Novi recepti

Estonski Kringel sa makom

Estonski Kringel sa makom

Kvasac otopite u malo toplog mlijeka, žličice šećera i žlice brašna.

Ostavite dok ne nabubri.

U zdjelu stavite brašno, jaje, šećer, sol, majonez i postepeno dodajte toplo mlijeko, u kojem smo otopili maslac.

Mijesiti dok ne postane ljepljivo tijesto.

Ostavite da se zagreva sat vremena.

Nakon što naraste, širi pravokutni list debljine 1 cm.

Napravite mješavinu maslaca na sobnoj temperaturi, šećera, cimeta, kakaa i maka (po izboru).

Ovom mješavinom podmažite lim od kojeg zaustavite žlicu za podmazivanje odozgo.

Zarolajte list i prerežite ga nožem po dužini, ostavljajući jedan kraj nerezan.

Isprepliće se, pažljivo uvijajući.

Krajevi su spojeni, tvoreći tako krunu.

Namažite vrh ostatkom fila.

Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.

Ostavite da raste još 20-30 minuta, a zatim pecite na srednjoj vatri 25-30 minuta.

PS. Nije izgoreo ... ali ima ovu boju kakaa i maka


Estonski Kringel s makom - recepti

Kolač od maka. Recept za desert, savršen za početak dana. Sastojci za šest osoba

125 grama badema (napitak od povrća)

80 ml suncokretovog ulja

80 grama maka

ogulite limun i šećer u prahu.


Estonski Kringel s makom - recepti

Kolač od maka. Recept za desert, savršen za početak dana. Sastojci za šest osoba

125 grama badema (napitak od povrća)

80 ml suncokretovog ulja

80 grama maka

ogulite limun i šećer u prahu.


Brašno stavite u veliku zdjelu i dodajte sol i šećer. Dobro izmešajte. U tavi otopite maslac zajedno sa mlijekom i maknite s vatre.


Sve sipajte u činiju sa brašnom i stavite umućeno jaje. Mešajte dok ne dobijete gusto testo.


Ostavite da se kora diže 30 minuta u posudi podmazanoj uljem i prekrivenoj aluminijumskom folijom.


Zatim uzmite koru i dobro umesite na brašnom.


Rasporedite list (tip A3) na koji ćete rasporediti sušeno voće. Zarolajte i mijesite još jednom 2-3 minute dok se plodovi ne ravnomjerno rasporede.


Podelite koru na 12 okruglih oblika i jednaku lepinji.


U veliki pleh stavite pleh na koji ćete staviti 12 lepinja i ponovo ih pokriti aluminijumskom folijom. Držite na toplom 30 minuta.


Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa.


Za ukrašavanje pripremamo ovako:


-Stavite 4 kašike brašna i dodajte 6 kašika mleka. Mešajte dok ne dobijete ne baš gusto testo. Stavite ga u stožac i ukrasite pašnjake u obliku križa.


Stavite ih u vruću pećnicu i ostavite 15-20 minuta dok ne porumene.


Nakon što ste ih izvadili iz pećnice, pripremite sirup kojim ćete premazati peciva.


Priprema se na sljedeći način: u maloj zdjeli zagrijte med ili šećerni sirup i njime prelijte vruće pecivo.

Postoje neka uskršnja jaja koja će postati zvijezde uskršnjih praznika ako ih imate na stolu.

Dobar apetit!
Mogu se prepoloviti i premazati kremom od vanilije ili čokoladom


Estonski Kringel

Zagrijte mlijeko (trebalo bi biti toplo, a ne vruće) i otopite kvasac zajedno sa šećerom.

Dodajte maslac na sobnoj temperaturi, žumanjak, brašno i počnite mijesiti dok tijesto ne postane tvrdo. Ostavite da naraste oko 2 sata (dok ne udvostruči volumen).

Zasebno pripremite smjesu za podmazivanje: pomiješajte maslac, šećer i cimet.

Pospite brašno na radnu površinu i rasporedite list tijesta.

Namažite lim mješavinom za podmazivanje (ostavite malo sa strane da možete namazati odozgo).

Zarolamo lim i dobro naoštrenim nožem prerežemo ga, ostavljajući nerezan kraj.

Tka se počevši od nerezanog kraja, s prerezanom stranom prema van. Spojite krajeve i namažite odozgo smjesu sa strane.

Stavite u pleh obložen papirom za pečenje (ili premazan maslacem i obložen brašnom) i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 20 minuta.


Simonin svijet

Mlad mjesec, novi slasni izazov Hrabri kuhar! Ovog mjeseca Cristina nas je izazvala na dobrotu guglufa s limunom i makom. Odlučio sam da količina bude na pola, za manji oblik, dovoljna za nas. Bila je to poslastica.

