Novi recepti

Recept za dvostruke šećerne kekse sa cimetom

Recept za dvostruke šećerne kekse sa cimetom

Sastojci

  • 2 3/4 šolje brašna
  • 1 kašika plus 2 kašičice cimeta, podeljeno
  • 2 kašičice krema od tartara
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 3/4 šolje šećera, podeljeno
  • 1 šolja omekšalog putera
  • 2 jaja
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

Upute

Pomiješajte brašno, 2 žličice cimeta, tartar kremu, sodu bikarbonu i sol u srednjoj zdjeli. Stavi na stranu. Istucite 1 1/2 šolje šećera i maslaca u velikoj posudi električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne postane lagano i pahuljasto. Dodajte jaja i vanilu; dobro izmešati. Postepeno umiješajte brašno na niskoj brzini dok se dobro ne promiješa. Stavite u frižider na 2 sata ili dok ne stegne.

Rernu zagrejte na 400 stepeni. Pomiješajte preostalu 1/4 šolje šećera i preostalu 1 žlicu cimeta u maloj zdjeli. Oblikujte tijesto u kuglice od 1 inča. Uvaljati u smjesu šećera od cimeta da se premaže. Stavite 2 inča jedan od drugog na plehove za pečenje.

Pecite 6 do 8 minuta ili dok lagano ne porumene. Ohladite na plehovima 1 minutu. Uklonite na žičane police; potpuno ohladiti.

Nutritivne činjenice

Serviranje27

Kalorije po obroku164

Ekvivalent folata (ukupno) 5µg1%


Sažetak recepta

Maslano lisnato tijesto osnova je ovih jednostavnih kolačića, koji u svom zalogaju imaju vrtlog od šećera od cimeta i oraha. Dobijanje savršene spirale iznenađujuće je jednostavno. Ključ je umotavanje prelivenog peciva u čvrstu kladu, a zatim ga brzo zamrznuti prije rezanja. Ovo osigurava da će vaš nož rezati čiste runde, umjesto da uvlači tijesto. Kad se već snađete, ovaj recept dobro se prilagođava. Tanki sloj marmelade od malina sa pistaćima umesto oraha bi bio odličnog ukusa, kao i naribanje čokolade preko fila pre valjanja.


  • 1 1/2 šolje belog integralnog brašna (vidi savet)
  • 1 ½ šolje univerzalnog brašna
  • 3 kašičice mlevenog cimeta, podeljeno
  • 1 ¼ kašičice praška za pecivo
  • ¼ kašičice sode bikarbone
  • ¼ kašičice soli
  • 1 šolja plus 1 kašičica šećera, podeljeno
  • 5 kašika ulja repice
  • 4 kašike nesoljenog putera, na sobnoj temperaturi
  • 2 velika jaja
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U srednjoj činiji umutite belo integralno brašno, univerzalno brašno, 2 kašičice cimeta, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

Istucite 1 šolju šećera, ulja i maslaca u posudi za miješanje električnim mikserom na visokoj temperaturi dok ne postane glatko, grebanjem prema dolje. Dodajte jaja i vaniliju i mutite dok ne postane glatko, sastružući sa strane. Dodajte mješavinu brašna i miješajte na niskoj brzini dok se samo ne sjedini.

Polovicu tijesta stavite na veliki komad plastične folije i oblikujte u trupac od 10 inča (u redu je ako nije savršeno okrugao). Ponovite sa preostalim tijestom. Zamotajte i zamrznite dok se ne stvrdne, oko 45 minuta. Vratite trupce kako bi bili okrugli i vratite ih u zamrzivač dok ne postanu čvrsti, barem još 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.

