možete ga očistiti kod kuće, iako je to prilično pedantno.

Međutim, u trgovinama ili mesnicama, kad nađemo svježi, nekuhani goveđi trbuh, već je očišćen. Upravo ovaj trbuh koji sam koristio u svom receptu za supu, svjež, nekuhan, ali već očišćen i opran.

With smrznuti prethodno kuvani stomak mnogo je jednostavnije, ali mnogo se gubi od divnog okusa ove juhe ako odaberemo ovu varijantu. Trbuh se odmrzne, opere u 2-3 hladne vode i nareže na tanke trake. Dodajte juhi oko 30 minuta prije isključivanja vatre (nakon uklanjanja povrća i goveđih kostiju).

O trbušnoj juhi, Radu Anton Roman je napisao: „Čini se da je ovo jelo napravljeno za pijane barmene, ali ima najsofisticiraniji i najzahtjevniji način pripreme u cijeloj rumunjskoj kuhinji. Kiselo je i slatko, toplo i baršunasto, masno, ali nježno, eklektično i jednostavno u isto vrijeme. ”

BURTA CIORBA - SASTAV

  • 1,5 kg svežeg goveđeg trbuha
  • 2 goveđa koljena sa tetivama
  • 3-4 srednje šargarepe
  • 3-4 tanke kriške celera
  • 1 korijen peršuna
  • 3-4 češnja belog luka
  • 200 g kisele pavlake
  • 3 sveža žumanca
  • 5-6 kašika sirćeta

KAKO NAPRAVITI TRUPNJU JUHU - PRIPREMA

  • Ako goveđa koljena imaju srž, zatvorite rupu u kojoj se nalazi srž s malo soli kako ne bi izašla tijekom kuhanja. Ako želite i malo govedine u trbušnoj juhi, možete dodati goveđu juhu zajedno sa trbuhom i koljenima. Goveđa juha (pogledajte ovdje → Recept od goveđe juhe s domaćim rezancima, u kojoj sam detaljno opisao pripremu kuhane salamure), izvadite iz juhe i narežite na tanke niti koje se zatim dodaju u juhu s julienskim rezanim trbuhom

  • Koljena i trbuh, izrezane na 2-3 manja komada, stavite u veliki lonac. Prelijte ih sa oko 5-6 l hladne vode u koju dodamo žličicu punu soli. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte trbušne i goveđe kosti oko 2 sata (sve to vrijeme uklanjajte pjenu koja se stvorila na površini). Nakon 2 sata dodajte očišćeno povrće i narežite na odgovarajuće komade.
  • Pokrijte lonac djelomično poklopcem i pustite da juha kuha dok se trbuh i povrće potpuno ne skuhaju. Kako znamo da je goveđi trbuh kuhan? → Nabodimo trbuh vilicom i ako lako prođe kroz njega, spreman je.

Recept za rumunsku trbušnu supu


Izvor fotografije: euronatfood.blogspot.com

Recepti za trbušnu supu kod nas se također razlikuje, ovisno o području i porodičnim navikama, pa sastojke možete dodavati ili uklanjati po želji.

Vreme pripreme: dva sata

Potrebni sastojci

- 2 kg kravljih nogu i čekića

- dva bijela korijena (pastrnjak i peršun)

Način pripreme

U veliki lonac stavite kuhati 8 litara vode, zajedno s goveđim nogama i čekićima. Pustite ih da vri tri sata, a za to vrijeme uzmite pjenu kad god je potrebno.

Dobro operite trbuh, pa ga narežite na odgovarajuće komade, koje natrljate octom. Nakon što ste noge prokuhali goveđim čekićima, izvadite ih i izrežite ražnjeve.

Luk sitno nasjeckajte, a ostalo povrće - šargarepu, pastrnjak i korijen peršuna naribajte. Ponovo prokuhajte ražnjeve, u istom soku, napunjenom do 5 l, zajedno s komadima trbuha i povrćem. Nakon još tri sata kuhanja, izvadite trbuh i narežite na tanke trakice, pa vratite u lonac s povrćem.

Češnjak sameljite sa soli, pomiješajte žumanjke sa kremom i dodajte jednu ili dvije žlice prokuhanog, ohlađenog soka.

Na kraju u loncu mora ostati 3 l supe. Ako je previše palo, dodajte još prokuvane vode. Nakon gašenja poravnajte trbušnu juhu s octom, a zatim dodajte mješavinu češnjaka, pavlake i jaja. Držanje brane.