Sastojak:
1 limun
125 g margarina
75 g stara
3 jaja
200 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
50 ml tečne pavlake
2 kašike tuice
40 g mac
125 g starog praha

15 komentara:

Brzo i meni izrežite krišku ove dobrote.
Kiss

Alina Mislim da je prošlo davno, ako nema sliku u odjeljku)
Shvaćam da je bilo super ukusno :) Poljupci

Izgleda super-ekstra-fantastično !! Okus po meri! Mnogo poljubaca

Wow, kako dobro izgleda! Mislim da vam je došlo proljeće da uzmete svoje violine.

Odlično je i za vas !! Slatki poljupci !!

Zadovoljstvo! Zaista volim kolač od maka i limuna.

Kakva dobrota, kakva kombinacija ukusa! Mislim da i ja kradem recept, ali moram ukrasti i formular. Nikada nisam uspeo da ga nabavim :(
ali moram ići s tobom da nabavim jednu da napravim ovaj guguluf za dobrotu :))))
muah!

Predivno! Ja dajem kafu, a ti meni parče ove mirisne dobrote!

@Alina, kriška je tvoja. Mnogo poljubaca
@Mihaela, u pravu si :) Nakon što sam završio ovu dobrotu, pojavili su se neki gosti .. i na kraju nije preostalo ništa za poziranje :))) Poljupci
@Alex, hvala, hvala! Kiss
@Milica, hvala ti! To su vrtne violine :) Poljupci
@Adela, hvala ti! Poljubi se sa zadovoljstvom
@Cristina, kombinaciju do sada nisam isprobala ... ali je vrlo uspješna! Kiss
@Laurici, majka mi je donijela obrazac kad je otišla svojoj sestri u It. Evo vidio sam neki slatki silikon .. Ako vidim nešto, javit ću vam se :) Poljupci
@Teo, gotovo je. :) Mnogo poljubaca
@Haplea, hvala ti!

Pa, ako ti Teo da kavu, ti parče gugulufa, onda imam sreće i spremam se otići do tebe.
Kiss!

@Maria, jedva čekam da te vidim! :) Mnogo poljubaca

Kako je lijepo ispalo i kako pahuljasto. Bravo!

Obožavam ovu kombinaciju do kraja. ))

@Rocsy, hvala! Kiss
@Adina, sad sam to otkrio i jako mi se dopao! Kiss


Estonski Kringel

Zagrijte mlijeko (trebalo bi biti toplo, a ne vruće) i otopite kvasac zajedno sa šećerom.

Dodajte maslac na sobnoj temperaturi, žumanjak, brašno i počnite mijesiti dok tijesto ne postane tvrdo. Ostavite da naraste oko 2 sata (dok ne udvostruči volumen).

Zasebno pripremite smjesu za podmazivanje: pomiješajte maslac, šećer i cimet.

Pospite brašno na radnu površinu i rasporedite list tijesta.

Namažite lim mješavinom za podmazivanje (ostavite malo sa strane da možete namazati odozgo).

Zarolamo lim i dobro naoštrenim nožem prerežemo ga, ostavljajući nerezan kraj.

Tka se počevši od nerezanog kraja, s prerezanom stranom prema van. Spojite krajeve i namažite odozgo smjesu sa strane.

Stavite u pleh obložen papirom za pečenje (ili premazan maslacem i obložen brašnom) i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 20 minuta.


Intervjui o hrani: Ana Maria Ciolacu, blogerka koja je osvojila cijeli svijet svojim receptima (justlovecookin.com)

Foodstory nastavlja seriju intervjua "Ljudi iza blogova". Razgovarao sam s Anom Marijom Ciolacu, mladom ženom koja živi u Italiji, ali koja je svojim kuharskim blogom osvojila cijeli svijet. Prevodi svoje recepte i ima hiljade deljenja na društvenim mrežama. Strast prema kuhanju isprepliće se sa strašću prema fotografiji, a rezultati su nevjerojatni.

Ana MariaCiolacu ima blog koji morate pratiti - justlovecookin.com. Ne samo da će vas osvojiti apsolutno zadivljujućim slikama dobrota koje je skuhala, već će i jednostavni i praktični recepti probuditi vaš apetit za kuhanjem. Pitali smo ga za savjet i pokušali ukrasti neke tajne iz njegove kuhinje.

Kada ste i zašto odlučili napraviti kulinarski blog? Šta za vas znači hrana?

Oduvijek sam bio strastven prema kulinarstvu i pokušavao sam otkriti gastronomsku kulturu svih zemalja u kojima sam živio ili u koje sam stigao tek na odmor. Nevjerojatno je koliko priča, tradicija i istorija s ponosom mogu nositi jednostavno jelo.

