Novi recepti

Trostruki čokoladni kolačići

Trostruki čokoladni kolačići

Sastojci

  • 10 unci gorko -slatke (ne nezaslađene) ili poluslatke čokolade, nasjeckane
  • 1/2 šolje plus 2 kašičice univerzalnog brašna
  • 3 kašike nezaslađenog kakao praha
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 1 šolja plus 1 kašika šećera
  • 5 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 1 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 6 unci (1 šolja) poluslatkog čokoladnog čipsa

Priprema recepta

  • Stavite rešetku u središte pećnice i zagrijte je na 350 ° F. 2 velika obruba pleha obložite papirom za pečenje. Iseckanu čokoladu mešajte na vrhu kotla postavljenog nad ključalom vodom dok se ne otopi i postane glatko; ukloniti sa vode. Otopljenu čokoladu ohladite 10 minuta.

  • U međuvremenu prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol u srednju zdjelu. Električnim mikserom umutite šećer i maslac u drugoj srednjoj posudi dok se ne mrvi. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Nastavite miješati dok smjesa ne postane svijetla, blijeda i kremasta, oko 5 minuta. Dodajte mlaku otopljenu čokoladu i vaniliju i mutite samo dok se ne sjedini. Savijte suhe sastojke, zatim čokoladne mrvice.

  • Izlijte tijesto od čokoladnih kolačića za 1/4 šolje na pripremljene plehove, na razmaku od 2 inča. Pecite kolačiće, po 1 lim za pečenje, dok se vrhovi ne ujednače napuknu, ali kolačići još nisu čvrsti na dodir, otprilike 16 minuta. Kolačiće potpuno ohladite na plehovima. Pomoću metalne lopatice pažljivo prenesite 4 kolačića u svaku od 4 velike plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti, poredajući ih u jednom sloju. Zamrznite kolačiće preko noći. DO AHEAD Može se napraviti 3 dana unaprijed. Čuvati zamrznuto.

Recenzije

Čokoladni kolačići s trostrukim čipom

Tri uspjeha za sezonu kolačića! Volim podijeliti pregršt recepata za kolačiće svake godine, a ovi trostruki čokoladni kolačići su mi najnoviji favoriti.

Uparite ih s parčom začinjenog Lebkuchena, izrezanim kolačićima od bademovog šećera ili kolačićima od badema i polumjeseca, te nekoliko ovih kolačića s otiscima palmi od lješnjaka i imat ćete vrlo svečani praznik!

Ako volite žvakane čokoladne kekse, poludjet ćete oko ovih čokoladnih kolačića. Imaju moju idealnu teksturu kolačića: blago oštre ivice i vrlo žvakaća središta.

Treba li tijesto za kolačiće ohladiti?

Ne! Ovo tijesto za kolačiće radi ne morate ohladiti ili odmoriti preko noći, što ga čini odličnim receptom za posljednju želju ili okupljanje.

Ovi trostruki čokoladni kolačići mogu se završiti za manje od sat vremena. Također koriste svakodnevne namirnice za pečenje, poput univerzalnog brašna, kakao praha i svijetlosmeđeg šećera.

Connor je na kraju odnio dosta ostataka na posao, a oni su nestao!

Dva graška i njihova kuharica iz mahuna:

Današnji recept za kolačiće#8217s dolazi od moje prijateljice Marije Lichty i nove kuharice#8217s, Dva graška i njihova mahuna (partnerska veza).

Mariju sam osobno upoznao prije nekoliko godina na odmaralištu u Utahu i veselio sam se izlasku njene kuharice otkad je to najavila prošle godine! Ako ste ljubitelj Marijine web stranice, dva graška i njihova mahuna, ova će vam se knjiga svidjeti.

Ispunjen je s više od 115 pristupačnih i korisnih recepata, uključujući cijelo poglavlje posvećeno cookies. Marija je kraljica kolačića!

Uvijek sam imala veliki uspjeh s njezinim receptima, a ovi čokoladni kolačići s tri čipa ispunili su sva moja očekivanja.

Iako nisam ništa promijenio u originalnom receptu, testirao sam i u nastavku vam pružio metrička mjerenja.

Recept daje oko 36 desetaka kolačića (ovisno o vašim željama), što ga čini odličnim za darivanje, ali se može i prepoloviti.



INSTRUKCIJE

Svaki recept, svaka ocjena, svaki video zapis iz svakog časopisa i pojačalo svake epizode!

  • 25 godina bezbrižnih recepata Cook's Illustrated, Cook's Country i America's Test Kitchen
  • NOVO!