Klasični recept za juhu od trbuha korak po korak & # 8211 od svježeg ili smrznutog trbuha

Klasičan recept za trbušnu supu jedna je od omiljenih supa Rumuna. Recept za trbušnu supu. Kako napraviti trbušnu supu? Svjež trbuh ili prethodno skuhan, smrznut trbuh? Koliko vri goveđi trbuh? Kako očistiti goveđi trbuh? Koje se povrće stavlja u trbušnu supu? Kako ispraviti trbušnu supu sa žumancima i pavlakom?

Supa od tripica vrlo je ukusan ako je pravilno napravljen, s goveđim kostima i hrskavicom i bez nepotrebnog povrća koje mu oduzima okus i aromu. Odlično je ako se priprema od sirovog trbuha, ali ovaj put sam ga pripremila od prethodno skuhanog i smrznutog trbuha.


Tradicionalni recept za svježu juhu od trbuha & # 8211 kako očistiti trbuh?

Tradicionalni recept za svježu juhu od trbuha & # 8211 kako očistiti trbuh? Kako napraviti trbušnu supu u loncu pod pritiskom? Svjež ili prethodno skuhan trbuh? Kako ispraviti trbušnu supu sa jajetom i pavlakom bez rezanja? Koje se povrće stavlja u trbušnu supu?

Supa od tripica rumuni ga jako vole, jer je jedno od najprodavanijih jela u restoranu. Vjerovatno ga pomno prati vrat sa žara s pomfritom. U novije vrijeme mnogi ga pokušavaju pripremiti kod kuće, ali ne svaki put u tome uspiju. Ako u loncu pod pritiskom (kukta) pripremite krhotinu trbuha, značajno ćete skratiti vrijeme kuhanja.

Kvaliteta trbuha, tehnika pripreme, ali i komponenta sastojaka koji ga prate vrlo su važni za domaću trbušnu juhu: goveđe kosti sa srži i hrskavicom (bez mesa!), Začini (lovor, papar u zrnu), češnjak, ocat i liči (zgusnuti) na kraju: utrljano vrhnje sa svježim žumancima. Vidite da sam za sobom ostavio povrće i zelje: mrkvu, korijen pastrnjaka, peršun i celer, kao i luk. Neki ih stavljaju, drugi ne.

Kažem vam s rukom na srcu da je najbolja trbušna supa bez ovog povrća. Testirao sam ga mnogo puta i isprobalo ga je na desetine hiljada čitalaca. Njen recept možete pronaći ovde. Okus mu je najbliži (ako ne i identičan) okusu restorana koji znaju kuhati juhu od trbuha. Ovo su potvrdili čitatelji koji su ga testirali.

Mogu reći da sa i bez povrća ispadne ista stvar & # 8230 isprobajte oba recepta i saznat ćete. Češnjak i ocat na kraju te mješavina kiselog vrhnja i žumanjaka definitivno odvraćaju okus i aromu bilo koje juhe, dovodeći ih sve do istog zajedničkog nazivnika. Najbolji primjeri su: Radauti supa sa piletinom (recept ovde), od svinjskih nogu (recept ovde) ili ono od gljiva pleutorus (recept ovde). Svi imaju okus poput "trbušne juhe", osim specifičnog (često tvrdog) mirisa iz trbuha.

Pravio sam i trbušnu supu za višenamensko, sporo kuvanje ili ekspres lonac. Ovdje pogledajte kako se to radi + natječaj do 06.01.2019 na kojem možete osvojiti multivarku i usisivač!

Kako bi svi bili mirni, odlučila sam objaviti ovaj recept za trbušnu supu napravljenu od povrća. Inspiraciju sam pronašao u monumentalnom djelu & # 8222Rumunska jela, vina i običaji & # 8221 (str. 224-225) poznatog i prežaljenog Radu Antona Romana, velikog gurmana i poznavaoca dobre hrane i vina.

