Novi recepti

Čokoladna torta

Čokoladna torta

Tukla sam 3 jaja kao za omlet. Otopio sam čokoladu u mikrotalasnoj zajedno sa kremom i ostavio da se malo ohladi, a zatim sam je pomešao sa jajima, fruktozom, sodom bikarbonom i brašnom. Sastav sam izlila u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavio sam da se radna ploča peče na 170 stepeni Celzijusa, testirao sam čačkalicom, a kad se ispekla, izvadio sam je i ostavio da se ohladi na tanjiru. Za kremu sam otopio čokoladu zajedno sa kremom u mikrovalnoj pećnici (90 sekundi na 750). Kad se čokolada otopila, dodala sam hidratiziranu želatinu u malo vode i ostavila je u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi pri istoj snazi.

Čokoladu sam miješao s mascarponeom dok nisam dobio homogen sastav, na kraju sam dodao med i vrlo dobro promiješao.

Prerezao sam radnu ploču na dvije polovice (vodoravno). U pleh na kojem sam pekla vrh stavila sam pola kreme, stavila sam polovinu vrha, zatim ostatak kreme i drugu polovinu vrha. Ostavio sam ga u hladnjaku 3 sata (može se ostaviti preko noći da se uvjeri da se krema stvrdnula), kolač sam okrenuo na tanjur.

Ukrasio sam listićima badema na rubu, stavio bombone i posipao cimet.


Otopite čokoladu s kafom ili mlijekom i malo soli na laganoj vatri, neprestano miješajući i pazeći da ne zakipi. Ostavite da se ohladi. Bjelanjke smo stavili u zdjelu i tukli zajedno sa šećerom dok ne dobijemo čvrstu pjenu. Dodajte žumanjke, otopljenu čokoladu, orahe, prašak za pecivo i brašno. Homogenizirati i sipati u pleh prekriven papirom za pečenje (ja sam koristio pleh prečnika 20 cm). Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni dok ne položi test čačkalicom (30 minuta).

To je vlažan vrh koji više ne treba sirupirati. Ostavite radnu ploču da se ohladi, po mogućnosti do sljedećeg dana, kako bismo je lakše rezali. Podijelite radnu ploču na 3.

Krema: Stavite 200 ml šlaga u šerpu na vatru. Kad je vruće, dodajte izlomljene komadiće čokolade i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se dobro ohladi pre mešanja. Kad je hladno, stavite mascarpone i ostatak šlaga i umutite vrlo dobro dok ne dobijemo kremu guste konzistencije. Uzmite 3-4 kašike kreme na vrh kolača, a ostatak podelite na dva jednaka dela. Sastavimo komade kolača i odozgo stavimo kremu sa strane.

Tortu stavite u frižider i napravite glazuru. Rastopite čokoladu sa maslacem i mlijekom i ostavite da se malo ohladi. Preliti tortu, poravnati i staviti u frižider. Kao ukras možete koristiti karamelizirane orahe (kao što sam ja koristila), bombone u boji ili ih možete ostaviti tako.


Otopite čokoladu s kafom ili mlijekom i malo soli na laganoj vatri, neprestano miješajući i pazeći da ne zakipi. Ostavite da se ohladi. Bjelanjke smo stavili u zdjelu i tukli zajedno sa šećerom dok ne dobijemo čvrstu pjenu. Dodajte žumanjke, otopljenu čokoladu, orahe, prašak za pecivo i brašno. Homogenizirati i sipati u pleh prekriven papirom za pečenje (ja sam koristio pleh prečnika 20 cm). Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni dok ne položi test čačkalicom (30 minuta).

To je vlažan vrh koji više ne treba sirupirati. Ostavite radnu ploču da se ohladi, po mogućnosti do sljedećeg dana, kako bismo je lakše rezali. Podijelite radnu ploču na 3.

Krema: Stavite 200 ml šlaga u šerpu na vatru. Kad je vruće, dodajte izlomljene komadiće čokolade i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se dobro ohladi pre mešanja. Kad je hladno, stavite mascarpone i ostatak šlaga i umutite vrlo dobro dok ne dobijemo kremu guste konzistencije. Uzmite 3-4 kašike kreme na vrh kolača, a ostatak podelite na dva jednaka dela. Sastavimo komade kolača i odozgo stavimo kremu sa strane.

