Novi recepti

Rižoto s pečenim lukom

Rižoto s pečenim lukom

Češnjakovi preljevi dodaju bogat okus kremastom rižotu.VIŠE+MANJE-

ByScaron

Ažurirano 4. avgusta 2016

Sastojci

2

kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2

šoljice češnjaka (isečene na kolutove od 1/4 inča)

4

šolje pileće čorbe ili temeljca

Sol i papar, po ukusu

1/4

šolja seckane sveže žalfije

1/2

šolja sveže naribanog Romano sira

Koraci

Sakrij slike

  • 1

    U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte listiće češnjaka i kuhajte, povremeno miješajući, pet minuta. Umiješajte pirinač i ostavite da se prepeče jedan minut. Ulijte vino i promiješajte. Pustite da se vino potpuno upije u pirinač.

  • 2

    U međuvremenu zagrijte pileću juhu u tavi da se zagrije na laganoj vatri. Nakon što se vino upije u pirinač, počnite ga dodavati u smjesu pirinča jednu po jednu žlicu. Dopustite da se juha potpuno upije u pirinač nakon svakog izdanja (čut ćete cvrčanje kad se sve upije). Budi strpljiv. Dio pripreme rižota to čeka i potpuno je vrijedno čekanja. Sve u svemu, ovo će potrajati oko 25 minuta.

  • 3

    Nakon što se sva juha doda i apsorbira, umiješajte sol i papar, žalfiju i sir. Poklopite i kuhajte još 2-3 minute. Maknite s vatre i poslužite odmah.

Podaci o prehrani

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani


28 recepata pomoću češnjaka

Prati me | Pinterest | Instagram | Facebook

Jedan od razloga zašto sam započeo ovaj blog bio je pružanje praktične podrške lokalnoj prehrani.

Lokalna prehrana znači da jedete hranu u sezoni-kada imaju najbolji okus! To takođe znači da ste upoznati sa novom hranom. Na početku seljačke pijace i CSA sezone ove smiješne ljuske bijelog luka mnogima su prvo iskustvo s novom hranom.


Tako sam zadovoljan ovim zaokruženim receptom od češnjaka! Ovdje, na jednom mjestu, prikupio sam više od 28 recepata koristeći ovaj čudesno svestran i lokalno dostupan biljni dio.

Zakačite ovo za kasnije!


Ova nevjerovatna fotografija je od Stephanie iz Garden Therapy


Moji kolege blogeri o hrani i ja dijelimo šta možete popraviti ako imate perad iz svog vrta (lako je uzgojiti vlastiti češnjak), poljoprivredni udio uz podršku zajednice (CSA) ili tržište vašeg poljoprivrednika. Češnjak je spreman za berbu odjednom, samo jednom godišnje, pa je dobra ideja imati nered ideja u svom setu alata kako biste mogli unaprijed planirati u kuhinji.


Razbio sam recepte po kategorijama [jer izgleda da katalogiziranje recepata volim raditi na ovom blogu]. imam pestos, startere, bočne strane i mrežu. Postoje recepti za češnjak za doručak, ručak i večeru. Postoje veganski i bezglutenski recepti koji koriste preljeve češnjaka. Postoje recepti za ploču za kuhanje, pećnicu, mikrovalnu pećnicu i roštilj.

Za još više recepata s preljevima od češnjaka pogledajte moju zbirku recepata s češnjakom i češnjakom. To je dio indeksa vizualnih recepata kompanije Ingredient, izvor za ljude poput mene koji jedu sa udjela na farmi, seljačke tržnice, vrta, susjedovog vrta i odličnih ponuda ružnih proizvoda u trgovini.


Dijelim još recepata na svojim Pinterest pločama, pratite me tamo. Ako volite dobro zaviriti iza scene poput mene, pratite me na Instagramu. Treba vam dobro štivo? Dijelim članke od interesa na svojoj Facebook stranici, pratite me tamo. Želite znati Kako koristiti ovaj blog?