Za mene je hrana mnogo više od fiziološke potrebe. Zaista vjerujem u izraz "Vi ste ono što jedete!" , jer ću uvijek preferirati kvalitetu nad količinom. Možda se čini trivijalnim, ali zaista se osjećam manje energičnim kada doručkujem u žurbi, jedem uz kolačić, u usporedbi sa danima koji su započeli sa žitaricama, bademima, sjemenkama i dehidriranim voćem.

Osim hranjivih svojstava, za mene je hrana način druženja, boljeg upoznavanja određenih kultura, ali prije svega dijeljenje ljubavi s onima koji sjede za mojim stolom. Veliku važnost pridajem izgledu hrane, pribora za jelo i aranžmana. Za mene je svaki dnevni obrok poseban trenutak.

Čaj ili kafa? Koje je vaše omiljeno piće za doručak?

Definitivno crni čaj & hellip, s okusom bergamota. Ponekad popijem i kafu za doručak, ali volim započeti dan uživajući u kvalitetnom aromatičnom čaju.

Vino ili pivo uveče, za večerom?

Čak i ako počinim svetogrđe, i iz nje će ustati poznavaoci i ljubitelji dobrog vina

obrva, riskirat ću reći da gotovo nikad ne pijem alkohol. Ponekad ispraznim bocu vina preko odrezaka u pećnici, ali nikada u čaši. To nije pretjerivanje ili nešto što sam sebi nametnuo, jer jednom u 1-2 godine mogu popiti piće s prijateljima, ali to me posebno ne privlači.

Šta vam nikada ne nedostaje sa stola / kuhinje?

Nasmijao si me, jer nikada nisam sebi postavio to pitanje. Odgovor dolazi odmah: sveprisutni parmezan. Živim u Italiji pa jedem tjesteninu gotovo svaki ručak i ne znam bih li izdržao više od tri dana a da ne pojedem dio tjestenine s raguom, umakom od rajčice ili čak aglio olio e peperoncino, a sve je očito obogaćeno kiša izdašna od parmezana. Isto vrijedi i za rižoto, torteline, raviole i ostalo & hellip Ova jela nisu gotova sve dok se ne namirišu s malo parmezana. Da ne spominjem da živim upravo na području gdje se pravi najbolji parmezan na svijetu.

Na koje ste recepte (ili slike) na blogu najponosniji? Šta biste preporučili čitateljima prehrambenih proizvoda?

Veoma sam ponosan na recept estonskog Kringela, koji je u nekoliko mjeseci od objavljivanja prikupio gotovo 50.000 klikova, distribuiran na Pinterestu hiljade puta i isprobalo ga je preko 400 blogova širom svijeta i desetine prijatelja . Imao je i nastavlja imati jednostavno nevjerojatne povratne informacije. Preveo sam ga na španski, francuski, engleski, turski i italijanski, za one koji su to tražili. Bila je to lavina ljudi koji su je probali, uvijek s odličnim rezultatima. To je vrsta rolne cimeta, vrlo popularna u Estoniji, predstavljena na vrlo zanimljiv način, više poput umjetničkog djela. Iznenadit ćete se kad vidite koliko je to jednostavno! Vidim da sada slijedi recept 2 -minutne čokoladne torte, koja je zapravo kolač napravljen u šalici, od nekih sastojaka koje uvijek imamo kod kuće, ispečene u samo 2 minute u mikrovalnoj pećnici.

A moj omiljeni recept, otkriće iz 2011. godine, kako ga volim nazvati, je kruh koji ne zahtijeva gnječenje. Rekao bih da pogledate, obećavam da će vam to promijeniti život! :)

Šta je bio najveći kulinarski neuspjeh?

Prije 2 godine probala sam tortu s bundevom i bademima, prema receptu koji me nije uvjerio od početka. Ispostavilo se da je to prilično čudna stvar, previše mekana, koja se nikada neće učvrstiti i koju sam bacio jer nije imala šanse da postane jestiva. :)

Koja je najljepša uspomena vezana uz hranu / piće?

Uvijek ću pamtiti prvu baklavu koju sam napravio od glave do repa, bez gotovih listova, koje ne koristim. Nakon što sam se rastegnuo oklavom (vrlo tankim i dugim twisterom) 45 listova tanjim od lista papira, i slijedio riječ po riječ upute jedne turske bake za najbolji recept za baklavu, te najavljujem da to nije cvijet za Uho, poslužio sam ga svojim turskim prijateljima na ručku koji sam pripremio na praznik. Desert je bila ova baklava, s kojom bih se, da nisam uspio, sjetio na drugi način. Svi su bili toliko uzbuđeni i jeli su toliko da smo bili u ekstazi. :) Dobio sam bezbroj komplimenata i pitanja, a danas sam hvaljen zbog svoje baklave. Učinio sam to mnogo puta od tada, i svaki put je bio jednako uspješan.