Izvadite jednu po jednu rolnu tijesta iz zamrzivača i ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi. Odmotajte tijesto i narežite ga unakrsno na kolute debljine 1/4 inča, okrećući tijesto četvrtinu okreta nakon svake kriške kako bi kolačići ostali okrugli. Stavite 1/2 inča na pripremljeni lim za pečenje. Ako kolačići nisu okrugli koliko želite, oblikujte tijesto prstima. Preostalu 1 žličicu svakog cimeta i šećera pomiješajte u maloj zdjeli i svaki kolačić pospite s malo.

Pecite 8 minuta za mekane kolačiće ili 10 minuta za hrskave. Prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Po želji ponovite s preostalim tijestom tijesta.

Savjet unaprijed: Umotane rolice tijesta čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca.


Varijacije recepata

Šećerni kolačići proizvode se diljem svijeta već generacijama. Mogu poslužiti kao osnova za beskrajne varijacije!

Koji praznici su najbolji za posluživanje šećernih kolačića?

Bez toga nije Božić Božićni kolačići sa šećerom ukrasili klinci! Oni su uvijek prvi koji su sišli s pladnja za kolačiće! Italijanski božićni kolačići dodajte limun i ricottu tradicionalnoj bazi i još su jedan od omiljenih praznika.

Božić nije jedini praznik za šećerne kolačiće. Svaki praznik se može proslaviti zabavnim izrezanim šećernim kolačićima, ali šećerne kolačiće za Noć vještica jako je zabavno napraviti!

Mogu li dodati voće u ove kolačiće?

Ne bih predložio dodavanje svježeg ili sušenog voća u ovaj recept za kekse sa šećerom od cimeta. Dodatak će previše promijeniti konzistenciju tijesta.

Međutim, voćna aroma definitivno može podići jednostavne šećerne kolačiće. Moja dva omiljena šećerna kolačića sa okusom su kolačići sa limunovim šećerom i kolačići sa šećerom od bundeve.

Mogu li dodati prskanje?

Šećerni kolačići napravljeni su tako da imaju prskanje, iako bi ovaj recept za kekse sa šećerom od cimeta mogao biti najbolji samo s premazom od cimeta i šećera. Čuveni Lofthouse šećerni kolačići obično imaju i glazuru i posipe na vrhu kolačića. Možete posipati sve posude s Funfetti kolačićima napravljenim od popularne Funfetti mješavine kolača.

U mojoj kući, čim počnem razvlačiti tijesto, okružen sam nestrpljivim dekoraterima koji su spremni da ih pretvore u kolačiće za prskanje pod poplavom raznobojnih šećera i prskanja. Ništa ne okuplja obitelj kao ukrašavanje šećernih kolačića!

Koje druge sastojke mogu dodati ovim kolačićima?

S čokoladom je sve bolje, a čokoladni šećerni kolačići nisu iznimka. Još jedna popularna kreacija su kolačići od pavlake. Kisela pavlaka donosi vlagu i dodaje fantastičnu teksturu pečenom kolačiću.

Kako mogu ovo pretvoriti u recept od mekanih kolačića od šećera?

Ovaj recept za kekse sa šećerom od cimeta čini mekani kolačić za žvakanje. Ključ dobrog recepta od mekanih šećernih kolačića je puno masti i vlage, a ne prepečenje! Ako želite mali izazov, možete kolačiće sa cimetom.

Ove žvakane poslastice prave se baš kao i rolice sa cimetom, osim sa tijestom od šećernih kolačića.


Sažetak recepta

  • 4 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • ⅛ kašičice soli
  • 1 šolja omekšalog putera
  • 1 šolja belog šećera
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 3 kašike semenki anisa
  • ¼ šolje belog šećera za ukrašavanje
  • 1 kašičica mlevenog cimeta

Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte zajedno. U velikoj zdjeli izmiksajte maslac i 1 šalicu šećera dok ne postane glatko. Umutite jedno po jedno jaje pa umiješajte vanilu. Postepeno umiješajte prosijane sastojke i sjemenke anisa dok se dobro ne sjedine. Pokrijte i ohladite nekoliko sati ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F (200 stepeni C). Podmažite listove kolačića. Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na 1/4 inča debljine. Rezačima za kolačiće izrežite u željene oblike. Stavite kolačiće 1 1/2 inča na listove za kolače. Vrhove pospite mješavinom preostale 1/4 šolje šećera i cimeta.