Moj omiljeni način korištenja peciva od češnjaka je stavljanje nereda pesta od pistacija s češnjakom. Zamrzavam ga u male kockice i koristim ga tijekom cijele godine u preljevima za salate, mesnim okruglicama od pilećeg češnjaka, umacima za pizzu, kremastim namazom/umakom od začinjenog češnjaka, mojim sirastim pestom pestom, pesto s pečenim krompirom, škampima i češnjakom Pesto Scampi i ovaj humus. Imam kratki video kako ga pripremam, a detalje o receptu za pesto od pistaća sa češnjakom možete pronaći ovdje.


1. Što učiniti s bijelim lukom da biste ukrotili njihov udarac

Prva stvar koju treba razumjeti u vezi s bijelim lukom je ta da njihov udarac od bijelog luka za neke može biti previše oštar. Želite dokaz? Iako smo moj dečko i ja obedovali tjesteninu koju smo prošle sedmice prebacili sa pesto pestom, nakon večere, pažljivo je molio da se sljedećih nekoliko noći odvojimo od moćnih stvari. & Quot

Srećom, postoji#jednostavan način da naučite kuhati preljeve od češnjaka pa nećete morati oprati zube tri puta nakon što ih pojedete. (Da, to se dogodilo, pa čak i dalje, prožimajući okus se zadržao.)

"Najbolji način da ukrotite njihov zalogaj je da ih blanširate", kaže naša urednica hrane, Rhoda Boone. & quotTeme postaju blaže i slađe. Samo ih stavite u slanu kipuću vodu na oko 30 sekundi, a zatim ih izvadite i stavite u ledenu kupelj da zaustavite kuhanje. & Quot Odatle ih možete koristiti prema planu.


7 stvari koje treba učiniti s receptima za češnjak | Crisper Whisperer

Nema svrhe pokušavati to sakriti, pa ću samo naprijed staviti to na vas od početka. Pomalo sam neprirodno uzbuđen zbog šampinjona s bijelim lukom - na način na koji neki to rade s fudbalskim timovima ili politikom ili hamburgerima. Prije nekoliko godina bio sam prolazno ugledan korporativni advokat koji nikada nije ni čuo za prevare. Onda sam nekako postala luda CSA dama. Premotajmo unazad do prošlog proleća, kada je ekonomija doživela imploziju i svi su se osećali mračnije nego inače. Napravio sam i smrznuo se kao desetak partija pesto pesto i ne šalim se kad kažem da mi je mogućnost da ih otvorim jedan po jedan u dubini zime razmutim u dvanaest lonaca tjestenine na pari ulijevao osjećaj nade da prijatelja ili vijesti ili čak čokoladne torte.

Vau! To je bilo dobro. Osećam se kao da zaista mogu razgovarati s vama. Dakle. Hvala na tome.

U jednom smislu, bijeli luk je kao što je fusilli rigatoni: ludi kopile sa fakulteta koji nikada nije prihvatio punoljetnost, onu koju s telefonom sustignete jednom ili dvaput godišnje. Peraje su izdanci koji rastu iz zemlje iz sorti bijelog luka sa tvrdim vratom. Kad su mladi i nježni, izgledaju poput kovrčavih zelenih stabljika sa čvrsto zatvorenim pupoljcima na vrhu. Poljoprivrednici i vrtlari beru ih u ovo doba godine kako ne bi iscrpili hranjive tvari iz lukovica bijelog luka koje će biti iskopane za nekoliko mjeseci, debele i slavne i spremne za sušenje.

Ali šampinjoni nude više od pomalo lukave alternative bijelom luku. Zbog svoje velike težine, za razliku od češnjaka, oni su biljni, aromatični, pa čak i biljni u jednom. Ako dobijete nešto od svog CSA -a, naiđete na ogromnu hrpu istih na poljoprivrednoj tržnici ili ga izrežete iz svog vrta, nemojte pristojno gledati na drugu stranu. Zgrabite šaku i isprobajte jednu od ovih ideja.

1. Scape Pesto

Daleko i daleko moja omiljena upotreba peciva od češnjaka je pesto, ili ravno ili pomiješan sa začinskim biljem poput bosiljka i kopra. Pesto izlaže sirove pejzaže u svom svom sjaju. Pesto pesto može biti vrlo opor, ali se znatno otopi nakon nekoliko mjeseci u zamrzivaču. Najviše mi se sviđa usred zime, ali mislim da je to jedan dio topljenja i dva dijela uskraćenosti. Moj recept za pesto pesto možete pronaći ispod.