Zemlja / mjesto u kojem ste probali najbolju hranu i preporučili biste nam da odemo

Nesumnjivo u Turskoj & hellip Možda sam subjektivan, jer volim Istanbul. To je grad moje duše, stari Konstantinopolj sa svom mučnom i intrigantnom istorijom. Turska gastronomska kultura jedna je od najbogatijih na svijetu, a sve dolazi iz perioda procvata kada je Otomansko carstvo dominiralo gotovo svima. Kad nijedna druga zemlja nije osvojena, tulipani su posađeni, slikani, plesni, a kuhari iz cijelog svijeta izmislili su novu hranu u osmanskom saraju.

Iz tog razloga, turska kuhinja je izuzetno šarena, sa uticajima azijske, mediteranske, kavkaske, baltičke, evropske, bliskoistočne itd. Carstvo koje je trajalo 7 stoljeća moglo bi čovječanstvu dati samo beskonačno delicija. Jeste li znali da su sarmali osmanski izum, a ne rumunjski, zar ne? Zovu se "sarma", odakle je i preuzeto ime na rumunskom. Od srca vam preporučujem da posjetite Tursku, posebno Istanbul, i čujete otkucaje srca ove metropole sa 14 miliona stanovnika, u koju ćete se zaljubiti ako budete u prilici da je upoznate u svoj njenoj jednostavnosti, sa njenim nijansama i mirisima.

Da jedete samo jedno jelo godišnje, šta biste izabrali?

Domaći tagliatelle s dobrim raguom, ja sam ih napravio! Ovo sam mogao jesti samo cijeli život, volim ih & hellip Mislim da je to jedini način da mi ne dosadi bez obzira na to koliko jedem.

U restoranu čiji biste poznati kuhar htjeli pojesti?

Htio bih večerati u restoranu kuhara Paul Bocuse, "le dieu vivant", mjesto koje se može pohvaliti sa 3 Michelinove zvjezdice od 1965. godine i to ću učiniti! Nadam se da ću uskoro stići tamo, čak i ako problem nije put do Lyona, već činjenica da su obroci rezervirani mjesecima unaprijed. To je kulinarsko iskustvo koje želim proživjeti prije nego što svijet izgubi možda i najvrjedniji hobi, koji sada ima više od 80 godina, ali koji i dalje svakodnevno hoda između obroka i razgovora s mušterijama.

Za koju ličnost biste voljeli kuhati? (bez obzira na područje djelovanja). Zašto?

Nikada nisam razmišljao o tome & hellip. Ali da imam priliku birati, mislim da bih za nju rado kuhao Meryl Streep. Bez ikakve veze sa filmom "Julie i Julia", generalno joj se nevjerovatno divim.

Osvojili ste prvo mjesto na gala kulinarskim blogerima u kategoriji & ldquocea najbolja fotografija & rdquo. Šta je za vas značila ova nagrada?

Da, i ponosan sam na to jer je ova nagrada bila prva službena zahvalnost, recimo, za moj rad. Počeo sam ljevoruk, ali s velikom željom da naučim više, a nakon godinu dana svakodnevne prakse, online kurseva profila i mnogih knjiga o fotografiji, počeo sam biti zadovoljan rezultatima. Ponekad mogu biti stresan sam sa sobom, ali mislim da je to dobra stvar. Imam još mnogo toga za naučiti i sigurno znam da se nikada neću prestati informirati i učiti više o ovoj umjetnosti. Ove godine planiram i kurs fotografije. Ovo prvo mjesto mi je pokazalo da ponekad podcjenjujem sebe i zaglavim u detaljima, zaboravljajući pogledati cijelu stvar. Bilo je to kao potezanje rukava, nagrada za dosadašnji rad. Povremeno nam je potrebna i dobra ocjena da bismo se osjećali motivirano za nastavak.

Koju foto opremu koristite? Koristite li studijsko svjetlo ili snimate pri prirodnom svjetlu? Ili oboje?

Koristim DSLR, Canon 600D, zajedno s 4 objektiva, klasični Canon 50 mm, Tamron 90 mm makro, za putne postove koristim super širokokutnu Sigmu 10-20 mm i još jedan komplet objektiva koji ostaje na dnu ruksak obično zato što sam zaljubljen u prva dva. Ali ne znam bez čega bih ja stativ, Ne mogu zamisliti život bez njega. Imam kvalitetnu, koja je prilično teška, pa je ne mogu svuda ponijeti i patim zbog nje. Mislim da ću kupiti još jedan manji i lakši za putovanja. Više volim fotografirati sve na prirodnom svjetlu, bez sjene sumnje. Ali ponekad to nije moguće, primjerice zimi, kada je gotovo mračno do dnevne svjetlosti, tokom većeg dijela ove sezone koju nikada nisam mogao voljeti. Zatim izvlačim tešku artiljeriju, naime a softbox 60x60, sa reflektorima od 500 W, praćenim reflektujućim panelima. Ali slike sa studijskim svjetlima nisu mi najdraže, čak ni kad ih vidim da su ih snimili profesionalci. Uočava se umjetno svjetlo, ili barem ja imam problem s tim i previše sam zahtjevan, ali izbjegavam reflektore koliko je to moguće.