Pecite 8 do 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok ne porumeni. Ohladite na plehovima nekoliko minuta prije nego što ih izvadite na rešetke da se potpuno ohlade. Sretni praznici!


Sažetak recepta

  • 1 1/2 šolje nebeljenog univerzalnog brašna
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 1 štapić neslanog maslaca, sobne temperature
  • 3/4 šolje plus 2 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašike pakovanog svetlosmeđeg šećera
  • 1 veliko jaje, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • Šećer za fino brušenje, za posipanje

Zagrijte pećnicu na 350 ° F sa rešetkama u gornjoj i donjoj trećini. U srednjoj činiji umutite brašno, sodu bikarbonu, cimet i so. U mikseru s postoljem opremljenim nastavkom za lopatice, umutite maslac sa oba šećera na srednjoj brzini dok ne postane lagan i pahuljast, 2 minute. Umutiti jaje i vaniliju. Smanjite brzinu na nisko, postepeno dodajte mješavinu brašna. Tucite dok se ne sjedini.

Izvadite testo pomoću merice od 1 1/2 žlice (oko 1 1/2 žlice) prebacite na plehove obložene papirom za pečenje, udaljene 2 inča. Kolačiće malo poravnajte lopaticom. Vrhove pospite šećerom za brušenje, zatim lagano premažite mokrom četkom za pecivo i posipajte sa još šećera.

Pecite, okrećući listove do pola, dok kolačići tek počnu rumeneti na rubovima, 12 do 14 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta na listovima, a zatim prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.


Kolačići sa šećerom u roladi sa cimetom

Ovi brzi i jednostavni šećerni kolačići dodani su dodatnom dozom šećera s cimetom i smotani kako bi se napravili šećerni kolačići sa cimetom! Hrskave izvana i mekše prema sredini, mogu izgledati otmjeno i komplicirano, ali su super jednostavne za napraviti!

Recept za ponedeljak? Whaaaaaat?

Znam da je prošlo dosta vremena otkad sam otvorio sedmicu objavom o receptima, ali pokušaću malo promijeniti svoj raspored objavljivanja kako bih češće počeo raditi ono što sam jeo srijedom, jer stvarno izgledate da im se svide. I pod “prebacivanjem rasporeda objavljivanja ” zaista mislim samo na zamjenu ponedjeljka i srijede … tako da će ponedjeljak i petak biti za recepte, srijeda će biti za WIAW ili druge nasumične postove, četvrtak će biti za Razmišljanje naglas, a nedjelja će biti za Link Love.

Zvuči dobro? Dobro. Sada razgovarajmo o#8217 o zaista dobre stvari …

Kolačići sa šećerom u roladi sa cimetom. Oh.my.GAWL.

Vjerovatno sam trebao ovo objaviti prije Uskrs, ali planirao sam iznenaditi mamu serijom za njen rođendan (s kolačem, ne brinite), a prije toga ih nisam mogao točno oblijepiti po cijelim žlicama budući da je ona moj#1 čitač (Ćao mama!).

Ali ne trebate praznik ili posebnu priliku za pripremu serije ovih kolačića, samo vam je potrebno oko 30 minuta i žudnja za nečim slatkim i cimetom …

Znam da bi ovo moglo izgledati kao da im je potrebno mnogo vremena i truda za izradu, ali to nije moglo biti dalje od istine.