Citirati Radu Anton Roman: & # 8222 U svakom slučaju, ima nešto čudno u ovoj suptilnoj supi što mnogo govori o nama: smrdi, ali je ukusno, ako se naviknete na to, teško je, debelo, ali predobro je i ne možemo odbijanje dolazi od Turaka, ali on se pretvara da je naš vulgaran, to je od stvari koje drugi bacaju
svi ga jedemo, posebno elita! To je hrana za pijane posjetitelje, ali ima najznačajniju i najpretenciozniju pripremu od svih rumunjskih kuhinja. Kiselo je i slatko, začinjeno i baršunasto, masno, a opet delikatno, eklektično i jednostavno u isto vrijeme! E Mitica !! & # 8221

Bilo mi je drago što sam ga pronašao svež stomak u mesnici u Aradu, lijepo očišćena i bez upadljivog trbušnog mirisa. Često koristim prethodno skuhani trbuh (tj. Opečen), ali samo od određenih kompanija (nisu svi dobri). Kuhar Adrian Hadean to koristi, na primjer, u svom receptu za trbušnu supu. & # 8222Čistunci & # 8221 uspjeli su i učinili kraj državi u ovom aspektu: avaj, unaprijed skuhani trbuh! Oni su takođe oni koji, iako imaju svjež trbuh, preferiraju ga i bacaju vodu na njega. :)) Pa kako to? Zašto si dajete smrtni sat da biste dobili svježi trbuh ako ga na kraju stavite prethodno kuhano u posljednju supu? Bez komentara.

Napravio sam veću supu od 2 kg trbuha i na kraju sam je premestio sa 7-8 žumanjaka. Ostavljam vam količine koje sam potrošio jer ne pravimo trbušnu supu po ceo dan, a dobra je i zagreva se drugi ili treći dan. Skraćena verzija ovog recepta (i sa sastojcima za samo 6 porcija) možete ga pronaći ovdje.


Tradicionalni recept za svježu juhu od trbuha & # 8211 kako očistiti trbuh?

Tradicionalni recept za svježu juhu od trbuha & # 8211 kako očistiti trbuh? Kako napraviti trbušnu supu u loncu pod pritiskom? Svjež ili prethodno skuhan trbuh? Kako ispraviti trbušnu supu sa jajetom i pavlakom bez rezanja? Koje se povrće stavlja u trbušnu supu?

Supa od tripica rumuni ga jako vole, jer je jedno od najprodavanijih jela u restoranu. Vjerovatno ga pomno prati vrat sa žara s pomfritom. U novije vrijeme mnogi ga pokušavaju pripremiti kod kuće, ali ne svaki put u tome uspiju. Ako u loncu pod pritiskom (kukta) pripremite krhotinu trbuha, značajno ćete skratiti vrijeme kuhanja.

Kvaliteta trbuha, tehnika pripreme, ali i komponenta sastojaka koji ga prate vrlo su važni za domaću trbušnu juhu: goveđe kosti sa srži i hrskavicom (bez mesa!), Začini (lovor, papar u zrnu), češnjak, ocat i liči (zgusnuti) na kraju: utrljano vrhnje sa svježim žumancima. Vidite da sam za sobom ostavio povrće i zelje: mrkvu, korijen pastrnjaka, peršun i celer, kao i luk. Neki ih stavljaju, drugi ne.

Kažem vam s rukom na srcu da je najbolja trbušna supa bez ovog povrća. Testirao sam ga mnogo puta i isprobalo ga je na desetine hiljada čitalaca. Njen recept možete pronaći ovde. Okus mu je najbliži (ako ne i identičan) okusu restorana koji znaju kuhati juhu od trbuha. Ovo su potvrdili čitatelji koji su ga testirali.

Mogu reći da sa i bez povrća ispadne ista stvar & # 8230 isprobajte oba recepta i saznat ćete. Češnjak i ocat na kraju i mješavina kiselog vrhnja i žumanjaka definitivno odvraćaju okus i aromu bilo koje juhe, dovodeći ih sve do istog zajedničkog nazivnika. Najbolji primjeri su: Radauti supa sa piletinom (recept ovde), od svinjskih nogu (recept ovde) ili ono od gljiva pleutorus (recept ovde). Svi imaju okus poput "trbušne juhe", osim specifičnog (često tvrdog) mirisa iz trbuha.

Pravio sam i trbušnu supu za višenamensko, sporo kuvanje ili ekspres lonac. Ovdje pogledajte kako se to radi + natječaj do 06.01.2019 na kojem možete osvojiti multivarku i usisivač!

Kako bi svi bili mirni, odlučila sam objaviti ovaj recept za trbušnu supu napravljenu od povrća. Inspiraciju sam pronašao u monumentalnom djelu & # 8222Rumunska jela, vina i običaji & # 8221 (str. 224-225) poznatog i prežaljenog Radu Antona Romana, velikog gurmana i poznavaoca dobre hrane i vina.