Kako u vašoj viziji izgledaju tri najzanimljivije kulinarske stranice / blogovi na svijetu?

Mnogi poznati kuhari kažu da ih muzika inspirira u kuhinji. Kako je vama? Slušate li muziku dok kuvate? Nešto posebno?

Nisam pokušavao kuhati slušajući muziku, možda slučajno, ali ništa nisam primijetio. Više volim kuhati tiho, što je za mene bitan element. Moje misli i sjećanja inspiriraju me više od svega što bi me moglo odvratiti od ovoga. Ali pokušat ću kuhati slušajući svoju omiljenu muziku i reći ću vam je li me to inspiriralo.

Šta mislite o izreci "muškarci su najbolji kuhari"?

Dok je za većinu žena kuhanje temeljna stvar, za muškarce je intrigantno iskustvo. Statistika to jasno pokazuje, ne moram to govoriti ni ja ni bilo ko drugi. Sklon sam se s ovom izrekom, ali ne zato što bi muškarci zaista bolje kuhali, već zato što kad muškarac vodi kuhinju pa se dobro zabavlja, uspijeva sve upravljati mnogo bolje, što nije lako.. Da biste mogli kontrolirati kuhinju restorana, potrebno je mnogo više od "dobrog kuhanja". Potrebno je puno emocionalne snage, strpljenja, otpora ekstremnom stresu i fizičke izdržljivosti da biste mogli ostati mirni nakon sati stajanja u okruženju gdje dostiže 40 ° C. Još jedna dodatna točka bila bi kreativnost koju pokazuju muškarci, posebno kada je riječ o egzotičnoj hrani, novim okusima, jedinstvenim kombinacijama. Po mom mišljenju, to je vrlo zahtjevan posao za ženu i zaista se divim onima koji uspiju postati kuhari.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na dugme ispod predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Intervjui o hrani: Ana Maria Ciolacu, blogerka koja je osvojila cijeli svijet svojim receptima (justlovecookin.com)

Foodstory nastavlja seriju intervjua "Ljudi iza blogova". Razgovarao sam s Anom Marijom Ciolacu, mladom ženom koja živi u Italiji, ali koja je svojim kuharskim blogom osvojila cijeli svijet. Prevodi svoje recepte i ima hiljade deljenja na društvenim mrežama. Strast prema kuhanju isprepliće se sa strašću prema fotografiji, a rezultati su nevjerojatni.

Ana MariaCiolacu ima blog koji morate pratiti - justlovecookin.com. Ne samo da će vas osvojiti apsolutno zadivljujućim slikama dobrota koje je skuhala, već će i jednostavni i praktični recepti probuditi vaš apetit za kuhanjem. Pitali smo ga za savjet i pokušali ukrasti neke tajne iz njegove kuhinje.

Kada ste i zašto odlučili napraviti kulinarski blog? Šta za vas znači hrana?

Oduvijek sam bio strastven prema kulinarstvu i pokušavao sam otkriti gastronomsku kulturu svih zemalja u kojima sam živio ili u koje sam stigao tek na odmor. Nevjerojatno je koliko priča, tradicija i istorija s ponosom mogu nositi jednostavno jelo.

Za mene je hrana mnogo više od fiziološke potrebe. Zaista vjerujem u izraz "Vi ste ono što jedete!" , jer ću uvijek preferirati kvalitetu nad količinom. Možda se čini trivijalnim, ali zaista se osjećam manje energičnim kada doručkujem u žurbi, jedem uz kolačić, u usporedbi sa danima koji su započeli sa žitaricama, bademima, sjemenkama i dehidriranim voćem.

Osim hranjivih svojstava, za mene je hrana način druženja, boljeg upoznavanja određenih kultura, ali prije svega dijeljenje ljubavi s onima koji sjede za mojim stolom. Veliku važnost pridajem izgledu hrane, pribora za jelo i aranžmana. Za mene je svaki dnevni obrok poseban trenutak.

Čaj ili kafa? Koje je vaše omiljeno piće za doručak?

Definitivno crni čaj & hellip, s okusom bergamota. Ponekad popijem i kafu za doručak, ali volim započeti dan uživajući u kvalitetnom aromatičnom čaju.