Mislim, poznaješ me … zar ne? Koliko god volim peći, više volim kad je cijeli proces brz i jednostavan. I koliko god volim rolice sa cimetom, nisam najveći ljubitelj pravljenja njih#8212 pogotovo jer me rad sa kvascem zastrašuje. To i sve gnječenje, miješanje, čekanje, valjanje … br. Samo ne. Možda ću se jednog dana osjećati kao da se hvatam u koštac s tim svijetom, ali zasad ću se držati rolica cimeta u trgovini i domaćeg peciva od cimeta kolačići …

Ovi kolačići ne zahtijevaju miješalice, bilo kakve otmjene sastojke ili bilo kakav poseban tretman. S tijestom je zaista lako raditi, pa ćete pri prvom pokušaju dobiti kolačiće savršeno oblikovane. Obećaj. Moja prva serija izgledala je savršeno i nisam znala šta radim … sve što sam znala je da želim šećerne kolačiće sa cimetom koji nisu zahtijevali nikakav kvasac, hlađenje, ravnanje i/ili valjanje. Mislim, ja dajem prijedlog da se tijesto ohladi, ali to uglavnom radi da se u osnovi napravi budalasto. Napravio sam jednu šaržu bez prethodnog hlađenja tijesta i nisam imao problema s radom. To je#8217s to jednostavno.

I iako ovi kolačići možda nisu isto što i grickanje svježe rolice cimeta, oni su jednako dobri na drugačiji način.

Gušći su i žvakači, izvana su malo čvršći i mekši prema sredini. Okus je klasičnog šećernog kolačića, poboljšanog s dodatnom dozom šećera od cimeta. A najbolji dio je to što izgledaju otmjeno i komplicirano, pa možete impresionirati ljude sa svojim #madskillz dok se potajno divite koliko ih je lako napraviti.

A sada kad sam krenuo dalje način Predugo ću ovdje završiti riječima da ih je moja porodica voljela i nadam se da ćete i vi!

Volio bih znati ako napravite ovaj recept! Ostavite komentar i ocjenu ispod kako biste mi javili šta mislite, i pretplatite se na našu mailing listu da primate nove recepte u vaš inbox!


Volimo dijeliti - pogledajte dostupne ponude za uštedu na International Delight.

Takođe možete uživati


Recepti sa cimetom

Koristite ovaj spektakularan začin u ormarima u nizu pečenja, doručaka, toplih napitaka i grickalica s našim najboljim receptima s cimetom.

Okreti cimeta

Ispecite ove čudesne prelive cimeta za doručak u pokretu ili slatku poslasticu. Potrebno je malo truda, ali vrijedi isplatiti se

Kiflice sa cimetom od kiselog tijesta

Za predjelo od cimeta upotrijebite predjelo od kiselog tijesta. Dodaje kontrastnu notu klasičnim slatkim i ljepljivim okusima. Po želji prelijte mekom glazurom od sira

Sledeći nivo rolica sa cimetom

Napravite naše vrhunske rolice sa cimetom, sa ivicama karamele i puno slojeva. Pripremite se dan prije za tople, ljepljive lepinje za doručak

Palačinke u roladi sa cimetom

Ove palačinke s cimetom poslužite za doručak ili užinu uz karamel jogurt i javorov sirup. Takođe prave nadahnuti desert za Dan palačinki

Giant cinnabun

Uzdignite vrtloge cimeta na novu razinu uživanja uz ovu divovsku verziju. Savršeno za zabavu, potrebno je malo više truda, ali rezultati su vrijedni toga

Čaj od cimeta

Dodajte štapić cimeta u čaj od listova Assam-a kako biste napravili ovaj topli napitak začinjen cimetom koji je odličan u hladnim danima. Zasladite s kašikom meda po ukusu

Pita sa kremom od cimeta

Obožavate kolače s kremom ili pastel de nata? Isprobajte recept Sue Tappin, članice GF-a za pitu od kreme od cimeta-ukusno je dekadentna

Zaista jednostavne rolice sa cimetom

Za pripremu ovih lakih rolica s cimetom upotrijebite gotovo tijesto za kroasan. Rolade smo prelili gustim karamelom, ali umjesto toga možete koristiti tanku bijelu glazuru