Dragi kućni kuhar,

Da smo tek počeli s našim web stranicama, mogli bismo pomisliti: „Lako je pronaći besplatne recepte na internetu. Po čemu se vaši recepti razlikuju? ” Pa, za razliku od recepata s blogova, oglasnih ploča i drugih web stranica s receptima, naše recepte iscrpno je testirao naš tim kuhara sa punim radnim vremenom sve dok ne ponude stalno dobre rezultate. To znači prženu piletinu sa hrskavim premazom i vlažnim mesom, recept za nemasne recepte za makarone i sir koji je kremast i sirast kao i punomasna verzija, te pečenje u loncu sa sporim kuhanjem.

Opsesivni smo u svojoj potrazi za pronalaskom i sigurnošću najboljeg od američke domaće kuhinje, od večera bez žurbe preko noći, do ažuriranih, pojednostavljenih verzija regionalnih specijaliteta, do sporog kuhanja i pripreme obroka unaprijed. Naše članstvo sa pristupom neograničenom pristupu jedino je mjesto na kojem možete pronaći svaki bezbjedan recept, TV epizodu, objektivne ocjene i rezultate testova za posuđe i namirnice u supermarketima iz svih 25 godina Kukova zemlja, Američka probna kuhinja, i Cook’s Illustrated.

Hajde da napravimo jednostavnu ponudu bez besmislica. Isprobajte sve tri naše web stranice BESPLATNO za 14-dnevnu probnu ponudu bez problema. Prilično smo uvjereni da će vaše članstvo u Potpunom pristupu brzo postati neprocjenjivi resurs za sve, od brze večere u utorak do vašeg sljedećeg druženja s porodicom i prijateljima.


Trostruki čokoladni kolačići

Pekan orasi pružaju lijep kontrast bijeloj, mliječnoj i poluslatkoj čokoladi koja pršti od ovih veličanstvenih trostrukih čokoladnih kolačića-napravljenih sa Duncan Hines švicarskom mješavinom čokoladnih kolača.

  • Praktično vreme: 20 minuta
  • Ukupno vrijeme: 75 minuta
  • Porcije: Pravi 3 1/2 do 4 desetine kolačića.
  • Teškoća: LAKO

Sastojci

  • 1 pkg Duncan Hines® Moist Deluxe® Mix švicarske čokoladne torte
  • 1/2 šolje putera ili margarina
  • 1 veliko jaje
  • 1/2 šolje poluslatkog čokolade
  • 1/2 šolje čipsa mlečne čokolade
  • 1/2 šolje grubo seckane bele čokolade
  • 1/2 šolje seckanih oraha

Upute za pečenje

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  • Kombinujte smesu za kolače, rastopljeni maslac i jaje u velikoj činiji. Mutite električnom miješalicom pri niskim brzinama dok se ne sjedini. Umiješajte sve čips i orahe. Sipajte zaobljene žlice na nepodmazane limove za pečenje.
  • Pecite na 375 ° F 9 do 11 minuta. Ohladite 1 minutu na plehu. Uklonite na rešetke za hlađenje.

Savjeti i inspiracije

Sipajte 2-3 šolje šećera u posudu koja se može zatvoriti. Kombinujte sa korom jednog limuna, dobro protresite i čuvajte. Šećer infuziran limunom može se koristiti odmah ili čuvati mjesecima, baš kao i obični šećer.

Smeđi šećer neka ostane mekan dodavanjem nekoliko sljeza u vrećicu.

Da bi kristalizirani med ponovo postao tekući, ponovo ga učinite tekućim, stavite staklenku s medom u posudu koja omogućava vodi da se slobodno kreće oko nje. Prođite ispod slavine za toplu vodu (povremeno se tresu) dok se kristali ne otope.

Za jednolično pečenje uvijek izvadite i ispecite kolačić iste veličine. Ovo će osigurati da se vaši kolačići svaki put skuhaju do ispravne gotovosti.


Možda ćete primijetiti da je kakao u prahu u ovim čokoladnim kolačićima poseban: to je Holandski procesni kakao prah. Ova vrsta je poput tamne čokolade s kakaom u prahu. Obrađen je lužinom kako bi bio pH neutralan, što mu daje tamniju boju i blaži okus. Okus čini ultra čokoladnim, a mi ga koristimo cijelo vrijeme: poput naših muffina od čokoladnih banana i zdravog pudinga od čokolade.

Trebali biste moći pronaći holandski kakaov prah u lokalnoj trgovini, odmah do običnog kakao praha. Ako ga ne možete pronaći#8217, možete ga kupiti na mreži. Sviđaju nam se brendovi Hersheyjev specijalni tamni kakao u prahu ili Ghiradelli nizozemski proces, kakao prah.


Ako volite podlogu od čokoladnih kolačića, morate probati moj recept za čokoladne kolačiće od nane!

Kao što vidite, volim staviti čokoladu u kolačić što je više moguće, volim i umakati kolačić u čokoladu! Kao što ja radim u ovim kolačićima od smeđeg maslaca umakanim u čokoladu!

