Tradicionalni recepti

Kako oguliti, sjeme i nasjeckati paradajz video

Kako oguliti, sjeme i nasjeckati paradajz video

Zrela, sočna rajčica rado je kućnim kuharima svako ljeto, a često recepti pozivaju na oguljenu i sjemenku rajčice. Naučite kako oguliti, semeniti i usitniti vlastite rajčice s lakoćom.


Izrežite jezgru

Jezgra je malo tvrdo mjesto na vrhu rajčice na kojem je stabljika bila pričvršćena za biljku. Oštrim nožem za ošišanje sa šiljastim krajem napravite stožac u obliku reza oko kraja stabljike, a zatim iskočite jezgru.

Napravite X

Izrežite plitki X na dnu rajčice. Ovo će vam pomoći da kasnije skliznete s kože.

Blanch

Blanširanje paradajza čini da koža lako isklizne. Za blanširanje bilo kojeg povrća jednostavno ga bacite u kipuću vodu, a zatim brzo uronite u hladnu vodu.

Rajčicu pažljivo stavite u kipuću vodu oko 30 sekundi, ili dok koža ne počne da se povlači. Vrijeme može varirati ovisno o tome koliko je rajčica velika ili koliko zrela. Ako vam je lonac dovoljno velik, dodajte tri ili četiri rajčice odjednom.

Izvadite rajčicu sita ili prorezom i stavite je u posudu sa ledenom vodom da zaustavi proces kuhanja. Rajčicu ostavite u hladnoj kupelji dva do pet minuta.

Oguliti

Jednom kada se rajčica ohladi na dodir, uhvatite labav kraj kože na dnu na kojem ste izrezali X i povucite. Koža se lako odstiče. Upotrijebite nož za uklanjanje kože kako biste uklonili svaku kožu koja se ne ljušti.

De-sjeme

Izrežite oguljenu rajčicu na pola prečke. Lagano izbacite sjemenke ili ih možete izgnječiti kašikom. To napravite preko posude sa sitom da biste kasnije mogli uhvatiti sok.

Sjeckajte

Ako vaš recept zahtijeva sjeckane rajčice, svaku polovicu sječene strane stavite na dasku za rezanje i narežite na trakice. Prerežite trakice, a na kraju ćete dobiti savršene komade rajčice.



Pogledajte video: Zlatno klasje #125: Ispravno vezanje rajčice i zakidanje zaperaka (Oktobar 2021).