Vino ili pivo uveče, za večerom?

Čak i ako počinim svetogrđe, i iz nje će ustati poznavaoci i ljubitelji dobrog vina

obrva, riskirat ću reći da gotovo nikad ne pijem alkohol. Ponekad ispraznim bocu vina preko odrezaka u pećnici, ali nikada u čaši. To nije pretjerivanje ili nešto što sam sebi nametnuo, jer jednom u 1-2 godine mogu popiti piće s prijateljima, ali to me posebno ne privlači.

Šta vam nikada ne nedostaje sa stola / kuhinje?

Nasmijao si me, jer nikada nisam sebi postavio to pitanje. Odgovor dolazi odmah: sveprisutni parmezan. Živim u Italiji pa jedem tjesteninu gotovo svaki ručak i ne znam bih li izdržao više od tri dana a da ne pojedem dio tjestenine s raguom, umakom od rajčice ili čak aglio olio e peperoncino, a sve je očito obogaćeno kiša izdašna od parmezana. Isto vrijedi i za rižoto, torteline, raviole i ostalo & hellip Ova jela nisu gotova sve dok se ne namirišu s malo parmezana. Da ne spominjem da živim upravo na području gdje se pravi najbolji parmezan na svijetu.

Na koje ste recepte (ili slike) na blogu najponosniji? Šta biste preporučili čitateljima prehrambenih proizvoda?

Veoma sam ponosan na recept estonskog Kringela, koji je u nekoliko mjeseci od objavljivanja prikupio gotovo 50.000 klikova, distribuiran na Pinterestu hiljade puta i isprobalo ga je preko 400 blogova širom svijeta i desetine prijatelja . Imao je i nastavlja imati jednostavno nevjerojatne povratne informacije. Preveo sam ga na španski, francuski, engleski, turski i italijanski, za one koji su to tražili. Bila je to lavina ljudi koji su je probali, uvijek s odličnim rezultatima. To je vrsta rolne cimeta, vrlo popularna u Estoniji, predstavljena na vrlo zanimljiv način, više poput umjetničkog djela. Iznenadit ćete se kad vidite koliko je to jednostavno! Sada vidim da on slijedi recept 2 -minutne čokoladne torte, koja je zapravo kolač napravljen u šalici, od nekih sastojaka koje uvijek imamo kod kuće, ispečene u samo 2 minute u mikrovalnoj pećnici.

A moj omiljeni recept, otkriće iz 2011. godine, kako ga volim nazvati, je kruh koji ne zahtijeva miješanje. Rekao bih da pogledate, obećavam da će vam to promijeniti život! :)

Šta je bio najveći kulinarski neuspjeh?

Prije 2 godine probala sam tortu s bundevom i bademima, prema receptu koji me nije uvjerio od početka. Ispostavilo se da je to prilično čudna stvar, previše mekana, koja se nikada neće učvrstiti i koju sam bacio jer nije imala šanse da postane jestiva. :)

Koja je najljepša uspomena vezana uz hranu / piće?

Uvijek ću pamtiti prvu baklavu koju sam napravio od glave do repa, bez gotovih listova, koje ne koristim. Nakon što sam se rastegnuo oklavom (vrlo tankim i dugim twisterom) 45 listova tanjim od lista papira, i slijedio riječ po riječ upute jedne turske bake za najbolji recept za baklavu, te najavljujem da to nije cvijet za Uho, poslužio sam ga svojim turskim prijateljima na ručku koji sam pripremio na praznik. Desert je bila ova baklava, s kojom bih se, da nisam uspio, sjetio na drugi način. Svi su bili toliko uzbuđeni i jeli su toliko da smo bili u ekstazi. :) Dobio sam bezbroj komplimenata i pitanja, a danas sam hvaljen zbog svoje baklave. Učinio sam to mnogo puta od tada, i svaki put je bio jednako uspješan.

Zemlja / mjesto u kojem ste probali najbolju hranu i preporučili biste nam da odemo

Nesumnjivo u Turskoj & hellip Možda sam subjektivan, jer volim Istanbul. To je grad moje duše, stari Konstantinopolj sa svom mučnom i intrigantnom istorijom. Turska gastronomska kultura jedna je od najbogatijih na svijetu, a sve dolazi iz perioda procvata kada je Otomansko carstvo dominiralo gotovo svima. Kad nijedna druga zemlja nije osvojena, tulipani su posađeni, slikani, plesni, a kuhari iz cijelog svijeta izmislili su novu hranu u osmanskom saraju.