2. Roštilji na žaru

Još jedan odličan i vrlo različit način izlaganja pejzaža je pečenje na žaru, preliveno s malo maslinovog ulja, soli i papra, na direktnoj vatri oko dvije minute. Okrenite ih jednom, do pola, i završite s dodatnim prskanjem pahuljice soli i možda s malo limunovog soka i korice. Biće ugljenisani na tačkama i dovoljno mekani, a njihov ukus će se zasladiti i dramatično ublažiti. Pečene pečenke iznenađujuće podsjećaju na šparoge i iznenađujuće se razlikuju od sirovih.

3. Scape Hummus

Iz istog razloga što dobro funkcioniraju u pestu, perad je sjajna zamjena za češnjak u vašem omiljenom domaćem humusu. Mislim da posebno dobro funkcioniraju u limunskom humusu bez tahinija, koji im zaista daje priliku da zablistaju. Edamame "hummus" sa šarama također dobro funkcionira, a s koordinacijom boja teško je raspravljati.

4. Složeni složeni maslac

Scapes bi napravio lijep složeni maslac s malo limuna i možda malo svježeg timijana. Mogli biste upotrijebiti maslac za pripremu hljeba s bijelim lukom, a ne mogu se sjetiti mnogo (osim možda voća-imam neki granice) koje bi se mogle baciti na roštilj, ali ne i završiti lijepim kriškom ove topljivosti.

5. Peraje kao aromatične

Da biste uzeli utilitarističniji pristup, možete narezati pejzaže na bilo koju dužinu i koristiti ih kao i bijeli luk, kao aromatičan u raznim receptima. Pečenice guše mnogo na zalogaju, više od češnjaka, pa upotrijebite najmanje tri ili četiri puta više starosne dobi nego što biste sazrijeli.

6. Pejsaži kao povrće

Pečenice takođe dobro funkcionišu i kao povrće, isečene na duže i dodane u pomfrit ili blanširane i dodane u salate, baš kao što biste mogli koristiti i boranije. Oni su kameleoni među povrćem, kažem vam, iako nisu karme kameleoni. Karmatski, svi su dobri.

7. Scape juha

Konačno, bio bih neuredan da vas nisam uputio prema receptu Melise Clark za supu od dvostrukog bijelog luka, koja koristi i peraje i zeleni luk. Ako više ne nalazite zeleni češnjak na tržištu, mogli biste improvizirati s nekoliko režnjeva češnjaka i šakom ljutog proljetnog zelenila poput rukole ili potočarke.


Recepti koji najbolje iskorišćavaju češnjak

Ako zateknete sebe kako buljite u češnjak i razmišljate: "Je li to WTF?" ne brini. Nisi sam. Možda su za mnoge misterija, ali ljuske bijelog luka vrijedi upoznati. To su uvijene, kovrčave, svijetlozelene stabljike koje izviru iz lukovica bijelog luka. Ponekad se nazivaju i izdancima češnjaka, stabljikama, kopljima ili, nama omiljenim, zmijskim češnjakom.

Češnjak koji svi znamo i volimo ima odvojene češnjeve i kožicu od papira. Te stvari počinju kao zeleni luk (ili mladi luk), prije nego sazriju. Lukovica i korijenje rastu pod zemljom, dok stabljika, lišće i peraje upijaju sunce gore.

Očigledno, bijeli luk je nevjerojatan iz mnogo razloga, ali evo našeg omiljenog: cijela biljka je jestivo. Ovo uključuje šare, poslastice koje se pojavljuju početkom ljeta na tržištima i u ADS -ima. Korištenje cijele biljke nije samo u trendu, već je odgovorno i otvorit će vam vidike. Češnjak, pobedili ste u ovom.

Scapes ima okus (duh) poput češnjaka, ali njegova svijetla, svježa, zelena verzija. Možete ih koristiti svugdje gdje biste koristili običan češnjak. Dakle, postoji li neki pravi razlog da umjesto češnjaka kupite preljeve od češnjaka? Kuhanje s preljevima od češnjaka je kao da dobijete mladi luk koji ima okus po bijelom luku - pa da, idite nabaviti ga dok su u blizini!