Citirati Radu Anton Roman: & # 8222 U svakom slučaju, ima nešto čudno u ovoj suptilnoj juhi što mnogo govori o nama: smrdi, ali je ukusno, ako se naviknete na to, teško je, debelo, ali predobro je i ne možemo odbijanje dolazi od Turaka, ali on se pretvara da je naš vulgaran, to je od stvari koje drugi bacaju
svi ga jedemo, posebno elita! To je hrana za pijane posjetitelje, ali ima najznačajniju i najpretenciozniju pripremu od svih rumunjskih kuhinja. Kiselo je i slatko, začinjeno i baršunasto, masno, a opet delikatno, eklektično i jednostavno u isto vrijeme! E Mitica !! & # 8221

Bilo mi je drago što sam ga pronašao svež stomak u mesnici u Aradu, lijepo očišćena i bez upadljivog trbušnog mirisa. Često koristim prethodno skuhani trbuh (tj. Opečen), ali samo od određenih kompanija (nisu svi dobri). Kuhar Adrian Hadean to koristi, na primjer, u svom receptu za trbušnu supu. & # 8222Čistionice & # 8221 uspjele su i učinile kraj državi u ovom aspektu: avaj, unaprijed skuhani trbuh! Oni su takođe oni koji, iako imaju svjež trbuh, preferiraju ga i bacaju vodu na njega. :)) Pa kako? Zašto si dajete smrtni sat da biste dobili svježi trbuh ako ga na kraju stavite prethodno kuhano u posljednju supu? Bez komentara.

Napravio sam veću supu od 2 kg trbuha i na kraju sam je premestio sa 7-8 žumanjaka. Ostavljam vam količine koje sam potrošio jer ne pravimo trbušnu supu po ceo dan, a dobra je i zagreva se drugi ili treći dan. Skraćena verzija ovog recepta (i sa sastojcima za samo 6 porcija) možete ga pronaći ovdje.


Tradicionalna, ali brza trbušna supa

Supa od trbuha vrlo je popularno rumunsko tradicionalno jelo. Juhe su u Rumuniju općenito stigle zbog Osmanlija, a u 17. stoljeću u Bukureštu se pripremalo jelo vrlo slično trbušnoj supi. Sa godinama su se sastojci malo mijenjali, ali u njegovoj osnovi uvijek je bio goveđi trbuh.

Nažalost, potrebno je mnogo vremena da se preciznije pripremi trbušna juha, trbuh se mora oprati nekoliko puta i staviti oko 2,5 sata u zdjelu vode sa sodom bikarbonom. Tek tada prokuha sa ostalim sastojcima.

Stoga ćemo vam danas predstaviti recept jednako ukusan kao i tradicionalni, ali brži, za koji se koristi prethodno skuhani trbuh.

Sastojci

  • 1/2 kg očišćenog goveđeg trbuha
  • 1/2 kg seckanog povrća (peršun, šargarepa, celer)
  • 1 veliki luk
  • 8 češnja belog luka
  • limun
  • 2 žumanca
  • 200 ml kreme
  • 300 g goveđih kostiju
  • lišće peršuna / ariša

Način pripreme

Prethodno kuvani stomak se skuva u 3 l vode zajedno sa goveđim kostima i kašičicom soli.

Kuhajte oko dva sata, a zatim dodajte povrće i luk narezan na četvrtine.

Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte dok se trbuh potpuno ne skuha.

Kad se trbuh skuha, izvadite ga iz lonca, ostavite da se ohladi, a zatim narežite trakice.

Procijedite juhu iz lonca i vratite trbušne trake u zdjelu.

Uskladite ukus sa soli i biberom, ostavite lonac na vatri da dostigne tačku ključanja.

Supu po želji prokiselite sokom od limuna.

Pomiješajte žumanjke s vrhnjem i ispravite juhu nakon što je uklonjena s izvora topline.

Dodajte nasjeckani češnjak i poslužite sa svježe sjeckanim peršunovim lišćem ili arišom.

Preporuka za posluživanje

Tradicionalna trbušna juha poslužuje se vruća, po mogućnosti s malo kisele pavlake i ljute paprike.


Video: Krem juha od tikvica - Fini Recepti by Crochef (Jun 2022).


Komentari:

  1. Kiran

    Pridružujem se. Dešava se.

  2. Kigar

    Mogu s tobom prihvatiti.



Napišite poruku