Tortu stavite u frižider i napravite glazuru. Rastopite čokoladu sa maslacem i mlijekom i ostavite da se malo ohladi. Preliti tortu, poravnati i staviti u frižider. Kao ukras možete koristiti karamelizirane orahe (kao što sam ja koristila), slatkiše u boji ili ih možete ostaviti tako.


Čokoladna torta sa crnim vinom

Čokoladna torta s crnim vinom i začinima s mirisom praznika, korak po korak kulinarski recept, ilustriran slikama. Recept za čokoladnu tortu sa crnim vinom i začinima, sastojcima i pripremom. Kako napraviti čokoladnu kremu od guske i crno vino.

Nije prvi put da radim čokoladnu tortu s crnim vinom, tako ukusnu kombinaciju da vam je ne mogu ni opisati. Rekao bih samo da se čini da su čokolada i crno vino stvoreni jedno za drugo, nadopunjujući se i stapajući u potpuno novi okus, poseban i apsolutno savršen. Eksperimentisao sam sa ovom aromom u torti sa čokoladom, pomorandžama i crnim vinom objavljeno na isti način, uoči praznika. Inače, kolač koji je osvojio mnoga srca, za koji ne sumnjam da će se dogoditi sa elegantnom i tako ukusnom četvrtastom tortom koju danas predlažem.

Kažem vam i da se Vukomir danas smiješio cijeli dan, dobro raspoložen i strpljiv. "Tako dobro miriše u cijeloj kući", rekao mi je, "da sam spreman uživati ​​u ovom parfemu do večeras, kada završite sve što ste naumili!" Jer, da, danas je prekrasno mirisao u našoj kući, parfem tako ugodan i uravnotežen i posebno optimističan, veseo, da ovu tortu volim još više zbog arome koju mi ​​je dala.

Ali ono što je zaista posebno u ovom kolaču sa okusom praznika je krema. Bojao sam se je, bio je to eksperiment i samo sam skakao od radosti kad se rezultat pokazao tako ukusnim. Za kremu smo koristili poluslatko vino, Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae. To je baršunasto, uravnoteženo vino, s voćnim notama crnih trešanja, naglašeno aromom vanilije.

Saznajte cijelu i ukusnu priču.


Alice čajna kuhinja

Već neko vrijeme pokušavam vam predstaviti ovaj recept. Ukusna i vrlo lijepa torta koju vrijedi probati barem jednom, posebno za one koji vole čokoladu.
On je kalorijska bomba, ali kažem da zaslužujem takvu poslasticu barem jednom godišnje, u mom slučaju s posebnom prigodom "moj rođendan".

Sastojak:

  • 60 g badema u prahu, oraha i mljevenih oraha
  • 100 g šećera u prahu (60 + 40)
  • 20 g kakaa
  • 4 belanca
  • prstohvat soli

Pomiješajte bademe sa 60 g šećera u prahu i kakaom. Bjelanjke umutiti sa 40 g šećera i malo soli. Prelijte mješavinu badema i lagano promiješajte da ne izađe iz sastava, odozgo prema dolje ili kako su nekada govorili "lipa lipa". Dobiveni sastav se izlije u odvojivi oblik i stavi u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni C na 15 minuta. Prije upotrebe ostavite da se potpuno ohladi. Nakon što se ohladi, stavljamo je na tanjur, a zatim stavljamo krugove na odvojivi oblik kolača.

  • 125 ml slatke tečne pavlake
  • 250 g bijele čokolade
  • 2 g želatine -1 list
  • 300 ml nezaslađenog šlaga

Želatina je natopljena. Zatim dobro umutite pavlaku. Zagrijte vrhnje (na laganoj vatri ili u marini), dodajte nasjeckane ili izlomljene komadiće čokolade. Miješajte dok se ne otopi i dobro sjedini sa pavlakom. Kad je smjesa još topla, dodajte želatinu (ostavio sam da se kompozicija malo ohladi i želatin sam trebao lako otopiti u mikrovalnoj) i šlag. Uključite, pa prelijte kompoziciju preko šaltera.

  • 125 ml tečne pavlake
  • 160 gr mlečne čokolade
  • 1 list želatine
  • 100 grama šlaga

Želatina je natopljena. Zatim dobro umutite pavlaku. Zagrijte kiselo vrhnje, dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se ne otopi i dobro sjedini sa pavlakom. Kad je smjesa još topla, dodajte želatinu i šlag. Uključite, pa kompoziciju prelijte preko pjene od bijele čokolade, naravno ostavljene hladnom dok se ne stvrdne.