A ako ne tražite čokoladu, isprobajte moje kekse sa žvakanim javorovim pekanom !!

Ovi maslačni kolačići od peciva od peciva koje pravi moja prijateljica Hayley epski su !!

★★★★★ Javite mi ako napravite ovaj recept ostavljajući ocjenu zvjezdica i komentar ispod!

Pridružite se našem biltenu i pratite nas na Pinterestu, Instagram, Facebook i Twitter.


Trostruki čokoladni NYC kolačići!

Giant Gooey Triple Chocolate NYC Cookies zasnovani na poznatim kolačićima iz New Yorka !!

Prošlo je manje od dvije sedmice od kada sam objavio svoje kolačiće sa čokoladnim čipsom u New Yorku .. i sve što sam dobivao su zahtjevi za verziju trostruke čokolade. EVO TU! Već je bilo na putu, ali volim malo širiti svoje recepte … Nisam ’želio objaviti nekoliko recepata za kolačiće zaredom! Također, ko ne voli zafrkavanje recepta ?!

Ove lepote, kao što vidite, su tako dobre. Budimo iskreni, možete li pobijediti gnjecavi kolačić ?! Iskreno, mislim da ne možete. Pristran sam jer sam u zadnjih par mjeseci pojeo toliko serija kolačića da mislim da sam sada 50% kolačić, ali evo nas. Toliko ih volim.

Kao što je ranije objašnjeno … NYC Cookies su svoja vrsta. Ogromni su, zrnati, hrskavi i mekani u isto vrijeme, i izvan su epa. Zamislite Levain Bakery iz New Yorka ili Creme iz Londona itd. Ova vrsta kolačića je ludilo u svakom zalogaju.

Pa! Ovo se, očito, temelji na mojim njujorškim kolačićima od čokoladnih čipsa. Zaista ne vjerujem da sam ikada imao toliko ljudi koji su ispekli recept tako brzo u odnosu na njih, pa nikada ne bih previše promijenio recept. Recept radi tako savršeno za sve, da sam htio slijediti istu premisu za ove!

Međutim, pri pečenju s kakaom u prahu stvari se malo mijenjaju. Ponekad se radi o jednostavnom prebacivanju dodavanja još brašna ili kakaa u prahu, ili vađenja malo brašna i dodavanja kakaa u prahu …, ali kad sam ovo probao s ovim, jednostavno nisam bio ’t 100% siguran. Koristim vrlo kvalitetan kakao u prahu jer kupujem veliku vrećicu, ali čak i tako!

Izvadio sam 50 g glatkog brašna i dodao 35 g kakao praha. Ova razlika od 15 g u suhim sastojcima je u redu, i valjate s njom! Jednu stvar koju bih rekao je da nemojte ’t zamijeniti kakao u prahu vrućom čokoladom u prahu. To su vrlo različite stvari u svijetu pekarstva!

Vidite da su moji kolačići ljupke duboke boje, pa zaista preporučujem kvalitetan kakao u prahu –, ali bilo koji će uspjeti! Tu su#8217 da vam pomognu da dobijete zaista gnjecavu trostruku čokoladnu teksturu i okus i sviđa mi se!

Kao i sa mojim drugim receptom, koristim sve glatko brašno i dodajem prašak za pecivo da dobijem teksturu, i to mi se sviđa. Želite da uspon od agenata za podizanje stvori savršenu teksturu .. i to zaista funkcionira! Želite pristojnu količinu brašna i pomoći mu da se podigne da dobije klasičnu teksturu tako da kad zagrizete u njega ... raj.

Ako nemate pristup#8217t običnom brašnu, možete upotrijebiti samonikli –, ali to znači da ćete htjeti ukloniti prašak za pecivo iz recepta i zadržati sodu bikarbonu! Ponekad mogu više kupovati, ali ipak su tako ukusni!

U ostalim kolačićima često preporučujem korištenje kukuruznog brašna – koje nije obavezno u mojim njujorškim kolačićima od čokoladnih čipsa##8211, ali oni im u ovim ne trebaju. Zajedno sa mojim drugim tijestima za kolače na bazi čokolade –, kakao u prahu ima isti učinak kao i kukuruzno brašno, pa ga ne#8217 ne koristim!

Za svoje kolačiće koristim mješavinu dva šećera… svijetlosmeđi šećer (mekan) i bijeli šećer u prahu. Ovo je slično mojim drugim receptima, poput mojih mini kolačića za jaja - u tome što daje najbolji okus i teksturu. Zaista se želite držati ovih pravila ako možete - ali možete koristiti sve smeđe ili sve bijele ako morate.

Prebacivanje šećera na šećer može zaista promijeniti teksturu. Više nisam najveći obožavatelj šećera u kolačićima - i ako isprobate ovaj recept na popisu, složit ćete se sa mnom! Ako ne možete pristupiti jednom ili drugom, možete koristiti sav granulirani ili svijetlosmeđi šećer. Tamno smeđi mekani šećer također je dobar šećer i daje mnogo više okusa karamele!