Iz tog razloga, turska kuhinja je izuzetno šarena, sa uticajima azijske, mediteranske, kavkaske, baltičke, evropske, bliskoistočne itd. Carstvo koje je trajalo 7 stoljeća moglo bi čovječanstvu dati samo beskonačno delicija. Jeste li znali da su sarmali osmanski izum, a ne rumunjski, zar ne? Zovu se "sarma", odakle je i preuzeto ime na rumunskom. Od srca vam preporučujem da posjetite Tursku, posebno Istanbul, i čujete otkucaje srca ove metropole sa 14 miliona stanovnika, u koju ćete se zaljubiti ako budete u prilici da je upoznate u svoj njenoj jednostavnosti, sa njenim nijansama i mirisima.

Da jedete samo jedno jelo godišnje, šta biste izabrali?

Domaći tagliatelle s dobrim raguom, ja sam ih napravio! Ovo sam mogao jesti samo cijeli život, volim ih & hellip Mislim da je to jedini način da mi ne dosadi bez obzira na to koliko jedem.

U restoranu čiji biste poznati kuhar htjeli pojesti?

Htio bih večerati u restoranu kuhara Paul Bocuse, "le dieu vivant", mjesto koje se može pohvaliti sa 3 Michelinove zvjezdice od 1965. godine i to ću učiniti! Nadam se da ću uskoro stići tamo, čak i ako problem nije put do Lyona, već činjenica da su obroci rezervirani mjesecima unaprijed. To je kulinarsko iskustvo koje želim proživjeti prije nego što svijet izgubi možda i najvrjedniji hobi, koji sada ima više od 80 godina, ali koji i dalje svakodnevno hoda između obroka i razgovora s mušterijama.

Za koju ličnost biste voljeli kuhati? (bez obzira na područje djelovanja). Zašto?

Nikada nisam razmišljao o tome & hellip. Ali da imam priliku birati, mislim da bih za nju rado kuhao Meryl Streep. Bez ikakve veze sa filmom "Julie i Julia", generalno joj se nevjerovatno divim.

Osvojili ste prvo mjesto na gala kulinarskim blogerima u kategoriji & ldquocea najbolja fotografija & rdquo. Šta je za vas značila ova nagrada?

Da, i ponosan sam na to jer je ova nagrada bila prva službena zahvalnost, recimo, za moj rad. Počeo sam ljevoruk, ali s velikom željom da naučim više, a nakon godinu dana svakodnevne prakse, online kurseva profila i mnogih knjiga o fotografiji, počeo sam biti zadovoljan rezultatima. Ponekad mogu biti stresan sam sa sobom, ali mislim da je to dobra stvar. Imam još mnogo toga za naučiti i sigurno znam da se nikada neću prestati informirati i učiti više o ovoj umjetnosti. Ove godine planiram i kurs fotografije. Ovo prvo mjesto mi je pokazalo da ponekad podcjenjujem sebe i zaglavim u detaljima, zaboravljajući pogledati cijelu stvar. Bilo je to kao potezanje rukava, nagrada za dosadašnji rad. Povremeno nam je potrebna i dobra ocjena da bismo se osjećali motivirano za nastavak.

Koju foto opremu koristite? Koristite li studijsko svjetlo ili snimate pri prirodnom svjetlu? Ili oboje?

Koristim DSLR, Canon 600D, zajedno s 4 objektiva, klasični Canon 50 mm, Tamron 90 mm makro, za putne postove koristim super širokokutnu Sigmu 10-20 mm i još jedan komplet objektiva koji ostaje na dnu ruksak obično zato što sam zaljubljen u prva dva. Ali ne znam bez čega bih ja stativ, Ne mogu zamisliti život bez njega. Imam kvalitetnu, koja je prilično teška, pa je ne mogu svuda ponijeti i patim zbog nje. Mislim da ću kupiti još jedan manji i lakši za putovanja. Više volim fotografirati sve na prirodnom svjetlu, bez sjene sumnje. Ali ponekad to nije moguće, primjerice zimi, kada je gotovo mračno do dnevne svjetlosti, tokom većeg dijela ove sezone koje nikada nisam mogao voljeti. Zatim izvlačim tešku artiljeriju, naime a softbox 60x60, sa reflektorima od 500 W, praćenim reflektujućim panelima. Ali slike sa studijskim svjetlima nisu mi najdraže, čak ni kad ih vidim da su ih snimili profesionalci. Uočava se umjetno svjetlo, ili barem ja imam problem s tim i previše sam zahtjevan, ali izbjegavam reflektore koliko je to moguće.

Kako u vašoj viziji izgledaju tri najzanimljivije kulinarske stranice / blogovi na svijetu?

Mnogi poznati kuhari kažu da ih muzika inspirira u kuhinji. Kako je vama? Slušate li muziku dok kuvate? Nešto posebno?