Palačinke od banane i cimeta s kompotom od borovnice

Napravite parčicu ovih palačinki za ukusan niskokaloričan doručak. Sa integralnim brašnom kako bi bili zasitniji, preliveni su lakim umakom od borovnica

Šipke sa jagodama i#038 cimetom

Spakirajte ih u limenke za piknike ili školske slavlje ili poslužite pojedinačne pločice s žlicom ugrušane kreme za desert. Kupine takođe odlično funkcionišu kada sezona jagoda završi

Datum i#038 zalogaj cimeta od oraha

Ovi začini i cimet od oraha brzo se skuhaju za zdravu užinu. Oni takođe služe kao poslastica nakon večere ako imate prijatelje


Upoznajte kuhara: Jenn Davis

Jenn je gurmanka i fotografkinja inspirisana svim neobičnim stvarima opsjednuta vintage, ćudljivim pričanjem, neočekivanim preokretima okusa i, očito, pečenjem! Njen blog Two Cups Flour posvećen je njenoj ljubavi prema pečenju i njenim trima omiljenim jelima: doručak, hljeb i desert. Jenn uživa u izradi recepata od nule, a cilj joj je naučiti čitatelje i publiku kako uspješno učiniti isto! Na njenom blogu pronaći ćete nove obrade starih klasika, uzbudljive kombinacije sastojaka i korisne upute za svaki recept.

Kolačići:

  • 3/4 šolje nesoljenog putera, omekšano 3/4 šolje nesoljenog putera, omekšano
  • Domino® zlatni šećer 1 šolja 1 šolja Domino® zlatni šećer
  • Domino® tamno smeđi šećer ½ šolje ½ šolje Domino® tamno smeđi šećer
  • 1 Veliko jaje, lagano umućeno, sobne temperature 1 Veliko jaje, blago umućeno, sobne temperature
  • 1 Veliko žumance, lagano istučeno, sobne temperature 1 Veliko žumance, lagano istučeno, sobne temperature
  • 1 kašika ekstrakta čiste vanile 1 kašičica ekstrakta čiste vanile
  • 1 ½ šolje univerzalnog brašna 1 ½ šolje univerzalnog brašna
  • 2/3 šolje kakao praha iz holandskog procesa, prosijano 2/3 šolje kakao praha iz holandskog procesa, prosijano
  • 1 žličica fine morske soli 1 žličica fine morske soli
  • ½ kašičice sode bikarbone ½ kašičice sode bikarbone
  • ½ kašičice espresso praha ½ kašičice espresso praha

Ganache punjenje:

  • 1 ½ šolje polu-slatkog čokoladnog čipsa, iseckanog 1 ½ šolje polu-slatkog čokoladnog čipsa, iseckanog
  • 1 šolja teške pavlake 1 šolja teške pavlake
  • ½ šolje kremastog maslaca od kikirikija ½ šolje kremastog putera od kikirikija

Ovi kolačići peku se hrskavo, pa ne morate brinuti da će ostati mekani, što im omogućuje malo duži vijek trajanja. Čuvajte ih hermetički zatvorene na sobnoj temperaturi 5 dana.

Ove kolačiće možete lako zamrznuti nakon što ste ih ispekli, samo ih ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Ovo vam omogućuje da unaprijed napravite malo prazničnog pečenja!

Takođe možete zamrznuti testo. Samo slijedite recept kako je napisano, ali kad uvaljate kuglice tijesta za kekse u granulirani šećer, stavite ih na lim za pečenje i zamrznite ih 30 minuta. Zatim možete staviti kuglice tijesta u veliku vrećicu sa zatvaračem i zamrznuti do 30 dana.

Da biste pekli od smrznutog, samo dodajte još 1-2 minute.


Pogledajte video: Keks sa cimetom Recept (Januar 2022).