Češnjak Scapes vs. rampe

Rampe, koje se nazivaju i divlji poriluk ili ramson, često se miješaju s češnjakovim perajama jer su po izgledu donekle slične, a obje su dostupne u proljeće. Rampe i češnjak su dio porodice allium, koja uključuje luk, ljutiku i češnjak. Kako god, rampe i češnjak su dvije različite biljke a nisu isti: češnjakovi prelazi posebno su vrhovi lukovice češnjaka, dok se rampe sastoje od cijele biljke koja ima okus sličan križanju između praziluka, luka i češnjaka.


Stavite temeljac u srednju šerpu. Pustite da provri (ne proključajte). Čuvajte toplo na nisko-srednjoj vatri.

Smeđa kobasica u velikoj tavi sa obodom na srednjoj vatri. Kad porumeni, ocijedite višak masnoće ako je potrebno. Dodajte ljutiku i papriku. Kuhajte 1-2 minute.

Umiješajte pirinač i kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje. Dodajte vino i kuhajte oko 2 minute ili dok se tekućina gotovo ne upije, neprestano miješajući.

Nastavite dodavanjem temeljca, & frac12 šolje odjednom, neprestano miješajući dok se svaki dio temeljca ne upije prije nego dodate sljedeći. Dodajte listiće češnjaka s posljednjom porcijom temeljca. Maknite rižoto s vatre i umiješajte sir.


Kako skuhati preljeve od češnjaka i#038 recept od preljeva od češnjaka s maslacem od limuna

Slabe male stvari, zar ne? Ovo su bijeli luk. U kasno proljeće/ rano ljeto, pojavljuju se na poljoprivrednim pijacama i CSA kutijama širom zemlje. Ako ih vidite, zgrabite hrpu. Kakva sezonska poslastica!

Pa, šta su oni?

Češnjakovi listići izdanci su rastuće lukovice bijelog luka. Izgledaju kao duge, zelene spirale sa iscrpljenim vrhovima. Ponekad čak imaju i pupoljke na kraju. Ono što je zanimljivo je to što se češnjak bere dva puta: jedan za kovrčave pejzaže, a drugi za samu lukovicu.

Kakvog su ukusa ljuske od bijelog luka?

Kad se skuhaju, blage su i pomalo slatke arome (pomislite na pečeni češnjak) i imaju teksturu nalik na šparoge. Tako jedinstvena kombinacija. Kad se serviraju sirovi, poput pesto s češnjakom, oni su malo oštriji.

Recepti za isprobavanje?

Postoji nekoliko načina za pripremu preljeva od češnjaka koji su odličan prilog od povrća.

Ovaj jednostavan recept s maslacem od limuna svidjet će vam se. Ne zahtijeva nikakvo planiranje i vrlo malo napora. Spremno za manje od 10 minuta! Odličan je uvod.

PS: Narezi od češnjaka također su ukusni na žaru (poslužuju se uz biftek!), Koriste se kao preljev za pizzu ili narezani na sirene omlete. Bez obzira na način na koji ih pripremate, miris toplog, mirisnog češnjaka zadivit će vaša osjetila. Delicious.


Recepti koji najbolje iskorišćavaju češnjak

Ako zateknete sebe kako buljite u češnjak i razmišljate: "Je li to WTF?" ne brini. Nisi sam. Možda su za mnoge misterija, ali ljuske bijelog luka vrijedi upoznati. Uvijene su, kovrčave, svijetlozelene stabljike koje izviru iz lukovica bijelog luka. Ponekad se nazivaju i izdancima češnjaka, stabljikama, kopljima ili, nama omiljenim, zmijskim češnjakom.

Češnjak koji svi znamo i volimo ima odvojene češnjeve i kožicu od papira. Te stvari počinju kao zeleni luk (ili mladi luk), prije sazrijevanja. Lukovica i korijenje rastu pod zemljom, dok stabljika, lišće i peraje upijaju sunce gore.