Nisam pokušavao kuhati slušajući muziku, možda slučajno, ali ništa nisam primijetio. Više volim kuhati tiho, što je za mene bitan element. Moje misli i sjećanja inspiriraju me više od svega što bi me moglo odvratiti od ovoga. Ali pokušat ću kuhati slušajući svoju omiljenu muziku i reći ću vam je li me to inspiriralo.

Šta mislite o izreci "muškarci su najbolji kuhari"?

Dok je za većinu žena kuhanje temeljna stvar, za muškarce je intrigantno iskustvo. Statistika to jasno pokazuje, ne moram to govoriti ni ja ni bilo ko drugi. Sklon sam se s ovom izrekom, ali ne zato što bi muškarci zaista bolje kuhali, već zato što kad čovjek vodi kuhinju pa se dobro zabavlja, uspijeva sve upravljati mnogo bolje, što nije lako.. Da biste mogli kontrolirati kuhinju restorana, potrebno je mnogo više od "dobrog kuhanja". Potrebno je mnogo emocionalne snage, strpljenja, otpora ekstremnom stresu i fizičke izdržljivosti da biste mogli ostati mirni nakon sati stajanja u okruženju gdje dostiže 40 ° C. Un alt punct in plus ar fi creativitatea de care dau dovada barbatii, in special cand e vorba despre mancaruri exotice, arome noi, combinatii inedite. Dupa parerea mea e o meserie foarte solicitanta pentru o femeie, si le admir nespus pe cele care reusesc sa ajunga chefi

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Pâine, panificaţie, patiserie - 455 retete culinare

Reţete de pâine şi produse de panificaţie şi patiserie (foietaje, aluaturi etc.), care pot fi realizate atât în casă, dar şi în patiserii profesionale.

Încă din antichitate, pâinea s-a făcut sinonimă cu hrana, lansându-se formule ca: „pâinea noastră cea de toate zilele" sau „pâinea se câştigă cu sudoarea frunţii" etc. Nu întâmplător. Cerealele au un ciclu de vegetaţie scurt (câteva luni), se cultivă uşor în condiţii climatice foarte diferite si conţin majoritatea trofinelor necesare omului, într-o formă concentrată. Ele au fost şi sunt alimentul de bază al omului de pe multe meridiane ale globului. Pâinea de exemplu, acoperă 30-50 % din nevoile calorice ale omului.

Separarea cerealelor folosite în hrana omului, din circa 3.900 de specii de graminee, s-a produs cu circa şase milenii inaintea erei noastre. Cultivarea lor a început însa abia in neolitic, adică trei mii de ani mai târziu cand s-a inventat şi plugul. Iar cultivarea cerealelor a permis omului să treacă de la viaţa nomadă, de culegător al hranei din natură, la cea stabilă si de producător activ al bunurilor alimentare. La început s-au cultivat gâiul, orezul, orzul, care se consumau fierte. Omul a învăţat însă cu timpul să le sfărâme şi să le prepare sub forma unei paste, pe care o cocea rudimentar pe pietre sau în spuză. Inventivitatea a dus la descoperirea şi folosirea aluatului dospit. Acest procedeu se folosea înca din mileniul al doilea înaintea erei noastre. Era cunoscut de egipteni, greci, evrei şi romani. Selectarea graului şi a făinii a început să facă distincţia între clase. La romani, în timp ce patricienii consumau pâine albă, plebea avea parte de pâine neagră. Ei considerau însa că aceasta este „izvor de putere" şi cu siguranţă nu greşeau. Vedeţi mai jos valori nutritive orientative care cuprind calorii, glucide, lipite, protide pentru diverse sortimente de pâine.


Știri culinare cu subiect asemănător:

Muraturi asortate

Gem sau dulceata de caise

Sos de roșii pentru paste la borcan, pentru iarnă, rețetă video

Dulceata – gem – de coacaze negre

Gem de capsuni fara zahar

Compot de cireșe pentru iarnă

Au incercat aceasta reteta:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

19 comentarii la Orange – sau lemon – curd

Mmmmmm… bunatate perfecta. Deci nu poti sa descrii in cuvinte gustul.
Atata de fin si cremos… LOVE IT!
Nu mai stati pe ganduri ca merita incercat. E cea mai buna crema care am gustat-o vreodata. Serios, nu puteam sa ma opresc de mancat… chiar goala, atata de buna ii.

Multumesc draga Laura, cautam aceasta reteta dar nu stiam cum ii zice. Prima data am gustat lemon curd-ul acuma cateva luni la o prietena, si cum o savuram putin cate putin, ca sa nu se termine :)) – a venit micuta Leea si mi-a mancat toata crema zicand „Las ca te ajut eu ca a mea am mancat-o deja. E asa buna.” :))


Video: SUSRET SA MAJKOM NAKON 5 GODINA (Oktobar 2021).