Sastojci Čokoladna torta s crnim vinom

vrh kakao rolne:

  • 5 jaja
  • 125 grama šećera
  • 25 grama kakaa
  • 100 grama brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

čokoladna krema od guske i crno vino i dekor

  • 300 grama čokolade sa 70% kakaa
  • 750 ml. crno vino, ja sam koristio Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae
  • 250 ml. šlag sa 35% masti
  • 60 grama putera sa 80% masti na sobnoj temperaturi
  • 130 grama šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2-3 trake kore narandže
  • 1 komad anisa
  • 1-2 štapića cimeta
  • 5 kom. karanfilić
  • 3 mahune kardamoma
  • 4 lista želatine
  • 130 grama mliječne čokolade sa 45% kakaa

Priprema kakao rolata za čokoladnu tortu sa crnim vinom

Neću previše insistirati na pripremi ove tanke ploče s kakaom, jer sve što trebate znati o pripremi možete pronaći na roll top recept, uključujući video vodič. Očigledno, vrh nećemo valjati, ali ćemo ga nakon pečenja ostaviti da se ohladi u plehu, na papiru za pečenje.

Pekla sam vrh u tacni 42 x 35 cm (pleh u rerni), a za ovu tortu su mi bila potrebna dva kvadratna komada vrha, sa stranom od 21 cm. Tako sam prerezao radnu ploču na pola na duljoj strani, a zatim izrezao dva kvadrata. Preostale marže? Nestali su pre nego što sam pitao za njih, neko (ko?) Ih je progutao uz šolju mleka.

Priprema korneta od čokoladnog vrhnja s vinom i začinima & # 8211 Čokoladni kolač s crnim vinom

1. Prvo sam sipao cijelu bocu vina (da, cijelu bocu) u lonac. Dodala sam koricu naranče, cimet, kardamom, klinčiće i anis. Zatim sam stavio šećer & # 8211 130 grama & # 8211 i sve stavio na vatru.

2. Ne bojte se da će se neko napiti od kriške kolača! Vino se mora dugo kuhati, dok se sa 750 ml ne smanji na samo 450 ml. Tijekom vrenja sav alkohol će ispariti, ostavljajući i koncentrirajući ugodnu aromu vina u kombinaciji s mirisom mirisnih začina. Konačno, nakon što se dovoljno reducira, vino se procijedi i sakupi u posudicu za mjerenje. Pazimo da imamo tačno 450 ml, u suprotnom kuhamo dok ne padne dovoljno.

3. U međuvremenu razlomite čokoladu na komade 70% kakaa (300 grama). Odmah prelijte sa 200 ml još vrućeg reduciranog vina. Preostalih 250 ml reduciranog vina drži se po strani.

4. Ostavite 4-5 minuta, a za to vrijeme vrućina vrućeg vina omekša čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi u crnom vinu. Dobiva se gusti i sjajni sirup. Dodajte maslac, u malim komadima, i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini. Ostavite da se dobro ohladi (na sobnoj temperaturi) pa dodajte čokoladnu podlogu i crno vino u frižider najmanje 3 sata.

5. U veliku činiju stavite kremu za vrlo hladnu kremu. Dodajte sastav crvenog vina i čokolade, i vrlo je hladno i dobro očvrslo. Dodajte ekstrakt vanilije, a zatim miješajte mikserom velikom brzinom dok se dobro ne stvrdne, dobivajući pjenastu i čvrstu kremu.

Sastavljanje čokoladne torte sa crnim vinom

6. Na ravnu površinu postavite prvu kvadratnu ploču sa stranom od 21 cm. Izmerite 50 ml. vinskog sirupa koji sam odvojio u točki 3. Ostat će 200 ml. koje nastavljamo. Sa ½ od 50 ml reduciranog vina, lagano sirupirajte vrh.

7. Pokrijte vrh ½ čokoladnog vrhnja i crnog vina i dobro ga poravnajte dugom lopaticom.

8. Nastavite s drugom radnom površinom, koja je pažljivo postavljena, kako bi se savršeno preklapala s prvom. Lako se sirupira sa 25 ml. vina rezervisanog za ovu svrhu.