Očigledno, bijeli luk je nevjerojatan iz mnogo razloga, ali evo našeg omiljenog: cijela biljka je jestivo. Ovo uključuje šare, poslastice koje se pojavljuju početkom ljeta na tržištima i u ADS -ima. Korištenje cijele biljke nije samo u trendu, već je odgovorno i otvorit će vam vidike. Češnjak, pobedili ste u ovom.

Scapes ima okus (duh) poput češnjaka, ali njegova svijetla, svježa, zelena verzija. Možete ih koristiti svugdje gdje biste koristili običan češnjak. Pa postoji li neki pravi razlog da umjesto češnjaka kupujete preljeve od češnjaka? Kuhanje s preljevima od češnjaka je poput dobijanja mladog luka koji ima okus poput bijelog luka - pa da, idite nabaviti ih dok su u blizini!


Rižoto od proljetnog graška s maslacem od češnjaka

Slatki, slani, kremasti rižoto sa češnjakom.

Sastojci

  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 4 trake slanine
  • 1 ceo srednji luk, iseckan
  • 1- & frac12 šolja Arborio Rice
  • 1- & frac12 šolje suvog belog vina
  • 5 šolja pilećeg ili povrtnog temeljca
  • 1 šolja rendanog parmezana
  • 1 žličica svježe mljevenog crnog papra ili po ukusu
  • & frac12 žličica soli ili za okus
  • 2 šolje graška, sveže ili smrznuto
  • 5 cijelih češnjaka
  • 2 štapića neslanog maslaca, omekšano

Priprema

Prvo, pripremite se:
* Izvadite grašak, vino
* Narežite 3-4 kriške slanine na trakice
* Luk narežite na kockice
* Izvadite 2 štapića putera iz frižidera

Zatim skuhajte:
* Izvadite holandsku pećnicu ili teški lonac, stavite na srednju vatru.

* Stavite temeljac u lonac (ili čajnik, olakšava dodavanje u pirinač) i zagrijte (ali ne do vrenja/krčkanja. Samo vruće.). Ostavite na vatri.

* Dodajte malo maslinovog ulja + slanine u holandsku pećnicu. Kuhajte dok slanina ne bude gotova, ali ne bude previše hrskava ili izgorjela. Uklonite slaninu na papirne ubruse. Ako u loncu ima više od 2-3 žlice masti, izlijte dodatno.

* Dodajte luk. Pirjajte nekoliko minuta dok ne počne prodirati.

* Dodajte 1 ½ šolje pirinča. Sve to premažite masnoćom. Kuhajte oko 5 minuta. Ako pirinač počne da peče, toplota je previsoka. Na kraju će riža izgledati kao da ima prozirnu prevlaku-to znači da je premazana masnoćom.

* Pojačajte temperaturu na srednju/srednje visoku. Ulijte 1 c. vina. Miješajte dok se vino potpuno ne upije. U ovom trenutku počnite dodavati 1-2 kašike zaliha odjednom. Promiješajte. Kad se zalihe uglavnom apsorbiraju, dodajte još. Promiješajte. Dodajte zalihe. Nastavi.

* Okusite oko 15 minuta. Pirinač bi trebao biti skoro gotov. Dodajte grašak da završi kuhanje s rižom.

* Kad je pirinač gotov-obično prođe 18-20 minuta od početka dodavanja temeljca, morate procijeniti kušanjem-promiješajte 1 c. naribana parma, crni biber i slanina. Provjerite ima li soli (sa slaninom i parmom, vjerovatno je u redu).

Za preliveni maslac: 2 štapića neslanog maslaca + 5 ili 6 listića češnjaka + procesor hrane dok se dobro ne sjedine.

Podijelite između 4 zdjele, dodajte žličicu ili dvije kašike maslaca na vrh. (Ili poslužite kao prilog, prolazeći pored maslaca.)

Uštedite dodatni maslac za pire krompir koji možete staviti na biftek na žaru, ribu ili kukuruz ili za kruh od češnjaka ili crostini.


Pogledajte video: KAKO NAPRAVITI NAJBOLJI RIŽOTO SA GLJIVAMA BRZO I JEDNOSTAVNO (Oktobar 2021).