Kako su moji drugi kolačići običan kolačić kako biste ga nazvali, očito će ovo biti čokolada. Naravno, možete koristiti trostruke čokoladne čipseve u drugim, ali kad čujem da je nešto ‘trostruko ’ čokolada, uvijek mora imati čokoladnu podlogu! Ovo tehnički čini četverostruku čokoladu .. ali dobro. Trostruko zvuči bolje.

Koristim čokoladne čipseve, poput ovih jer uvijek kupujem na veliko! Možete koristiti čokoladne čipove kupljene u trgovini, čokoladu možete isjeckati na veličinu čipsa … i tako dalje! Možete dodati orahe poput makadamije, oraha, oraha i tako dalje. U osnovi možete učiniti sve što želite! Volim svoje kolačiće vrlo čokoladne pa je 300 g dosta. Ako vam se ne sviđaju#čokolada, možete ih koristiti manje!

Jedna stvar koju osjećam kao da moram istaknuti je da na svom blogu imam svoj drugi recept za kolačiće sa trostrukim čokoladnim zgužvanjem. Ovaj recept je sličan i na mom se blogu nalazi godinama#8211, ali vjerovatno je puno klasičniji kolačić. Sastojci se malo razlikuju, a te ne rashladite, a oni su manji. Ali ne brinite, nisu ’t potpuno isti.

Ako imate pitanja o receptima, ostavite ih ispod! Na kartici s receptima imam napomene koje mogu odgovoriti i na sva vaša pitanja! Ako vam se sviđa recept, ostavite recenziju ispod! Sretno pečenje trostrukih čokolada u New Yorku !! X


Kako napraviti trostruke čokoladne kolačiće

KREMA. Električnim mikserom izmiksajte maslac i šećere. Umiješajte jaja i vanilu dok ne postane glatko.

MIX. U posebnoj posudi umutite sve suhe sastojke. Polako sipajte mješavinu brašna u mokru smjesu i miješajte dok se samo ne sjedini. Zatim savijte komadiće čokolade i ohladite tijesto u frižideru 15-20 minuta.

PEĆI. Koristeći veliku kašiku za kolačiće, izvadite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350 ° F 8 do 10 minuta, ili čak dok rubovi ne postanu blago hrskavi, a središte mekano.


Šta su kornjačevi kolačići?

Dakle, šta su zapravo kolačići od kornjača koje biste mogli pitati? Turtle Cookies su slatke čokoladne kornjače koje smo Patrick i ja povezali u obliku kolačića. Oni su tijesto od čokoladnih kolačića uvaljano u sjeckane orahe, zatim napunjeno slatkom karamelom, pa preliveno rastopljenom čokoladom.

U ovom receptu za kornjačeve kolačiće pretvaram ih u trostruki čokoladni kolačići od kornjače također valjanjem tijesta u mini čokoladnom čipsu. Jer više čokolade = više NAMA.


Sažetak recepta

  • 7 unci gorko -slatke čokolade, nasjeckane
  • 5 unci nezaslađene čokolade, nasjeckane
  • ½ šolje putera
  • ⅓ šolje univerzalnog brašna
  • ¼ kašičice praška za pecivo
  • 1 šolja granuliranog šećera
  • ¾ šolje pakovanog smeđeg šećera
  • 4 jaja
  • ¼ šolje sitno iseckanih oraha, prepečenih
  • Chocolate Drizzle

U loncu od 2 litre pomiješajte čokoladu i maslac. Zagrijte i miješajte na laganoj vatri dok ne postane glatko. Maknite s vatre. Ostavite da se ohladi 10 minuta. U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 1/4 žličice soli. Stavi na stranu.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte šećer i jaja. Mutite električnim mikserom na srednjoj do velikoj brzini 2 do 3 minute ili dok boja malo ne posvijetli. Umutiti u otopljenoj čokoladi. Dodajte smjesu brašna u čokoladnu smjesu dok se ne sjedini. Umiješajte orahe. Pokrijte površinu tijesta za kekse plastičnom folijom. Ostavite da odstoji 20 minuta (testo se zgusne dok stoji).

Zagrijte pećnicu na 350F. Listove kolačića obložite papirom za pečenje ili folijom. Odlijte tijesto zaobljenim žličicama udaljenim 2 inča na pripremljene listove kolačića. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 9 minuta ili samo dok se ne stegnu vrhovi. Ostavite da odstoji 1 minutu na listu za kolačiće. Prebacite na rešetku i ohladite. Kašika čokolade Prelijte kolačiće. Pravi 60 kolačića.


Pogledajte video: Крем брюле! Лек и финен крем десерт, само за 15 минути! Apetiten TV (Decembar 2021).