9. Dodajte svu preostalu kremu i lepo poravnajte. Očigledno, u ovom trenutku, naša čokoladna torta s crnim vinom mogla bi biti spremna, možda je to samo kakao u prahu & # 8211 poput tiramisua & # 8211 ili, zašto ne, s cimetom u prahu, koji savršeno odgovara okusima kreme. Također, ovaj čokoladni kolač mogao bi jednostavno biti s naribanom čokoladom. Ili, zašto ne, moglo bi se dobro ohladiti, pa premazati kremom. Odlučio sam se za drugu vrstu dekora, u nastavku ću pokazati kako sam to napravio.

Dekoracija

10. Zamislio sam ovaj kolač prekriven želeom od tog aromatičnog vina koji sam reducirao i parfimirao začinima. Projekt koji treba okvir koji čvrsto i savršeno pristaje kolaču.

Za to sam hidratizirao 4 lista želatine u hladnoj vodi. Zagrijao sam preostalo reducirano vino (200 ml) dovoljno dobro da mi bude toplo, bez ključanja. Pažnja, zagrijana na više od 60 ° C, želatina može izgubiti svojstvo želiranja. Otopio sam dobro hidratizirane listiće želatine u reduciranom vinu i ostavio da se ohladi, da bude jedva topao.

Uokvirila sam tortu metalnim okvirom i pažljivo rasporedila žele. Skoro je bilo hladno, počelo je da se želira kad sam ga sipao. Brzo sam ga izravnao i stavio u frižider da se stegne. Na kraju je izgledalo kao ispod.

11. Rastopio sam mliječnu čokoladu (130 grama). Na dvije trake acetata širine 6 cm i dužine 45 cm sipao sam otopljenu čokoladu i izravnao je lopaticom.

Ostavio sam da se ohladi, dobro se stvrdne, a zatim sam poravnao rubove i izrezao čokoladu na jednake pravokutnike, nožem namočenim u vruću vodu i obrisanim.

12. Rasporedio sam ove pravougaonike oko kolača, trošeći ih malo jedan na drugi. Pokušao sam što je moguće manje dodirnuti čokoladu prstima, jer su otisci prstiju vrlo vidljivi na njoj.

Posluživanje torte

Moja preporuka je da kolač servirate jako hladan u frižideru. Mora se čuvati u hladnjaku prekriveno posebnim poklopcem za kolače, koji ga štiti od stranih mirisa koje može vrlo lako preuzeti. Ako se nečemu slaže, znajte da ide poput rukavice s poluslatkim vinom, savršeno za desert. I, očigledno, izabrao sam isto vino koje sam stavio u kolač, Pinot Noir Sigillum Moldaviae.


Kolač od panjeva sa čokoladnom kremom

Kolač od panjeva sa čokoladnom kremom i mascarponeom, jednostavan i brz recept, napravljen od rolade i kreme sa čokoladom, šlagom i mascarponeom.

To je fini kolač, koji se može pripremiti za samo nekoliko sati, s jednostavnom ili složenijom dekoracijom, kako želite. Za ukrašavanje sam koristila kremu koja se lako priprema, sa čokoladom, šlagom i mascarponeom.

Koristićemo mascarpone krema sa šlagom i čokoladom, kliknite gornju sliku da pronađete potpuni recept. Odvojite 1/3 kreme koju ćemo koristiti za ukrašavanje. U ostatak kreme dodajte 50 g čokoladnih kapi (ili oraha, lješnjaka, mljevenih badema).

Miješamo i napunit ćemo roladu. Koristimo i 50 g grožđica i žlicu kandiranog voća.

Upotrijebit ćemo pola kreme za svaki list rolne, u sredinu ćemo staviti više, ostavit ćemo rub od oko 2 centimetra, koji će biti prekriven kad smotamo list.

Pospite grožđicama i kandirano voće, a zatim list pažljivo zarolajte. Rolat stavite u lim u kojem smo ga pekli i stavite u frižider, ostavite da stoji najmanje 3 sata. Isto ćemo učiniti i sa ostalim rolnama.

Oba kraja rolade odrežite koso, a drugu rolu prerežite na 2-3 komada kako biste oblikovali deblo. Pogledajte u video receptu kako ja sve radim.

Ukrašavanje torte

Ukrasit ćemo tortu. Radije sam upotrijebio kuhinjski nož, možete koristiti lopaticu ili žlicu, kako želite. Rasporedimo jednoličan sloj, pažljivo ćemo oblikovati teksturu sličnu onoj kore ili, ako ne, možemo dati ovaj oblik vilicom.

Na vrh stavljamo razne ukrase, ukrasila sam je lišćem i kokicama iz šećerne paste. Ovdje pronađite još recepata sa šećernom pastom.

To je sve, imamo lijepu i ukusnu tortu spremnu za samo nekoliko sati, bez puno posla. Pozivam vas da isprobate recept za kolač od panjeva.

Ostavljam ispod video recepta da vidim izbliza kako pripremam tortu:


Pavlova torta sa čokoladom

Pavlova torta se lako sastavlja, ali potrebno je malo strpljenja da se svaki vrh ispeče. Najbolje ih je praviti jedan po jedan, pa podijelite sastojke na pultovima na 3, a zatim krenite na posao. U idealnom slučaju, listove beze napravite dan prije sastavljanja kolača.

1. Počnite sa beze - to je francuska. Za svaki list beze istucite 150 g bjelanjaka (5 bjelanjaka), prvo s trećinom šećera u prahu, a nakon što se beze postalo kompaktnije, dodajte ostatak šećera u prahu. Tucite bezau velikom brzinom.

2. Kad je beze gotova, sipajte malo mješavine kakaa i cimeta i promiješajte odozgo prema dolje. Ne mora biti potpuno ugrađen, već ima samo umetke od beze.

3. Zatim izlijte kompoziciju na lim za pečenje i rasporedite je na 20 cm. Možete ga staviti pomoću poz ili lopatice. Na vrh sipajte još malo mješavine cimeta i kakaa. Beze staviti u rernu na 90 stepeni na 2,5 sata. Izvana bi trebao biti tvrd, a iznutra malo mekan. Kad je spremno, ostavite da se ohladi i stvrdne do sljedećeg dana. Ponovite postupak za ostala 2 vrha torte.

4. Za fil preliti vrućom čokoladom od pavlake i lagano mešati dok se ne rastopi. Kad se otopi, dodajte maslac i dobro promiješajte. Ovo je ganaš za tortu. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider na sat vremena, ali miješajte u njoj svakih 10 minuta da se na vrhu ne stvori korica.

5. Istucite šlag sa 20 g šećera da dobijete šlag.

6. Za montažu, prvo stavite malo šlaga na sredinu tacne, tako da vrh ne klizi, pa stavite prvi list beze. Prelijte 1/3 čokoladne kreme. Zatim dodajte šlag da pokrije cijeli vrh. Pospite mljevenim lješnjacima. Zatim dodajte sljedeći list beze, čokoladni ganache, lješnjake i šlag. Ponovite za posljednji list beze. Na kraju stavite manje šlaga, da vam ne padne na rubove. Zatim ukrasite otopljenom čokoladom. Kikiriki, lješnjaci i maline.


Ukusna čokoladna torta: naučite kako je pripremiti

200 grama čokolade sa najmanje 60% kakaa (ja sam koristila 80%)
200 grama maslaca
75 ml mleka
300 grama muscovado šećera
3 jaja srednje veličine
25 grama kakaa
175 grama brašna (ja sam koristila integralno)
1 dobra kašika sa granulama za instant kafa
125 ml. vode
1 žličica naribanog praška za pecivo
1 vrh noža sode bikarbone
1 prstohvat soli

300 grama šlaga
200 grama iste čokolade sa najmanje 60% kakaa

100 grama čokolade sa 60% kakaa, naribane ili uvijene koje bih želio)

Za radnu površinu: uključite pećnicu na 150 stepeni. Pripremite oblik za kolače sa odvojivim prstenom (namastite čvrstom masnoćom i / ili obložite papirom za pečenje).

Čokoladu razlomite na komade i stavite u vatrostalnu posudu. Na vrh stavite maslac narezan na komade. Instant kafa se otopi u 125 ml hladne vode i stavi preko putera i čokolade razlomljene na komade:

Stavite lonac na vatru i zagrijavajte ga samo dok se čokolada dobro ne otopi, a zatim ga povucite sa strane i držite poklopljenim:

Jaja izmiksajte sa šećerom, u velikoj zdjeli, dok se ne stvori gusta krema. Dodajte mlijeko:

Brašno se vrlo dobro miješa s kakaom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom:

Miješajući pri maloj brzini, u jaja dodajte kompoziciju s otopljenom čokoladom. Zatim dodajte brašno miješajući kružnim pokretima odozdo prema gore dok se potpuno ne sjedini:

Čak i ako se dobiveni rezultat čini pomalo tekućim, radna ploča bit će nevjerojatno mekana i s vlažnom konzistencijom, umjetničko djelo za sebe. Stoga se dobiveni sastav sipa u obliku:

Očigledno je da je sljedeći korak umetanje oblika u pećnicu dok vrh ne izgleda čvrsto i test čačkalice nije pozitivan. Do mene je u ovom stanju stigao za sat i 15 minuta!

Pečeni vrh ostavite da se malo ohladi u obliku:

Zatim uklonite, uklonite papir za pečenje i stavite na roštilj dok se potpuno ne ohladi:

Hladni vrh vodoravno se reže u tri sloja - pažljivo, jer je vrlo krhak, ali čak i ako predstavlja neugodnost, otežavanje rukovanja, u smislu okusa i konzistencije konačne pripreme, očito je dobitak:

Za ganache pripremite čokoladu:

Razlomite na komade i zajedno s tekućom kremom stavite na vatru, neprestano miješajući dok se čokolada ne otopi u kremi:

Sastavljanje: - na svaki od donjih slojeva radne ploče stavite 3-4 žlice ganachea (ne bi trebalo biti mnogo, tek toliko da se slojevi zalijepe) i prekrijte sljedećim:

Sav preostali ganache prelije se po kolaču, pomažući lagano, lopaticom, da se tekućina razveže po vrhu i prkosno izlije na rubove kolača:

Ovo ludilo se stavlja u hladnjak, a kad se potpuno ohladi, ukrašava se naribanom čokoladom ili uvojcima, nepravilnim komadima čokolade (za uvojke otopite čokoladu i izlijte na glatku površinu, podmazanu čvrstom masnoćom. Stavite je u zamrzivač dok se ne učvrsti, a zatim izbrišite kovrče nožem).

Zaključno, nekoliko riječi "žrtve" koja je probala, mislila da je mrtav i probudila se na nebu: to nije kolač za malu djecu! Međutim, ima pola kilograma čokolade i uz to još malo kakaa i kave! Ali ukus. ali doslednost. a ipak je na čokoladnim pakiranjima bilo napisano da su bogati prirodnim antioksidansima! (ne, ne pokušavam se ispričati, ne, ne!). Uostalom, pojeo sam samo jednu krišku. ali koliko je kalorija imala ta kriška?


Ako vam se sviđa, podijelite je sa svojim prijateljima!






Sastojak:

1 vrh bijele torte
4 banane
2 koverte čokoladne krem ​​torte Dr. Qetker u prahu
8 kašika šećera u prahu
500 ml hladnog mlijeka za čokoladnu kremu
3 kesice šlaga Dr. Qetker
450 ml hladnog mlijeka za šlag
1/2 sipa vode sa šećerom za vrhove sirupa

Način pripreme:

U posudu stavite 500 ml mlijeka, dodajte 2 vrećice čokoladne kreme u prahu i 8 žlica šećera u prahu, a zatim sve promiješajte dok ne dobijete homogenu kremu. Kremu stavite u frižider dok ne počnemo puniti tortu.


U posudu stavite 450 ml hladnog mlijeka, dodajte šlag u prahu i miješajte dok se šlag ne stvrdne i stavite u frižider na nekoliko minuta.

Uzimamo banane, ogulimo ih i narežemo na kriške.

U posudi pripremamo vodu sa šećerom za sirup.
Kad sve spremimo, počinjemo puniti kriške na pultu.
Moja radna ploča je kupljena komercijalno pa je bila spremna podijeljena na 3, ako radnu ploču pripremite kod kuće, izrežite je na tri nivoa.
Uzimamo prvi dio radne ploče, stavljamo ga na tanjur i sirupiramo, dodamo čokoladnu kremu, ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini i preko kreme stavimo red banana.



Uzmemo drugi vrh, stavimo ga preko i opet dodamo čokoladnu kremu koju smo ravnomerno rasporedili i ponovo dodamo red kriški banane.



Na kraju stavimo treći dio vrha na vrh, dodamo čokoladnu kremu, ravnomjerno rasporedimo i preko ovog sloja kreme premažemo tortu u šlag, ukrašavajući je prema našim željama.







Ukusna čokoladna torta: naučite kako je pripremiti

200 grama čokolade sa najmanje 60% kakaa (ja sam koristila 80%)
200 grama maslaca
75 ml mleka
300 grama muscovado šećera
3 jaja srednje veličine
25 grama kakaa
175 grama brašna (ja sam koristila integralno)
1 dobra kašika sa granulama za instant kafa
125 ml. vode
1 žličica naribanog praška za pecivo
1 vrh noža sode bikarbone
1 prstohvat soli

300 grama šlaga
200 grama iste čokolade sa najmanje 60% kakaa

100 grama čokolade sa 60% kakaa, naribane ili uvijene koje bih želio)

Za radnu površinu: uključite pećnicu na 150 stepeni. Pripremite oblik za kolače sa odvojivim prstenom (namastite čvrstom masnoćom i / ili obložite papirom za pečenje).

Čokoladu razlomite na komade i stavite u vatrostalnu posudu. Na vrh stavite maslac narezan na komade. Instant kafa se otopi u 125 ml hladne vode i stavi preko putera i čokolade razlomljene na komade:

Stavite lonac na vatru i zagrijavajte ga samo dok se čokolada dobro ne otopi, a zatim ga povucite sa strane i držite poklopljenim:

Jaja izmiksajte sa šećerom, u velikoj zdjeli, dok se ne stvori gusta krema. Dodajte mlijeko:

Brašno se vrlo dobro miješa s kakaom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom:

Miješajući pri maloj brzini, u jaja dodajte sastav sa otopljenom čokoladom. Zatim dodajte brašno, miješajući kružnim pokretima odozdo prema gore dok se potpuno ne sjedini:

Čak i ako se dobiveni rezultat čini pomalo tekućim, radna ploča bit će nevjerojatno mekana i s vlažnom konzistencijom, umjetničko djelo za sebe. Stoga se dobiveni sastav sipa u obliku:

Očigledno je da je sljedeći korak umetanje oblika u pećnicu dok vrh ne izgleda čvrsto i test čačkalice nije pozitivan. Do mene je u ovom stanju stigao za sat i 15 minuta!

Pečeni vrh ostavite da se malo ohladi u obliku:

Zatim uklonite, uklonite papir za pečenje i stavite na roštilj dok se potpuno ne ohladi:

Hladni vrh vodoravno se reže u tri sloja - pažljivo, jer je vrlo krhak, ali čak i ako predstavlja neugodnost, otežavanje rukovanja, u smislu okusa i konzistencije konačne pripreme, očito je dobitak:

Za ganache pripremite čokoladu:

Razlomite na komade i zajedno s tekućom kremom stavite na vatru, neprestano miješajući dok se čokolada ne otopi u kremi:

Sastavljanje: - na svaki od donjih slojeva radne ploče stavite 3-4 žlice ganachea (ne bi trebalo biti mnogo, tek toliko da se slojevi zalijepe) i prekrijte sljedećim:

Sav preostali ganache prelije se po kolaču, pomažući lagano, lopaticom, da se tekućina razveže po vrhu i prkosno izlije na rubove kolača:

Ovo ludilo se stavlja u frižider, a kad se potpuno ohladi, ukrašava se naribanom čokoladom ili uvojcima, nepravilnim komadima čokolade (za uvojke otopite čokoladu i izlijte na glatku površinu, podmazanu čvrstom masnoćom. Stavite je u zamrzivač dok se ne učvrsti, a zatim izbrišite kovrče nožem).

Zaključno, nekoliko riječi "žrtve" koja je probala, mislila da je mrtav i probudila se na nebu: to nije kolač za malu djecu! Međutim, ima pola kilograma čokolade i uz to još malo kakaa i kave! Ali ukus. ali doslednost. a ipak je na čokoladnim pakiranjima bilo napisano da su bogati prirodnim antioksidansima! (ne, ne pokušavam se ispričati, ne, ne!). Uostalom, pojeo sam samo jednu krišku. ali koliko je kalorija imala ta kriška?